Выпечка

Разноцветный детский торт «Радуга» - простой рецепт с пошаговыми фото, как вкусно сделать бисквит с мастикой, кремом и пищевыми красителями в домашних условиях

Описание

Торт «Радуга» – это невероятно вкусная, красивая бисквитная выпечка с кремовой начинкой и сюрпризом внутри, украшенная разноцветной мастикой. Такому десерту будут рады как мальчики, так и девочки. Подобное лакомство украсит собой буквально любой детский праздник, приводя гостей в восторг своим внешним видом и необычным содержанием. Приготовить такой торт можно своими руками в домашних условиях, если воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото. Процесс весьма трудоемкий, длительный, но не очень сложный. В любом случае все ваши труды будут с лихвой оправданы, и радость вашего ребенка станет тому прямым доказательством.
Оформление торта в стиле радуги не требует особых кулинарных познаний или применений сложных техник. Достаточно будет правильно сделать мастику и прикрепить ее к бисквиту с помощью сладкого раствора, приготовленного из воды и меда.
Сливочный крем, которым будут смазываться коржи, готовится очень просто, но вкус его будет на высшем уровне. А сюрприз внутри в виде сладких драже, которые красиво высыпаются в разрезе, покорит сердца даже самых привередливых сладкоежек.
Если вам не удалось найти фиолетовый пищевой краситель, так как он встречается крайне редко, не отчаивайтесь. Просто соедините в отдельной емкости два цвета: красный и синий.

Приступаем к приготовлению вкусного разноцветного бисквитного торта «Радуга» в домашних условиях, руководствуясь пошаговым рецептом с фото. Вам понадобятся все указанные ингредиенты, мультиварка, миксер, пищевая пленка, сито и скалка.

Ингредиенты

Торт Радуга - рецепт приготовления

1

Начинайте с подготовки теста для бисквита. Для этого отделите желток от белка у 6 яиц, разложив составляющие по разным емкостям.

миска с яичными желтками, рядом оранжевая глубокая тарелка с яичными белками на столе, на фоне лоток с яйцами
2

С помощью миксера взбейте белки (охлажденные или комнатной температуры) до состояния пышной, но мягкой пены. Затем медленно всыпайте стакан сахарного песка, не останавливайте процесс взбивания, а постепенно увеличивайте скорость. Взбивайте до состояния «твердых пиков».

белковый крем в оранжевой глубокой миске, взбиваемый миксером
3

В отдельной тарелке взбивайте желтки с добавлением двух столовых ложек сахара. Продукт должен увеличится в объёме и стать похожим на пышную пену светлого оттенка. Затем медленно влейте желтки во взбитые белки. Бережно перемешайте содержимое, но не более 5-6 раз, иначе белки осядут. 

смесь из яичных желтков и сахара переливают к белковому крему в оранжевой глубокой миске с белой силиконовой лопаткой
4

Просейте стакан муки через сито пару раз, насытив продукт воздухом. Смешайте с двумя столовыми ложками какао-порошка и высыпьте в яичную массу. Аккуратно перемешайте, старайтесь уложиться в 8-10 движений. 

муку и какао-порошок перемешивают с яичной смесью в глубокой миске при помощи силиконовой лопатки
5

Наберите в большую ложку указанное количество пищевой соды и погасите уксусом. Введите в тесто и перемешайте парой движений. 

шоколадное тесто с погашенной содой и пеной в нем
6

Теперь нужно испечь бисквит. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, не забывая про стенки. Вылейте подготовленное тесто, разровняйте верхушку и выпекайте на протяжении одного часа.

чаша мультиварки с испеченным шоколадным бисквитом
7

По истечении отведенного времени, осторожно переверните емкость на стол и достаньте выпечку. Оставьте остывать. 

шоколадный бисквит на столе, застеленном цветной скатертью
8

В это время займитесь приготовлением крема. Возьмите сливочный ирис и масло (оба продукта должны быть комнатной температуры) и положите в глубокую тарелку или миску. Взбейте с помощью миксера до образования однородной массы. 

смесь из ириса и сливочного масла карамельного цвета
9

Возьмите остывший бисквит и разрежьте пополам. У каждой половинки отрежьте изогнутую верхушку, срезайте максимально тонко и желательно ровно. Оставшуюся часть мякоти разрежьте пополам. Уберите верхушки в сторону, они больше не понадобятся. Ровные части соедините между собой – это каркас торта.

нарезанный продольными кусками кусочек бисквита на столе, на фоне другой кусок бисквита
10

Отложите в сторону крайние коржи, а в центральных сделайте отверстия в виде прямоугольника или полукруга. Смажьте нижний слой кремом, избегая кусочка в середине. Накройте другим коржом, промажьте кремом и так же поступите со следующим. Верхушку (она же боковая стенка в каркасе) не промазывайте.

смазанные кремом бисквитные коржи шоколадного торта
11

Переверните каркас на бок, чтобы он лежал вырезанным прямоугольником вверх. Засыпьте внутрь драже m&m и накройте вырезанным прямоугольником из внутренних коржей, чтобы сделать торту дно. 

бисквит с начинкой из крема и драже на столе
12

Аккуратно переверните бисквит, придерживая за дно, и поставьте на плоскую тарелку или большое блюдо. Сверху равномерно смажьте сливочным кремом. Необходимо сделать стенки гладкими, так как они станут основой под мастику. Поставьте заготовку в холодильник на полчаса, затем достаньте и с помощью горячего ножа или тыльной стороны ложки разровняйте крем. Если с первого раза не получилось, поставьте каркас в холодильник на 5-7 минут и повторить процедуру.

обмазанный кремом бисквитный торт на тарелке
13

Займитесь приготовлением мастики. В глубокую тарелку налейте воды 2/3 части чайной ложки. Насыпьте красный сухой пищевой краситель и разведите. Положите 25 г зефира и поставьте в микроволновую печь, пока продукт не увеличится в размере раза в три.

тарелочка с растаявшим зефиром и красителем
14

Тщательно смешайте краситель с разбухшим зефиром до приобретения однородного цвета по всей массе. Добавьте 50 граммов сахарной пудры и еще раз перемешайте ложкой. Затем вымешайте руками, пока мастика не станет эластичной и не перестанет липнуть к рукам.

кусочек растаявшего зефира с красным красителем в тарелке, который размешивают ложкой с сахарной пудрой
15

Таким же образом сделайте мастику из других цветов: синего, белого, оранжевого, фиолетового, зеленого и желтого. Обмотайте все кусочки по отдельности пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

мастика разных цветов в пищевой пленке на тарелке
16

Голубую мастику замешивайте отдельно. Так как она представляет собой небо для радуги, ее нужно больше. Делайте в соотношении 200 граммов сахарной пудры к 100 граммам зефира и к половине столовой ложки воды. Спустя полчаса доставайте заготовку из холодильника и раскатайте на присыпанном мукой столе до состояния тонкого блинчика.

мастика голубого цвета, которую раскатывают на столе при помощи скалки в муке
17

Осторожно накрывайте голубым листом бисквит, хорошо разравнивайте. Каркас должен быть покрыт целиком. Лишние края неба аккуратно обрезайте острым ножом. Все цвета мастики раскатывайте тонкими трубочками. Сделайте сладкий раствор, смешав воду с медом в равных пропорциях. Так украшения будут хорошо крепиться. Начиная с нижнего слоя выкладывайте узор в форме радуги в известной всем последовательности.

торт с разноцветными полосками в виде радуги из мастики
18

Из белой и синей мастики накрутите шарики, устанавливая их по контуру торта. Сверху нужно украсить плоскими облаками. Для этого слегка раскатайте скалкой белые шарики, предварительно соединив их между собой. Затем прикрепите к небу с помощью сладкого раствора. 

красивый детский тортик в виде радуги на тарелке
19

Вкусный детский кремовый торт «Радуга», приготовленный с сюрпризом внутри в домашних условиях, следуя пошаговому фоторецепту, готов. Подавайте к столу охлаждённым, иначе крем перепачкает драже, и они не будут такими яркими. Для эффектной подачи сделайте разрез в центре. Приятного аппетита!

кусочек шоколадного бисквита с начинкой из драже и разноцветной мастикой

Похожие рецепты