Выпечка

Торт «Три шоколада» - простой рецепт с пошаговыми фото, как приготовить мусс с бисквитом в домашних условиях

Описание

Торт «Три шоколада» представляет собой настоящий кулинарный шедевр, который приятно удивит вкусовыми качествами каждого сладкоежку. Блюдо можно назвать классическим лакомством. На первый взгляд может показаться, что сделать кушанье в домашних условиях очень сложно, но это не так. Ознакомьтесь с простым пошаговым фоторецептом, приведенным ниже, чтобы убедиться, что все действительно достаточно просто. 
В качестве декора для угощения можно задействовать фрукты, например, клубнику и вишню. Альтернативный вариант украшения выпечки – тертый шоколад. Также можно отдать предпочтение и оформлению другого типа, например, покрыть зеркальной глазурью. Ориентируйтесь на повод, в связи с которым создается бисквитно-муссовое лакомство. Такой торт станет отличным украшением свадебного, детского или даже взрослого праздничного стола.

Чтобы было проще и удобнее приготовить лакомство в домашних условиях, пользуйтесь нашим простым рецептом с пошаговыми фото, и тогда испечь кушанье своими руками не составит труда. Конечно, это блюдо не для ленивых, и придется потрудиться, чтобы оно получилось. Основные временные затраты – застывание муссовых слоев и общее застывание лакомства, что отнимает немало времени. Но, поверьте, затраченные усилия стоят того, блюдо не может не понравиться любому, кто любит сладкое.
Учитывайте, что срок годности торта «Три шоколада», как и любого другого, не превышает четырех-шести дней. Держать продукт дольше даже в холодильнике не стоит, иначе начинка испортится. Мы предлагаем использовать в качестве пропитки компот, это хороший вариант, если лакомство детское. Удается обойтись без ликера, хотя алкогольная пропитка считается одной из лучших.
Калорийность торта «Три шоколада» составляет 401 килокалорию на 100 граммов. Конечно, блюдо не является диетическим, но оно вкусное, сладкое и ароматное. Можно лакомиться им хотя бы изредка, например, по особым случаям.

Мы предлагаем использовать желатин, чтобы блюдо хорошо застывало. Некоторым кажется, что это вещество имеет неприятный привкус. В этом случае можно отдать предпочтение агар-агару, который не имеет ни вкуса, ни запаха, а застывает так же хорошо.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Торт Три шоколада - рецепт приготовления

1

В соответствии с пошаговым фоторецептом начинать приготовление торта «Три шоколада» в домашних условиях нужно с создания теста. Сначала разбейте куриные яйца, отделяя желтки от белков. Последние нужно взбить посредством миксера или блендера до состояния устойчивой пены, затем добавьте 130 граммов сахара и опять взбейте. После этого достаньте масло из холодильной или морозильной камеры и дайте ему немного растаять. Взбейте 100 граммов сливочного масла с 30 граммами сахарного песка до однородной консистенции.

2

Теперь растопите 100 граммов черного шоколада с помощью микроволновки, духовки или же обыкновенной паровой бани. Отправьте сладость к взбитому маслу. Туда же выложите желтки и добавьте немного соли. Хорошенько перемешайте массу до однородности. Просейте пшеничную муку и смешайте ее с разрыхлителем и ванилином, перемешайте. Затем добавьте в сухую смесь взбитые белки и аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы пена не осела. Затем обе массы (шоколадно-яичную и белково-мучную) нужно соединить и перемешать. Вылейте полученную смесь в форму для выпечки и отправьте в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов. Время запекания – 50-60 минут. Готовность можно проверять перед окончанием запекания с помощью зубочистки.

3

Как только корж будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть. После этого пропитайте корж компотом (отлично оттенит вкус черного шоколада компот из яблок и клубники).

4

Теперь нужно позаботиться о создании первого муссового слоя. Для этого нужно растопить желатин в 50 миллилитрах теплого компота. Полученную смесь нужно разделить на три части. Далее вылейте 600 миллилитров сливок в чашу миксера и взбейте. Отправьте продукт в холодильник, предварительно перелив в отдельную емкость. После этого возьмите 200 граммов черного шоколада (желательно брать сладость, в составе которой не менее 70% какао) и 30 граммов сливочного масла. Выложите ингредиенты в сотейник и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения обоих компонентов.

5

Когда шоколад полностью растворится, в него нужно добавить одну третью часть желатина, довести до кипения и сразу снять с огня. Затем достаньте из холодильника сливки и отделите одну треть. Вылейте сливки в сотейник с шоколадом и аккуратно перемешайте. Возьмите первый приготовленный корж и обмотайте фольгой. Она должна плотно прилегать. Нужно сформировать бортики так, чтобы не было никаких зазоров. Теперь вылейте первый слой созданного мусса. Торт нужно отправить в холодильную камеру, установив на ровную поверхность, до полного застывания.

6

Теперь нужно позаботиться о создании второго муссового слоя. Для этого возьмите 200 граммов молочного шоколада и 30 граммов сливочного масла, отправьте ингредиенты в сотейник и установите на медленный огонь. Постоянно помешивая, добейтесь растворения шоколада, затем добавьте еще одну третью часть желатина и доведите жидкость до кипения. Далее сразу снимайте массу с огня, хорошенько перемешайте. Влейте в емкость половину от оставшихся сливок и аккуратно перемешайте. Достаньте из холодильника форму с бортиками из фольги и вылейте в нее второй муссовый слой. Верните в холодильную камеру и дождитесь застывания.

7

Теперь следуйте позаботиться о третьем муссовом слое. Для этого нужно выложить белый шоколад и 30 граммов сливочного масла в сотейник. Отправьте все на плиту и дождитесь растапливания ингредиентов на медленном огне. Далее добавьте остаток желатина, доведите смесь до кипения и снимайте с огня. После этого нужно добавить оставшуюся одну треть сливок и аккуратно перемешать. Последний муссовый слой готов. Достаньте из холодильника торт и вылейте мусс сверху. Верните лакомство в холодильник и дайте ему застыть.

8

После этого, не снимая фольги, нужно позаботиться об украшении блюда. Для этого выложите мытые и размороженные вишни и клубнику. Можно поэкспериментировать и использовать другой декор по своему усмотрению. Отправьте торт «Три шоколада» в холодильник и выдержите на протяжении 10-12 часов до полного застывания.

9

По истечении указанного времени можно доставать выпечку, сделанную в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, из холодильника и аккуратно убирать фольгу.

10

По желанию можно украсить края торта «Три шоколада» ломтиками киви. Получается эффектно и очень вкусно.

11

Тортик и в разрезе смотрится очень эффектно благодаря трем слоям суфле из разных сортов шоколада, а создается несложно благодаря наличию мастер-класса. Осталось только подать порционные кусочки на стол и наконец-то попробовать. Приятного аппетита!

Похожие рецепты