Выпечка

Трубочки с густым белковым заварным кремом - классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить пирожное из слоеного теста в домашних условиях

Описание

Трубочки с заварным кремом станут изюминкой вашего праздничного стола и понравятся всем без исключения. Для готовки используют готовое слоеное тесто, которое упростит кулинарный процесс, во время которого вы бы замешивали мучную заготовку. А все остальные секреты, как сделать вкусные трубочки с начинкой вы сможете узнать из нашего простого пошагового рецепта с фотографиями, который представлен ниже.
Данное классическое блюдо готовили еще в СССР, а рецепты брали из технологических карт (своего рода кулинарных книг). Сейчас же каждая хозяйка знает, как приготовить в домашних условиях данное лакомство.
Для того, чтобы сделать пирожное, вам необходимо сначала свернуть пергаментную бумагу (или специальные металлические приспособления) в конус, а уже на эту заготовку намотать слоеное тесто. Таким способом получатся правильные формочки, которые после запекания вы наполните заварным кремом.

Начинку сделайте из простых ингредиентов. Достаточно будет куриных яиц, а именно белков, и сахара с водой. Несмотря на то, что продуктов для крема не так уже и много, он получится сладким, нужной текстуры и очень аппетитный.
Классические трубочки с заварным кремом получаются румяными и даже глянцевыми. Для этого вам нужно смазать выпечку желтком со всех сторон.
Многих интересует вопрос о том, столько же калорий в данном кушанье? Калорийность на 100 граммов готового продукта составляет примерно 376 ккал. БЖУ: белки — 6 г, жиры — 22 г, углеводы — 38 г. Как вы можете заметить, цифра довольно высокая, поэтому мы рекомендуем не злоупотреблять данной выпечкой. Она может навредить вашей фигуре, а во время диет абсолютно не рекомендуется кушать такую калорийную пищу.
Наш рецепт с пошаговыми фото станет наглядным примером во время приготовления классических трубочек с заварным кремом в домашних условиях. Ознакомьтесь с ним подробнее ниже. Приступим к готовке вместе!

Ингредиенты

Трубочки с заварным кремом - рецепт приготовления

1

Начните приготовления с подготовки всех необходимых ингредиентов и приспособлений. Для начала возьмите слоеное тесто и раскатайте его в тонкий пласт (толщиной примерно 0,4 см). После этого разрежьте заготовку на длинные узкие полосочки, как показано на пошаговой фотографии.

2

Затем сделайте из обычной пергаментной бумаги конусы. Широкие края заверните внутрь и зафиксируйте их. Используйте специальные металлические конусообразные заготовки, если они есть у вас на кухне.

3

Затем возьмите длинные полосочки теста и обверните каждый конус мучной заготовкой, как показано на фото. Из оставшегося теста вы можете сделать печенье в форме цветочка. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и выложите трубочки.

4

Разогрейте до 180 градусов духовку и отправьте запекаться кушанье примерно на 20 минут. Тем временем возьмите куриные яйца и отделите желток от белка. Через 10-15 минут после готовки, достаньте выпечку и смажьте лакомство взбитым желтком, чтобы трубочки получились румяными. Вновь отправьте противень в духовой шкаф.

5

Пока запекаются трубочки, сделайте крем. Для этого вам необходимо взбить белки до пышной и густой массы. Если хотите, чтобы смесь была не слишком сладкой, то добавьте буквально 0,5 чайной ложки лимонной кислоты или сока.

6

Сделайте сироп. Возьмите сотейник и добавьте в него 50 мл воды, затем всыпьте 100 г сахара. Готовность можно проверить таким способом: возьмите кружку, наберите холодной воды и капните в нее немного сиропа. Если данная капелька превратилась в шарик, значит жидкость готова. Снимайте ее с плиты.

7

После этого быстро влейте полученный сироп тонкой струйной в белковый крем. Перемешивайте миксером до густой массы, как показано на пошаговой фотографии рецепта.

8

Достаньте трубочки из духовки и дайте им немного остыть.

9

Затем наполните заготовки из слоеного теста густым кремом. Для этого кулинарного процесса используйте кондитерский шприц, а если его нет, то аккуратно положите начинку ложкой. По желанию присыпьте кушанье сахарной пудрой. Вот и все, классические трубочки с заварным кремом готовы! Мы надеемся, что вам понравилось данное блюдо и вы еще не раз его приготовите для своих домочадцев в домашних условиях. Данная выпечка украсит праздничный стол и порадует всех гостей. Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты