Тушенка из куриных окорочков в духовке – рецепт приготовления в банке с пошаговыми фото в домашних условиях

тушенка из окорочков
1 Порция 15 минут

Описание

Описание: 

Тушенка из окорочков – простая и очень питательная заготовка на зиму, которую очень легко приготовить в домашних условиях своими руками. К тому же это блюдо получается сравнительно недорогим.

Многие считают невозможным приготовление тушенки дома, ведь в промышленных условиях по технологии этот продукт готовят в автоклавах, соблюдая определенный температурный режим. Но это мнение хозяек не совсем верно.

Приготовить настоящую тушенку можно в обычной духовке. И мы с удовольствием поделимся с вами секретами. Готовить мясо будем прямо в банках, избегая тушения в сотейниках или мультиварке. А это значит, что вам не придется тратить свое время на отмывание жирных кастрюль и плиты: посуда и кухня останутся чистыми, если даже вам нужно будет приготовить большое количество тушенки в одну закладку. Имея в запасе тушенку из окорочков, вы всегда сможете вкусно и быстро накормить свою семью. Такую заготовку можно взять с собой в дорогу или на дачу, можно предложить с собой студенту. Приготовить из нее питательный суп или подать готовое мясо с любимым гарниром не составит труда.

Конечно, можно и купить тушенку в магазине, но, поверьте, домашняя заготовка выиграет по многим показателям. В составе домашней тушенки будет только натуральное мясо курицы, а не кости со шкурками в желе, как в магазинном продукте, да и на вкус оно получится нежным и сочным, а не сухим и волокнистым. В домашней куриной тушенке не будет консервантов и красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. Откупорив баночку, вы всегда будете иметь под рукой полезный продукт высшего качества, стоимость которого вас порадует. Это блюдо полноценно заменит свежеприготовленное мясо и легко станет любимым продуктом.

Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями расскажет, как приготовить эту заготовку правильно без хлопот и суеты. 

Ингредиенты

Курица

(окорочка, 1 кг)

Лавровый лист

(3 шт. на банку)

Шаги

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, показанные на фото. Количества продуктов, указанных в рецептуре, достаточно для получения одного литра готовой тушенки.

    подготовим ингредиенты

  2. Промойте куриные окорочка в холодной воде. Обсушите мясо бумажными полотенцами. При желании снимите с ножек шкуру. Кости можете не удалять.

    промываем окорочка

  3. Нарежьте мясо порционными кусочками, как показано на фото.

    нарезаем кусочками

  4. Сложите подготовленное мясо в глубокую миску и посолите. Тщательно перемешайте заготовку.

    засыпаем соль

  5. Приправьте курятину молотым черным перцем и снова хорошо перемешайте кусочки.

    черный перец

  6. Оставьте на некоторое время мясо на столе для того, чтобы оно пропиталось ароматом молотого перца и немного просолилось.

    оставляем настояться

  7. Тем временем подготовьте банки и крышки. Промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно прополощите. Посуду на протяжении пяти минут простерилизуйте на пару или в микроволновке. Крышки просто просушите, разложив на полотенце. Если вы будете использовать для закатки обычные жестяные крышки, то выньте из них резинки и отложите в сторону. На дно подготовленных таким образом банок опустите промытые листочки лаврового листа.

    выкладываем на дно банок

  8. Затем положите ополоснутые в воде горошинки душистого перца.

    перец горошком

  9. Выложите подготовленное мясо так, чтобы до верха банок осталось около двух сантиметров пространства, как показано на фото. Укладывайте кусочки плотно. Обратите внимание на то, что в процессе приготовления курятина немного просядет, а ее место займет сок, выделяющийся из мяса, и растопленный жир.

    заполняем тару

  10. Прикройте баночки крышками, а затем все емкости поставьте на противень и отправьте в холодную духовку. Теперь разогрейте ее до 200 градусов Цельсия. Поддерживайте эту температуру в духовке до момента закипания мяса в банках. После этого убавьте нагрев до 130 градусов и готовьте курятину на протяжении последующих 90 минут. Готовую тушенку выньте из духовки и сразу же закатайте банки. Не забудьте вложить в жестяные крышки резинки!

    накрываем крышкой

  11. Проверьте герметичность закатки, а затем укутайте заготовку до полного остывания тушенки ватным одеялом или теплым пледом, не переворачивая банки. Готовые мясные консервы храните на протяжении полугода в холодильнике или в прохладном подвале.

    закатываем герметично

  12. Подавайте к столу в качестве мясного блюда с любым гарниром, используйте для приготовления супов и бульонов. Откупоренную банку тушенки из окорочков ставьте в холодильник, накрыв капроновой крышкой, и храните не более трех дней.

    домашняя куриная тушенка

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии