Консервированное мясо и сало

Тушенка из куриных окорочков в духовке – рецепт приготовления в банке с пошаговыми фото в домашних условиях

Описание

Тушенка из окорочков – простая и очень питательная заготовка на зиму, которую очень легко приготовить в домашних условиях своими руками. К тому же это блюдо получается сравнительно недорогим.
Многие считают невозможным приготовление тушенки дома, ведь в промышленных условиях по технологии этот продукт готовят в автоклавах, соблюдая определенный температурный режим. Но это мнение хозяек не совсем верно.

Приготовить настоящую тушенку можно в обычной духовке. И мы с удовольствием поделимся с вами секретами. Готовить мясо будем прямо в банках, избегая тушения в сотейниках или мультиварке. А это значит, что вам не придется тратить свое время на отмывание жирных кастрюль и плиты: посуда и кухня останутся чистыми, если даже вам нужно будет приготовить большое количество тушенки в одну закладку. Имея в запасе тушенку из окорочков, вы всегда сможете вкусно и быстро накормить свою семью. Такую заготовку можно взять с собой в дорогу или на дачу, можно предложить с собой студенту. Приготовить из нее питательный суп или подать готовое мясо с любимым гарниром не составит труда.
Конечно, можно и купить тушенку в магазине, но, поверьте, домашняя заготовка выиграет по многим показателям. В составе домашней тушенки будет только натуральное мясо курицы, а не кости со шкурками в желе, как в магазинном продукте, да и на вкус оно получится нежным и сочным, а не сухим и волокнистым. В домашней куриной тушенке не будет консервантов и красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. Откупорив баночку, вы всегда будете иметь под рукой полезный продукт высшего качества, стоимость которого вас порадует. Это блюдо полноценно заменит свежеприготовленное мясо и легко станет любимым продуктом.
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями расскажет, как приготовить эту заготовку правильно без хлопот и суеты. 

Ингредиенты

Тушенка из окорочков - рецепт приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты, показанные на фото. Количества продуктов, указанных в рецептуре, достаточно для получения одного литра готовой тушенки.

подготовим ингредиенты
2

Промойте куриные окорочка в холодной воде. Обсушите мясо бумажными полотенцами. При желании снимите с ножек шкуру. Кости можете не удалять.

промываем окорочка
3

Нарежьте мясо порционными кусочками, как показано на фото.

нарезаем кусочками
4

Сложите подготовленное мясо в глубокую миску и посолите. Тщательно перемешайте заготовку.

засыпаем соль
5

Приправьте курятину молотым черным перцем и снова хорошо перемешайте кусочки.

черный перец
6

Оставьте на некоторое время мясо на столе для того, чтобы оно пропиталось ароматом молотого перца и немного просолилось.

оставляем настояться
7

Тем временем подготовьте банки и крышки. Промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно прополощите. Посуду на протяжении пяти минут простерилизуйте на пару или в микроволновке. Крышки просто просушите, разложив на полотенце. Если вы будете использовать для закатки обычные жестяные крышки, то выньте из них резинки и отложите в сторону. На дно подготовленных таким образом банок опустите промытые листочки лаврового листа.

выкладываем на дно банок
8

Затем положите ополоснутые в воде горошинки душистого перца.

перец горошком
9

Выложите подготовленное мясо так, чтобы до верха банок осталось около двух сантиметров пространства, как показано на фото. Укладывайте кусочки плотно. Обратите внимание на то, что в процессе приготовления курятина немного просядет, а ее место займет сок, выделяющийся из мяса, и растопленный жир.

заполняем тару
10

Прикройте баночки крышками, а затем все емкости поставьте на противень и отправьте в холодную духовку. Теперь разогрейте ее до 200 градусов Цельсия. Поддерживайте эту температуру в духовке до момента закипания мяса в банках. После этого убавьте нагрев до 130 градусов и готовьте курятину на протяжении последующих 90 минут. Готовую тушенку выньте из духовки и сразу же закатайте банки. Не забудьте вложить в жестяные крышки резинки!

накрываем крышкой
11

Проверьте герметичность закатки, а затем укутайте заготовку до полного остывания тушенки ватным одеялом или теплым пледом, не переворачивая банки. Готовые мясные консервы храните на протяжении полугода в холодильнике или в прохладном подвале.

закатываем герметично
12

Подавайте к столу в качестве мясного блюда с любым гарниром, используйте для приготовления супов и бульонов. Откупоренную банку тушенки из окорочков ставьте в холодильник, накрыв капроновой крышкой, и храните не более трех дней.

домашняя куриная тушенка

Похожие рецепты