Вкусная и полезная творожно-тыквенная запеканка для детей – простой диетический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить с изюмом и цедрой апельсина в духовке

кусочек творожно-тыквенной запеканки, политый шоколадом, на тарелке
Вторые блюда

Описание

Творожно-тыквенная запеканка - это потрясающе вкусный десерт, готовящийся в духовке, который порадует не только детей, но и взрослых. Творог придает выпечке воздушности, а тыквенное пюре с изюмом - пикантности. Аромат от такого блюда заполнит всю вашу квартиру и не оставит ни одного члена семьи равнодушным. Кушанье очень питательно и в нем используются только полезные продукты, которые подойдут даже для кормления малыша. В данном рецепте с пошаговыми фото мы научим вас, как приготовить запеканку с апельсиновым вкусом в шоколаде в домашних условиях.

Нужно отметить, что подобное лакомство подходит даже для людей, придерживающихся ПП. Для этого достаточно лишь заменить сахарный песок на фруктозу либо на любой другой доступный вам сахарозаменитель. Вместо муки используется манка, что уже делает блюдо менее калорийным, а сладкую глазурь можно просто исключить. Из-за такой перестановки вкус блюда не особо пострадает, зато ваша талия останется тонкой.

Этот десерт удачно сочетает в себе не только полезные витамины, но еще и большое количество белка, что хорошо подойдет людям, которые занимаются спортом. Диетическая запеканка готовится из нежирного творога и молока, хотя в классическом рецепте часто использовалась сметана с высоким процентом жирности и сливочное масло.

Для детей тыква как продукт просто незаменима, ведь она содержит в себе самое большое количество бета-каротина. Но далеко не каждый малыш любит есть полезные продукты, поэтому данный рецепт станет настоящей находкой.

Приступаем к приготовлению вкусной детской творожно-тыквенной запеканки в домашних условиях. Вы удивитесь, насколько это легко и просто, если соблюдать пошаговый рецепт с фото и прихватить с собой на кухню хорошее настроение.

Ингредиенты

Шаги

  1. Соберите все продукты вместе и выставьте их перед собой на рабочую поверхность. Будет удобно, если вы разделите их на три группы: для творожного слоя, для тыквенно и отдельно все для шоколадной глазури. 

    изюм, орехи, стакан, манка в стаканах, молоко в графине, творог в пиале, яйцо, апельсин на кухонном столе

  2. Первым делом возьмите изюм, пересыпьте в глубокую миску и залейте теплым молоком. Внимание, не горячим, а именно теплым молоком, ведь вам необходимо чтобы изюм набух, а не обварился. 

    изюм с молоком в прозрачной пиале на кухонном столе

  3. Возьмите тыкву, тщательно промойте, чтобы в процессе обработки продукта в ваше блюдо случайно не попала грязь. Затем разрежьте плод пополам, срежьте твердую кожицу и возьмите необходимое количество мякоти для пюре. 

    разрезанная пополам тыква с ножом на разделочной доске

  4. Вычистите семена из сердцевины, и нарежьте мякоть маленькими кубиками.

    нарезанная кусочками тыква на разделочной доске, рядом семена

  5. Поставьте глубокую сковороду на огонь и как только она нагреется засыпьте нарезанную тыкву. Воду добавлять не нужно, но огонь увеличьте до максимума. Если у вас сушеная цедра апельсина, то добавьте ее в сковородку и накройте крышкой. Через 2-4 минуты готовки огонь убавьте и оставьте тыкву томиться на 40-50 минут, периодически помешивая.

    кусочки тыквы с апельсиновой цедрой в сковороде

  6. Когда тыква разварится окончательно, снимайте с огня и пюрируйте с помощью толкушки.

    обжаренная тыква измельчается толкушкой в сковороде на плите

  7. Далее возьмите крупное сито и дополнительно перетрите через него полученное пюре, чтобы избавить его от возможных комочков и вкраплений. Мелкое сито брать нежелательно, потому что через него будет в разы сложнее. Завершив перетирание, оставьте пюре в сторону, пока оно не остынет.

    тыквенное пюре в миске с ситом и деревянной лопаткой, рядом оранжевый сок в мисочке на столе

  8. Возьмите творог и перетрите его через мелкое сито с помощью толкушки. Если у вас есть блендер, можете смело воспользоваться им.

    творог с толкушкой в сите

  9. Для большего удобства поставьте перед собой сразу две тарелки, одну с творогом, другую с тыквой.

    творог и тыквенное пюре в прозрачных мисках, яйцо половинка апельсина на соковыжималке, сахар, манка и сметана в кружках на столе

  10. Добавьте сахарный песок в обе чаши по полстакана в каждую.

    творог и тыквенное пюре с сахаром в разных тарелках на столе, стаканы, пиалы, апельсин на фоне

  11. Разбейте 1 яйцо в тарелку с тыквенным пюре, а в миску к творожной массе 3 штуки. 

    творог и тыквенное пюре с сахаром и яйцами в разных тарелках на столе, стаканы, пиалы и апельсин на фоне

  12. Добавьте в тыквенную массу измельченные орехи с цедрой, если вы не добавляли ее в сухом виде и полстакана апельсинового сока. Сок лучше всего использовать свежевыжатый. В творог вылейте молоко вместе с изюмом.

    творог с сахаром, яйцом и изюмом в тарелке, тыквенное пюре с яйцом и орехами в прозрачной миске на столе, стаканы, пиалы, апельсин на фоне

  13. Возьмите манную крупу и добавьте в обе чаши по 4,5 столовых ложки. Перемешайте все ингредиенты очень тщательно, обращайте внимание на то, чтобы все было распределено равномерно и не попадались сгустки. Затем отставьте в сторону и дайте настояться примерно 15 минут.

    творог с манкой, яйцом и изюмом в тарелке с лопаткой, тыквенное пюре с манкой, яйцом и орехами в тарелке на столе, стаканы, пиалы и красная миска на фоне

  14. Пока ваша начинка настаивается, возьмите форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Удобнее это делать силиконовой кисточкой, так расходуется меньше масла, и оно распределяется более равномерно. Затем присыпьте форму крахмалом.

    круглая металлическая форма, присыпанная крахмалом, рядом миска с тыквенным пюре и тарелка с творожной массой

  15. Начинайте выкладывать десерт, это необходимо делать следующим образом: в середину формы кладем 3 столовых ложки творожной массы и сверху 1,5 столовых ложки тыквенного пюре. Продолжаем придерживаться пропорций, пока обе тарелки не опустеют.

    творожная масса, перемешанная с тыквенным пюре с ложкой в круглой форме, миски с творогом и измельченной тыквой на фоне

  16. Затем возьмите форму в руки и слегка встряхните содержимое, чтобы начинка равномерно растеклась по дну. Или можете взять шпажку и размешать содержимое ею, тем самым вырисовывая незамысловатый, но симпатичный узор. После того как вы разровняли творожно-тыквенную массу, оставьте ее настояться на 15 минут.

    творожная масса с измельченной тыквой с ложкой в круглой форме для запекания

  17. Поставьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час и 40 минут. Готовность проверяйте привычным способом, спичкой или зубочисткой. Проткните готовую запеканку, если спичка останется сухой, блюдо готово. Однако доставать десерт не спешите и оставьте его остывать в духовке. 

    готовая творожно-тыквенная запеканка в металлической форме для запекания на столе

  18. Когда запеканка остыла, достаньте ее на стол и приступайте к украшению. Поставьте кастрюлю с водой на печку, дождитесь пока вода закипит, накройте миской с шоколадом, двумя столовыми ложками сметаны и одной столовой ложкой молока. Все время помешивайте глазурь до того момента, пока шоколад полностью не растопится и консистенция не станет однородной. Затем залейте ваш десерт глазурью и дайте настояться. Если вы решили отказаться от шоколада, можете посыпать лакомство сахарной пудрой. 

    творожно-тыквенная запеканка поливается растопленным шоколадом

  19. Вкусная, сладкая и очень полезная творожно-тыквенная запеканка, приготовленная в домашних условиях с помощью пошагового рецепта с фото, готова. Разрезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

    круглая запеканка, политая шоколадом, на белой тарелке на столе

Похожие статьи