Вкусная и полезная творожно-тыквенная запеканка для детей – простой диетический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить с изюмом и цедрой апельсина в духовке
Творожно-тыквенная запеканка – это потрясающе вкусный десерт, готовящийся в духовке, который порадует не только детей, но и взрослых. Творог придает выпечке воздушности, а тыквенное пюре с изюмом – пикантности. Аромат от такого блюда заполнит всю вашу квартиру и не оставит ни одного члена семьи равнодушным. Кушанье очень питательно и в нем используются только полезные продукты, которые подойдут даже для кормления малыша. В данном рецепте с пошаговыми фото мы научим вас, как приготовить запеканку с апельсиновым вкусом в шоколаде в домашних условиях.
Нужно отметить, что подобное лакомство подходит даже для людей, придерживающихся ПП. Для этого достаточно лишь заменить сахарный песок на фруктозу либо на любой другой доступный вам сахарозаменитель. Вместо муки используется манка, что уже делает блюдо менее калорийным, а сладкую глазурь можно просто исключить. Из-за такой перестановки вкус блюда не особо пострадает, зато ваша талия останется тонкой.
Этот десерт удачно сочетает в себе не только полезные витамины, но еще и большое количество белка, что хорошо подойдет людям, которые занимаются спортом. Диетическая запеканка готовится из нежирного творога и молока, хотя в классическом рецепте часто использовалась сметана с высоким процентом жирности и сливочное масло.
Для детей тыква как продукт просто незаменима, ведь она содержит в себе самое большое количество бета-каротина. Но далеко не каждый малыш любит есть полезные продукты, поэтому данный рецепт станет настоящей находкой.
Приступаем к приготовлению вкусной детской творожно-тыквенной запеканки в домашних условиях. Вы удивитесь, насколько это легко и просто, если соблюдать пошаговый рецепт с фото и прихватить с собой на кухню хорошее настроение.
-
Творог1 кг -
Яйцо куриное4 шт. -
Молоко275 мл -
Сахарный песок1 стакан -
Манная крупа9 ст. л. -
Изюм3 ст. л. -
Ванилин0,25 ч. л. -
Тыква1,3 кг -
Апельсинсок - 4 ст. л., цедра - 3 ч. л. -
Грецкий орех3 ст. л. -
Молочный шоколад80 г -
Сметана2 ст. л. -
Растительное маслодля смазки формы -
Крахмалдля присыпки формы
Творожно-тыквенная запеканка - рецепт приготовления
Соберите все продукты вместе и выставьте их перед собой на рабочую поверхность. Будет удобно, если вы разделите их на три группы: для творожного слоя, для тыквенно и отдельно все для шоколадной глазури.
Первым делом возьмите изюм, пересыпьте в глубокую миску и залейте теплым молоком. Внимание, не горячим, а именно теплым молоком, ведь вам необходимо чтобы изюм набух, а не обварился.
Возьмите тыкву, тщательно промойте, чтобы в процессе обработки продукта в ваше блюдо случайно не попала грязь. Затем разрежьте плод пополам, срежьте твердую кожицу и возьмите необходимое количество мякоти для пюре.
Вычистите семена из сердцевины, и нарежьте мякоть маленькими кубиками.
Поставьте глубокую сковороду на огонь и как только она нагреется засыпьте нарезанную тыкву. Воду добавлять не нужно, но огонь увеличьте до максимума. Если у вас сушеная цедра апельсина, то добавьте ее в сковородку и накройте крышкой. Через 2-4 минуты готовки огонь убавьте и оставьте тыкву томиться на 40-50 минут, периодически помешивая.
Когда тыква разварится окончательно, снимайте с огня и пюрируйте с помощью толкушки.
Далее возьмите крупное сито и дополнительно перетрите через него полученное пюре, чтобы избавить его от возможных комочков и вкраплений. Мелкое сито брать нежелательно, потому что через него будет в разы сложнее. Завершив перетирание, оставьте пюре в сторону, пока оно не остынет.
Возьмите творог и перетрите его через мелкое сито с помощью толкушки. Если у вас есть блендер, можете смело воспользоваться им.
Для большего удобства поставьте перед собой сразу две тарелки, одну с творогом, другую с тыквой.
Добавьте сахарный песок в обе чаши по полстакана в каждую.
Разбейте 1 яйцо в тарелку с тыквенным пюре, а в миску к творожной массе 3 штуки.
Добавьте в тыквенную массу измельченные орехи с цедрой, если вы не добавляли ее в сухом виде и полстакана апельсинового сока. Сок лучше всего использовать свежевыжатый. В творог вылейте молоко вместе с изюмом.
Возьмите манную крупу и добавьте в обе чаши по 4,5 столовых ложки. Перемешайте все ингредиенты очень тщательно, обращайте внимание на то, чтобы все было распределено равномерно и не попадались сгустки. Затем отставьте в сторону и дайте настояться примерно 15 минут.
Пока ваша начинка настаивается, возьмите форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Удобнее это делать силиконовой кисточкой, так расходуется меньше масла, и оно распределяется более равномерно. Затем присыпьте форму крахмалом.
Начинайте выкладывать десерт, это необходимо делать следующим образом: в середину формы кладем 3 столовых ложки творожной массы и сверху 1,5 столовых ложки тыквенного пюре. Продолжаем придерживаться пропорций, пока обе тарелки не опустеют.
Затем возьмите форму в руки и слегка встряхните содержимое, чтобы начинка равномерно растеклась по дну. Или можете взять шпажку и размешать содержимое ею, тем самым вырисовывая незамысловатый, но симпатичный узор. После того как вы разровняли творожно-тыквенную массу, оставьте ее настояться на 15 минут.
Поставьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час и 40 минут. Готовность проверяйте привычным способом, спичкой или зубочисткой. Проткните готовую запеканку, если спичка останется сухой, блюдо готово. Однако доставать десерт не спешите и оставьте его остывать в духовке.
Когда запеканка остыла, достаньте ее на стол и приступайте к украшению. Поставьте кастрюлю с водой на печку, дождитесь пока вода закипит, накройте миской с шоколадом, двумя столовыми ложками сметаны и одной столовой ложкой молока. Все время помешивайте глазурь до того момента, пока шоколад полностью не растопится и консистенция не станет однородной. Затем залейте ваш десерт глазурью и дайте настояться. Если вы решили отказаться от шоколада, можете посыпать лакомство сахарной пудрой.
Вкусная, сладкая и очень полезная творожно-тыквенная запеканка, приготовленная в домашних условиях с помощью пошагового рецепта с фото, готова. Разрезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!
