Замороженные овощи

Пошаговый фото рецепт того, как в домашних условиях заморозить тыкву на зиму несколькими способами

Описание

Тыква, замороженная на зиму, – потрясающая заготовка, которая может пригодиться на кухне каждой хозяйки. Заморозить тыкву в настоящее время можно не одним способом. Самыми популярными методами заморозки мы поделимся в самом рецепте с пошаговыми фото. В любом случае тыква не теряет свои качества и свойства.
Если в домашних условиях замораживать тыкву кусочками, то в дальнейшем из нее можно быстро приготовить массу различных вкусных блюд. Пироги, печенья, оладьи, запеканки – все эти десерты с легкостью можно сделать из замороженных тыквенных кусочков. Также данная заготовка отлично подходит для приготовления вкуснейшего домашнего варенья и освежающего компота, а для ребенка из такого продукта вообще можно изготовить тыквенный суп-пюре или кашу в мультиварке.    
Нередко в кулинарии используют замороженное тыквенное пюре. Из него также готовят различные десерты, но чаще всего такую заготовку добавляют в холодные напитки в качестве льда. Заморозить в морозилке можно зимнюю и летнюю тыкву. Для каждого плода в приведенной ниже технологической инструкции отведен свой уникальный метод заморозки. Давайте приступим к заготовке тыквы несколькими способами прямо сейчас! 

Ингредиенты

Тыква замороженная на зиму - рецепт приготовления

1

Как уже упоминалось ранее, подвергать заморозке можно и зимнюю, и летнюю тыкву. Давайте сначала разберемся, как нужно правильно замораживать тыкву зимнюю в сыром виде. Итак, берем тыкву, срезаем плодоножку, после чего плод делим на две части. Достаем из тыквы все внутренности и продольными полосками обрезаем кожуру.

срезаем кожуру
2

Далее возьмем нож с резьбой и нарежем очищенную тыкву небольшими равномерными кубиками. Размер тыквенных кубиков будет идеальным, если они не будут превышать два с половиной сантиметра. Однако также тыкву можно измельчить и более крупными кубиками, но это на ваше усмотрение.

нарезаем кубиками
3

Измельченную тыкву выложим на застеленный салфеткой поддон, после чего в таком виде заготовку отправим в морозильник на несколько часов для предварительной заморозки. Обратите внимание! Раскладывать тыквенные кусочки на противень необходимо так, чтобы они ни в коем случае не соприкасались друг с другом. В противном случае измельченная тыква в процессе заморозки просто-напросто слипнется.

выкладываем на поддон
4

По истечении нескольких часов слегка подмерзшие тыквенные кусочки достанем из морозильной камеры и поместим в подходящий пластиковый судок или полиэтиленовый пакет для дальнейшего хранения. Прежде чем герметично закрыть емкость, обязательно оставим в ней немного пустого пространства. Это необходимо затем, чтобы из-за расширения тыквы в процессе заморозки не лопнул судок или пакет.

отправляем в контейнер
5

Герметично закрытую тыквенную заготовку поместим в морозильник для дальнейшей заморозки. Тыква, замороженная таким методом, может храниться в течение одного года. Использовать в кулинарии тыквенные кусочки можно прямо в замороженном виде.

закрываем герметично
6

Теперь предлагаем ознакомиться с тем, как в домашних условиях нужно правильно замораживать предварительно приготовленную зимнюю тыкву. Итак, тыкву, как и в первом случае, сначала необходимо поделить пополам, чтобы можно было извлечь из нее внутренности. Затем тыквенные половинки следует нарезать небольшими дольками. Отделять кожуру от тыквы на данном этапе не нужно.

нарезаем пластами
7

Далее тыквенные дольки необходимо довести до готовности. Сделать мякоть мягкой можно в духовке, микроволновке и на плите. Чтобы запечь тыкву в духовке, ингредиенты следует поместить в стеклянную емкость с небольшим количеством воды, накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую до ста семидесяти градусов духовую печь. При такой температуре тыкву нужно запекать на протяжении сорока пяти минут. Если готовить тыквенные дольки в микроволновке, то их также нужно поместить в глубокую стеклянную посуду и залить небольшим количеством воды. После тыкву необходимо поставить в микроволновую печь и довести до готовности при мощном режиме. Обычно на это уходит от пятнадцати до двадцати пяти минут. На плите тыквенные дольки можно отварить в кастрюле на протяжении десяти минут или просто обдать паром. В последнем случае тыкву следует держать над паром от семи до пятнадцати минут.

выкладываем в кастрюлю
8

Когда тыква будет готова, отделим от мякоти кожуру. Это будет очень просто сделать руками, но также очистить тыквенную кожицу можно ножом.

отделяем кожуру
9

Полученную мякоть тыквы тщательно разомнем вилкой или специальным прессом для картофеля. В результате должны получиться маленькие тыквенные кусочки. Однако чтобы получить однородное пюре, следует воспользоваться блендером или кухонным комбайном. И пюре, и размятые кусочки тыквы отлично подвергаются заморозке.

разминаем массу
10

Когда тыквенная масса остынет, переложим ее в специальные емкости для заморозки, оставив немного свободного пространства. По желанию смесь из тыквы можно расфасовать по формочкам для льда, но после этого замороженные кубики обязательно следует переместить в контейнеры или обычные полиэтиленовые пакеты.

выкладываем в тару
11

Поместим заготовки в морозильную камеру для дальнейшего хранения. Предварительно приготовленная замороженная тыква, как и в предыдущем случае, может храниться в морозильнике до одного года, не теряя своего вкуса и аромата.

отправляем в морозилку
12

Заморозить тыкву летнюю можно также двумя способами: в сыром и готов виде. Предлагаем сначала рассмотреть метод заморозки сырой летней тыквы. Итак, изначально от тыквы нужно отделить кожицу. Это очень удобно делать овощечисткой, но вы можете воспользоваться и обычным кухонным ножом с резьбой. Правильно чистить тыкву следует вдоль.

чистим тыкву
13

Далее мякоть очистите от крупных семян и натрите на терке с крупными отверстиями. По желанию можете использовать мелкую терку.

натираем на терке
14

Измельченную тыквенную мякоть поместите в контейнер для заморозки. Не забудьте в емкости оставить свободное пространство, иначе в процессе замораживания контейнер может лопнуть.

помещаем в пакет
15

Контейнеры с натертой мякотью закройте крышками и отправьте в морозилку на хранение. Замороженную таким способом тыкву можно хранить в течение двенадцати месяцев.

выкладываем в камеру
16

Чтобы заморозить на зиму готовую летнюю тыкву, ее сначала нужно тщательно промыть, так как тыквенная мякоть будет замораживаться вместе с кожурой. Сильнозагрязненные участки рекомендуется аккуратно очищать щеткой.

промываем
17

Подготовленную летнюю тыкву нарежьте небольшими кубиками. Размер тыквенных кусочков не должен быть больше полутора сантиметров.

нарезаем кубиками
18

Теперь тыкву необходимо довести до готовности. Для этого закипятите в емкости четыре литра воды, опустите в нее дуршлаг, а в него поместите тыквенные ломтики. Дуршлаг рекомендуется использовать в этом случае для того, чтобы было проще доставать из емкости готовую тыкву.

кипятим жидкость
19

Держите тыкву в кипящей воде на протяжении трех минут. За один раз рекомендуется бланшировать не более четырехсот пятидесяти граммов тыквенных кусочков.

бланшируем тыкву
20

Пробланшированную тыкву извлеките из кипящей воды и сразу же опустите в ледяную воду на несколько минут. Эта процедура позволит тыквенным кусочкам сохранить свой вкус, цвет и структуру.

опускаем в ледяную воду
21

После этого ломтики выложите на застеленный бумагой противень и поместите в морозилку на три часа для предварительной заморозки. Чтобы кусочки тыквы не покрылись льдом, перед заморозкой накройте их полиэтиленовым пакетом.

кладем на противень
22

Спустя несколько часов переложите тыкву из противня в специальные пакеты для заморозки, образовав немного свободного места.

складываем в пакет
23

Подготовленные заготовки отправьте обратно в морозильную камеру и держите их там до использования. Обратите внимание! В течение одного года замороженную тыкву необходимо обязательно использовать.

тыква на зиму

Похожие рецепты