Варенье из овощей

Пошаговый фото рецепт того, как приготовить тыквенное варенье на зиму в домашних условиях

Описание

Тыквенное варенье – интересная и неординарная заготовка на зиму. Нечасто приходится слышать о таком варенье, его редко можно увидеть на прилавках магазинов. А ведь приготовить такое варенье своими руками очень просто и легко.
Ингредиенты для приготовления все очень доступны, приспособлений особых не потребуется. Хотя, можете упростить процесс приготовления, и, вместо толстостенной кастрюли, использовать мультиварку. Это облегчит ваш труд, а результат ничем не будет отличаться от варенья, приготовленного традиционным способом с постоянным помешиванием, чтобы не сумел осесть сахар и не стал тягучей карамелью на дне.
Тыква является источником большого количества полезных минералов, содержит основные витамины, которые позволяют поддерживать иммунитет человека в норме. Она полезна печёной и варёной, в составе каш и запеканок. А мы предлагаем сварить из тыквы классическое варенье. Встречается множество рецептов, в которых рекомендуют добавлять в это варенье курагу, ягоды смородины, земляники, малины или клубники, груши, яблоки, лимон, апельсин, имбирь, чтобы придать иной вкус, но это уже немного не то. Отсутствие лишних ингредиентов позволит сохранить ни с чем не сравнимый вкус варенья и прозрачный янтарный цвет, играющий на солнце. Готовое тыквенное варенье можно использовать как начинку в домашних пирогах и тортах, кексах, сдабривать каши.
Ещё одним из факторов, который добавляет балл в пользу тыквенного варенья, является его малая калорийность, и возможность есть варенье без опасений за фигуру. Если конечно не налегать, что ввиду необычайного вкуса нелегко.
Процесс приготовления варенья из тыквы простой, нетрудоёмкий, да и времени отнимет немного. Результат превзойдет ваши ожидания. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет сварить необычное и удивительно вкусное лакомство, которым можно удивить друзей и домочадцев.

Ингредиенты

Тыквенное варенье - рецепт приготовления

1

Для варенья пригодна спелая, немного улежавшаяся тыква, сладкого сорта и с большим количеством упругой мякоти. Тыкву промываем в проточной воде и просушиваем бумажным полотенцем. Затем разрезаем на две половинки и вынимаем семена и внутреннее волокнистое содержание.

подготовим продукты
2

Нарезаем на дольки примерно по 2 см. Очищаем их от кожуры, и нарезаем на кубики – эти кубики сохранят форму в готовом варенье, поэтому нарезайте их удобного вам размера.

нарезаем кубиками
3

Нарезанную тыкву перекладываем в чистую мисочку и засыпаем отмерянной нормой сахара. Это нужно для того, чтобы кусочки тыквы выделили сок. Оставляем ёмкость на несколько часов в умеренно тёплом помещении, постоянно приглядываем, и, когда сок покроет тыкву полностью, начинаем процесс приготовления варенья. В пустившую сок тыкву добавляем лимонную кислоту и перемешиваем.

добавляем сахар
4

Перекладываем сладкую массу в толстостенную кастрюлю или чашу мультиварки, и ставим на тихий огонь на плите или в режим тушения в мультиварке. Варить тыквенное варенье нужно около часа. Если варите в кастрюле, то периодически помешивайте деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы варенье на дне и стенках не карамелизовалось и не пригорело.

варим заготовку
5

Готовность варенья определяем по внешнему виду тыквы – кусочки станут прозрачными, а сахарный сироп приобретёт несколько густоватую структуру и насыщенный цвет. Переваривать варенье не желательно, потому как тыква может развариться и расслоиться в процессе хранения.

определяем готовность
6

Готовое остывшее варенье будет иметь вид, как на фото – яркие почти прозрачные кусочки тыквы в сиропе, напоминающем по консистенции мёд. Аромат лакомства слабовыраженный, но при этом очень приятный.

выкладываем в блюдце
7

Горячее варенье для длительного хранения перекладываем в чистые, предварительно простерилизованные удобным вам способом, банки. Закатываем их ещё горячими, а затем укутываем до полного остывания в тёплое одеяло. Переворачивать варенье не нужно. Полностью остывшее лакомство нужно хранить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении, с минимальным доступом света, не более одного года.

варенье на зиму из тыквы

Похожие рецепты