Первые блюда

Вкусная царская уха из стерляди - простой рецепт приготовления с пошаговыми фото, как правильно сварить с картошкой в домашних условиях

Описание

Уха из стерляди – простое и вкусное первое блюдо, которое легко можно приготовить, пользуясь простым пошаговым рецептом с фотографиями, сделанными практически на каждом шаге подготовки ингредиентов и, собственно, варки самого супа.
Вкусное кушанье в старину варили в точно так, как и предлагаем сделать это мы: все продукты загружали вместе и варили до готовности. Благодаря такой технологии картофель и морковка пропитываются рыбным бульоном, рыба вбирает в себя аромат лука и при этом никогда не разваривается.

Правильно приготовленный рыбный суп получается наваристым и прозрачным. При этом калорийность кушанья настолько низкая (не более 40 килокалорий на сто граммов готового продукта), что кушать такое блюдо можно даже тем, кто сидит на диете для похудения.
Уха из стерляди, приготовленная своими руками в домашних условиях по предложенному пошаговому фоторецепту, обязательно получится вкусной и очень ароматной. Суп можно дать на обед детям, потому что такая рыба, как стерлядь, не имеет мелких костей.
Совет: обязательно удаляйте визигу – плотную нить, которая находится в позвоночнике осетровых рыб. В противном случае будет довольно сложно разрезать тушку на кусочки. Проще всего удалить хорду, потянув ее на себя со стороны хвоста. Голову рыбине нужно предварительно отрезать.

Давайте же приступим к приготовлению этого чудесного первого блюда с рыбой и картошкой в домашних условиях, которое очень легко сварить своими руками.

Ингредиенты

Уха из стерляди - рецепт приготовления

1

Уху из стерляди по этому простому пошаговому рецепту, пригодному для воплощения в жизнь своими руками в домашних условиях, начнем готовить с рыбы, как продукта, требующего наибольшего времени. В суп сгодится как свежий, так и замороженный продукт, который перед очисткой и дальнейшим использованием следует разморозить. Сделать это лучше всего в холодной воде.

2

После того, как мякоть оттает, приступим к обработке тушек. И в первую очередь срежем шипы, расположенные по бокам рыбинок, которые мешают взять тушку в руки и разделать, как положено.

3

После этого при помощи металлической мочалки для чистки посуды снимем начинающую отслаиваться после разморозки чешую. Несколько раз споласкиваем заготовку в процессе чистки. Только тогда, когда рыбка станет такой же, как на фото, приступаем к варке простого бульона для настоящей «царской» ухи по старинному рецепту.

4

На этом этапе приготовления ухи из стерляди потрошим последнюю и сразу же нарезаем порционными кусочками, как на фото.

5

Теперь подготавливаем овощи: картофель, морковку и лук. Все продукты очищаем и нарезаем кусочками произвольной формы. Морковку можно натереть.

6

Все ингредиенты погружаем в кастрюлю с кипящей подсоленной по вкусу водой и варим до готовности картофеля. Приготовление займет примерно полчаса. За это время нужно сполоснуть в проточной воде и измельчить молодой укропчик. Его, как и лавровый листик, и черный перец (горошинками) в кастрюлю нужно опустить за две минуты до конца приготовления. Лаврушку после выключения нужно будет вынуть.

7

После того, как лакомство слегка остынет, его разливают в порционные тарелки. «Царскую» уху из стерляди, приготовленную своими руками в домашних условиях по этому пошаговому рецепту с фотографиями, подают на стол горячей. Иногда в каждую порцию кладут по четвертинке вареного куриного яйца, но это делать не обязательно. Приятного аппетита!

Похожие рецепты