Заправки на зиму

Универсальная овощная заправка для супа – простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Универсальная заправка для супа на зиму не просто обеспечит всю семью запасом всех самых важных витаминов и микроэлементов, она избавит вас от необходимости проводить лишние два часа за плитой. Это свободное время вы смело можете потратить на себя или на другие не менее важные занятия. Для создания такой простой заправки в домашних условиях мы будем использовать самый стандартный набор овощей: репчатый лук, богатую на каротин морковь, неизменную белокочанную капусту, спелые помидоры и полезнейший сельдерей. Из этого списка сразу же становится понятно, что первое блюдо на основе таких овощей будет ну очень сытным, полностью натуральным и невероятно полезным.
Помимо стандартного списка овощей, мы будем использовать не менее классический перечень подходящих для супов специй. Какое первое горячее блюдо можно представить без чеснока и черного перца горошком? Сюда же стоит отнести и лавровый лист, который придаст супу неповторимый аромат. Не говоря уже о таком незыблемом стандарте, как соль и немного сахара. Все эти ингредиенты мы обжарим, но будем не замораживать, а консервировать. Таким образом нам удастся сохранить натуральный вкус в такой универсальной заправке для супа на зиму. Все самые важные этапы готовки этой консервации мы собрали и представили чуть ниже в простом пошаговом фото рецепте. С его помощью вы легко справитесь с поставленной задачей за минимальный промежуток времени. Приступим к приготовлению на зиму простой овощной заправки для супа в домашних условиях. 

Ингредиенты

Универсальная заправка для супа на зиму - рецепт приготовления

1

Начать процесс готовки такой необычной зимней консервации стоит с подготовки всех необходимых нам ингредиентов. Проще всего будет собрать все продукты непосредственно с грядок: так они совершенно точно будут полностью натуральными и свежими.

подготовим ингредиенты
2

Репчатую луковицу сначала очищаем от шелухи и только после этого промываем в холодной воде, нарезаем овощ тонкими полукольцами и разделяем на перья. Чеснок просто очищаем от плотной шелухи и шинкуем достаточно мелко. Разогреваем в чугунной сковороде немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком до мягкости, постоянно пассируя овощи деревянной лопаткой в течение 3-4 минут.

обжариваем лук
3

Томаты нам необходимо избавить от кожуры и попутно превратить в пюре. Проще всего это сделать, если протереть половинки помидоров на терке. Также можно опустить помидоры в кипяток на 1-2 минуты, затем легко снять с них кожуру и только после этого измельчить мякоть. Отправляем помидоры на сковороду к луку, туда же высыпаем нарезанный тонкими колечками перец чили, указанное количество копченой паприки и красный молотый перец. Аккуратно перемешиваем ингредиенты, пассируем и тушим овощи еще 10 минут на небольшом огне.

добавляем овощи
4

Стебли сельдерея тщательно промываем и нарезаем крупными кусочками так, как показано на фото. Морковь промываем, затем тонким слоем срезаем верхний огрубевший слой и также нарезаем крупными ломтиками. Подготовленные овощи отправляем на сковороду к остальным ингредиентам. Перемешиваем и продолжаем готовить универсальную простую заправку еще 15 минут.

морковь и сельдерей
5

Капусту споласкиваем в холодной воде и шинкуем так, как вы обычно это делаете для приготовления супа. Добавляем этот ингредиент в последнюю очередь и по истечении вышеуказанного времени, засыпаем на сковороду сахарный песок. Аккуратно перемешиваем ингредиенты и тушим овощи в течение 15-18 минут до готовности.

засыпаем капусту
6

Черный перец горошком вместе с парой листочков ароматного лавра отправляем к овощам за 5 минут до финала готовки заправки.

специи
7

Заполняем стерилизованные в духовом шкафу небольшие стеклянные банки еще горячими овощами, аккуратно уплотняем их с помощью чистой деревянной ложки так, чтобы внутри не скопился воздух. Указанный объем растительного масла разогреваем на чистой сухой сковороде в течение 5 минут и заливаем в каждую банку примерно по одной столовой ложке. Банки выставляем в кастрюлю с горячей водой, жидкость кипятим и стерилизуем консервацию в течение 15-20 минут, накрыв сверху крышками неплотно. После этого аккуратно банки извлекаем, вытираем чистым полотенцем и герметично закатываем.

заливаем масло
8

Хранить такую заготовку необходимо в прохладном и темном месте и используем по прямому назначению. Универсальная заправка для супа на зиму по простому рецепту готова.

заправка для супа на зиму

Похожие рецепты