Утка по-пекински в духовке - рецепт с пошаговыми фото приготовления птицы в фольге домашних условиях
Утка по-пекински в духовке – это не самое простое в выполнении блюдо. Однако оно невероятно вкусное, сочное и сытное. Приготовив мясное лакомство однажды, вы захотите повторить готовку еще не один раз. Именно поэтому сохраняйте этот пошаговый фоторецепт в свою кулинарную копилочку, чтобы впоследствии повторить создание блюда в домашних условиях.
Совет! Многие очень переживают, что утка получится жесткой. Этого удастся избежать, если правильно подготовить мясо. В частности, придется сделать маринад, которым в горячем виде обдают птицу. В результате после запекания в духовке получится сочное и мягкое мясо.
Для вашего удобства мы разработали наглядный рецепт с пошаговыми фото. Он станет поэтапной инструкцией, которая не позволит допустить ошибки в процессе готовки. У вас обязательно все получится, а вкусом, ароматом и сытностью готового кушанья вы будете приятно удивлены.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!
Утка по-пекински в духовке - рецепт приготовления
По пошаговому фоторецепту для приготовления утки по-пекински в духовке сначала нужно подготовить птицу. Ее следует хорошенько помыть, а затем удалить оставшиеся перышки и «пенечки» от них при наличии. Удобно для этих целей пользоваться пинцетом.
На шее и гузке утки можно заметить лишний жир. Срежьте его, он не понадобится.
Далее утку следует насадить на бутылку. Установите в таком виде конструкцию в духовку. В это же время приготовьте маринад, отправив воду в кастрюле на плиту. Туда же добавьте соль и немного имбиря. Готовым горячим маринадом нужно обдать подготовленную птицу.
После этого установите бутылку с птицей в тазик или другую большую емкость. Далее поставьте конструкцию в прохладное место примерно на 8-10 часов. За это время из утки вытечет лишний жир и кровь. Дополнительно можно натереть утку солью, это не повредит.
По истечении указанного времени нужно посредством обыкновенного шприца накачать в утку воздух так, чтобы кожица отделилась от мяса. Попробуйте, это сложно только на первый взгляд.
Далее утку следует обмазать медом. Последнего не жалейте.
Хорошенько вотрите мед в кожу утки и оставьте птицу в таком виде примерно на два-три часа.
Теперь позаботимся о приготовлении основного маринада. Для этого смешивают соевый соус, молотый чеснок, кунжутное масло и имбирь. Обмажьте полученным маринадом утку. Впоследствии мы будем покрывать этой намазкой птицу каждый час во время приготовления. Это простое действие позволит придать румяный оттенок и глянец кожице во время запекания.
До начала готовки птица должна немного помариноваться в основном маринаде. Достаточно буквально двадцати-тридцати минут. Затем замотайте кончики крылышек в фольгу, чтобы они не пригорели во время запекания. Далее утку следует выложить на решетку, под которую устанавливают противень. В последний можно налить немного воды, чтобы птица получилась более сочной.
Всю конструкцию следует укутать фольгой. Затем установите утку в духовку, которая была предварительно разогрета до 200 градусов. Время выпекания – два часа. За это время нужно один раз промазать утку маринадом.
По истечении двух часов нужно проткнуть птицу ножом, проверяя мягкость. Если мясо мягкое, вытекает прозрачный сок, то можно убирать фольгу. Теперь осталось добиться формирования карамельно-глянцевого «загара». Для этого достаточно семи-десяти минут. Затем можно выключать духовку.
Вот и все, наша утка по-пекински, приготовленная по пошаговому фоторецепту в домашних условиях в духовке, полностью готовку. Доставайте ее, разделяйте на куски или нарезайте удобным способом. Интересно, что в соответствии с классической рецептурой кушанье подается вместе с яичными блинчиками, свежими огурцами и луковыми перьями. Приятного аппетита!
