Блюда из птицы

Утка по-пекински в духовке - рецепт с пошаговыми фото приготовления птицы в фольге домашних условиях

Описание

Утка по-пекински в духовке – это не самое простое в выполнении блюдо. Однако оно невероятно вкусное, сочное и сытное. Приготовив мясное лакомство однажды, вы захотите повторить готовку еще не один раз. Именно поэтому сохраняйте этот пошаговый фоторецепт в свою кулинарную копилочку, чтобы впоследствии повторить создание блюда в домашних условиях.
Совет! Многие очень переживают, что утка получится жесткой. Этого удастся избежать, если правильно подготовить мясо. В частности, придется сделать маринад, которым в горячем виде обдают птицу. В результате после запекания в духовке получится сочное и мягкое мясо.

Для вашего удобства мы разработали наглядный рецепт с пошаговыми фото. Он станет поэтапной инструкцией, которая не позволит допустить ошибки в процессе готовки. У вас обязательно все получится, а вкусом, ароматом и сытностью готового кушанья вы будете приятно удивлены.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Утка по-пекински в духовке - рецепт приготовления

1

По пошаговому фоторецепту для приготовления утки по-пекински в духовке сначала нужно подготовить птицу. Ее следует хорошенько помыть, а затем удалить оставшиеся перышки и «пенечки» от них при наличии. Удобно для этих целей пользоваться пинцетом.

свежая выпотрошенная утка, которую общипывают пинцетом
2

На шее и гузке утки можно заметить лишний жир. Срежьте его, он не понадобится.

свежая выпотрошенная утка на столе, с птицы срезают жировые прослойки
3

Далее утку следует насадить на бутылку. Установите в таком виде конструкцию в духовку. В это же время приготовьте маринад, отправив воду в кастрюле на плиту. Туда же добавьте соль и немного имбиря. Готовым горячим маринадом нужно обдать подготовленную птицу.

свежая тушка утки в раковине под струей горячей воды из кастрюли
4

После этого установите бутылку с птицей в тазик или другую большую емкость. Далее поставьте конструкцию в прохладное место примерно на 8-10 часов. За это время из утки вытечет лишний жир и кровь. Дополнительно можно натереть утку солью, это не повредит.

свежая утиная тушка на бутылке в тазике
5

По истечении указанного времени нужно посредством обыкновенного шприца накачать в утку воздух так, чтобы кожица отделилась от мяса. Попробуйте, это сложно только на первый взгляд.

свежая тушка утки, которую колят шприцом, на бутылке в миске с кровью
6

Далее утку следует обмазать медом. Последнего не жалейте.

утиная свежая тушка, которую поливают медом
7

Хорошенько вотрите мед в кожу утки и оставьте птицу в таком виде примерно на два-три часа.

тушка утки в руке над миской
8

Теперь позаботимся о приготовлении основного маринада. Для этого смешивают соевый соус, молотый чеснок, кунжутное масло и имбирь. Обмажьте полученным маринадом утку. Впоследствии мы будем покрывать этой намазкой птицу каждый час во время приготовления. Это простое действие позволит придать румяный оттенок и глянец кожице во время запекания.

тушка утки в миске, рядом стоит блюдце с маринадом
9

До начала готовки птица должна немного помариноваться в основном маринаде. Достаточно буквально двадцати-тридцати минут. Затем замотайте кончики крылышек в фольгу, чтобы они не пригорели во время запекания. Далее утку следует выложить на решетку, под которую устанавливают противень. В последний можно налить немного воды, чтобы птица получилась более сочной.

утиная тушка в маринаде на решетке в духовке с замотанными фольгой крылышками
10

Всю конструкцию следует укутать фольгой. Затем установите утку в духовку, которая была предварительно разогрета до 200 градусов. Время выпекания – два часа. За это время нужно один раз промазать утку маринадом.

накрытое фольгой мясо в духовке
11

По истечении двух часов нужно проткнуть птицу ножом, проверяя мягкость. Если мясо мягкое, вытекает прозрачный сок, то можно убирать фольгу. Теперь осталось добиться формирования карамельно-глянцевого «загара». Для этого достаточно семи-десяти минут. Затем можно выключать духовку.

запеченная золотистая тушка утки с замотанными фольгой крылышками на решетке в духовке
12

Вот и все, наша утка по-пекински, приготовленная по пошаговому фоторецепту в домашних условиях в духовке, полностью готовку. Доставайте ее, разделяйте на куски или нарезайте удобным способом. Интересно, что в соответствии с классической рецептурой кушанье подается вместе с яичными блинчиками, свежими огурцами и луковыми перьями. Приятного аппетита!

широкая белая тарелка с нарезанным утиным запеченным мясом и свежими огурцами

Похожие рецепты