Варенье из апельсиновых корок – рецепт с фото, как сварить пошагово

варенье из апельсиновых корок
Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из апельсиновых корок очень популярно, хотя готовить такую сладость можно не только конкретно из апельсинов. Суть данного блюда в том, чтобы использовать для варки как можно больше цитрусовых. В таком случае, для приготовления можно смело использовать лимоны или грейпфруты, а может и вовсе совместить все цитрусовые. Само по себе варенье готовится очень просто и требует минимум ингредиентов. У любой хозяйки на кухне найдется сахар, а уж апельсины и прикупить можно.

Благодаря рецепту с пошаговыми фото, что расположен чуть ниже, вы с легкостью повторите приготовление такого варенья в домашних условиях. По желанию вы можете разнообразить вкус блюда какими-то своими любимыми ингредиентами или теми, что кажутся вам уместными в данном рецепте. Однако, и без всех этих добавок варенье на основе цитрусовых получится полноценным, завершённым и очень вкусным. Сама концепция простоты и минимализма уже делает его привлекательным.

Приступим к приготовлению вкусного варенья из апельсиновых корок к зиме.

Ингредиенты

Шаги

  1. Для того чтобы у нас получилось нужное количество корок, необходимо приобрести и употребить примерно один килограмм апельсинов. Разумеется, можно не есть абсолютно все, а пустить мякоть на другие рецепты. Все получившиеся корки без зеленых плодоножек высыпаем в глубокую миску и заливаем обычной чистой холодной водой. Оставляем корки отмокать примерно на 4 часа или на всю ночь, если заготовка началась с вечера.

    апельсиновые корки в воде

  2. По истечении указанного времени корки извлекаем из воды, подсушиваем полотенцем или ждем, когда они высохнут сами. Острым ножом аккуратно срезаем белую мякоть со внутренних сторон корок апельсина так, как показано на фото.

    очистить кожуру

  3. В глубокой кастрюле доводим до кипения несколько литров воды.

    Корки складываем в менее объёмную кастрюлю, затем некоторым количеством кипятка заливаем их и держим 5-7 минут. Сливаем воду, повторяем процедуру с кипятком еще 2-3 раза: так наши корки перестанут быть горькими.

    убираем горечь цедры

  4. Все подготовленные корки апельсинов выкладываем в блендер.

    измельчить блендером

  5. Очень мелко измельчаем ингредиенты.

    апельсиновая цедра

  6. Апельсиновую крошку перекладываем в сотейник или кастрюлю, туда же добавляем сахар.

    цедра в сахаре

  7. Заливаем кастрюлю указанным в ингредиентах объемом воды и отправляем все это на плиту: использовать вместо воды можно также апельсиновый сок. Включаем огонь, перемешиваем корки с сахаром, доводим жидкость до кипения. После закипания, уменьшаем огонь и готовим варенье в течение 20 минут. Выключаем огонь и даем жидкости полностью остыть, повторяем процедуру с доведением до кипения и варкой еще в течение 15 минут. Теперь оставляем апельсиновые корки в сахаре на всю ночь или на 6-8 часов. Наутро кипятим жидкость, варим 15 минут и выключаем огонь.

    варка варенья

  8. Разливаем сладость по чистым сухим банкам, дожидаемся остывания и отправляем в холодильник. Варенье из апельсиновых корок готово.

    закрутка варенья

    Приятного аппетита!

Похожие статьи