Варенье из арбузных корок – самый простой рецепт с пошаговыми фото, как сварить с апельсином и лимоном
Варенье из арбузных корок – уникальное в своем роде лакомство с совершенно необычной текстурой и формой. У данного пошагового рецепта с фото очень много секретов и хитростей. Так, например, некоторые манипуляции с корками арбуза помогут нам сделать их цвет из зеленого теплым и насыщенным янтарным. Однако, даже не цвет такой сладости притягивает и манит, а стойкий и необычайный аромат. В процессе варки запах арбуза смешается с ароматом лимона и апельсина, что в свою очередь придаст варенью еще больше необычности.
В домашних условиях такое варенье готовится в несколько этапов. Соблюдение процедуры варки лакомства очень важно, ведь иначе у вас может получится что-то совершенно непонятное и неправильное. Самый простой и вкусный рецепт этого лакомства в подробностях поведает вам обо всех секретах и тонкостях готовки. Приступим к созданию настоящего варенья из арбузных корок.
Варенье из арбузных корок - рецепт приготовления
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления настоящего варенья из арбузных корок. Подберите для его создания спелый арбуз без вмятин и порченных участков.
Первым делом отделяем мякоть от так необходимых нам корок. Сделать это очень просто, если нарезать арбуз четвертями или того меньше. Саму же мякоть можно использовать для приготовления других вкусных десертов.
Аккуратно счищаем верхний узорчатый слой арбуза любым удобным для вас способом: для этого можно даже воспользоваться простым острым ножом небольшого размера.
Придаем коркам одинаковый вид продолговатых брусочков так, как показано на фото.
Выкладываем все корочки в глубокую миску, туда же заливаем теплую воду так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты и засыпаем все нужным количеством соды. Оставляем корки отмокать в течение 5 часов, после чего промываем их под проточной водой.
Промываем лимон с апельсином, их цедру натираем на самой мелкой терке, а из мякоти в отдельные резервуары выжимаем сок.
Весь сахар высыпаем в сотейник или кастрюлю, туда же заливаем один литр воды.
Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим жидкость до кипения, уменьшаем газ и варим сахарный сироп до готовности.
В кипящую сахарную воду отправляем уже настоявшиеся и промытые корки арбуза.
Огонь уменьшаем до минимума и 20 минут варим корки, помешивая их периодически.
Заливаем к ингредиентам в кастрюле подготовленные лимонный и апельсиновый соки.
Практически сразу же засыпаем туда же немного ванилина и натертую цедру. Перемешиваем ингредиенты, варим еще 2-3 минуты, а затем снимаем с плиты. Оставляем варенье настаиваться на 6-8 часов при комнатной температуре.
На следующее утро возвращаем кастрюлю с арбузными корками на плиту, доводим до кипения, готовим 20 минут и убираем с плиты. Снова оставляем варенье на 6-8 часов, а затем повторяем манипуляции еще раз: это позволит сделать текстуру лакомства густой.
При желании вы можете отделить непосредственно варенье от кусочков арбуза и их, присыпав небольшим количеством сахарной пудры, подавать в качестве отдельного десерта.
Разливаем варенье по банкам, закрываем их и оставляем в сухом темном месте. Вкусное варенье из арбузных корок готово.
