Варенье

Варенье из айвы дольками (по-грузински) - самый вкусный рецепт с пошаговыми фото, как сварить его прозрачным

Описание

Варенье из айвы дольками — это классический рецепт заготовки на зиму очень вкусного и полезного лакомства. Сама по себе айва может чем-то напоминать яблоко, хотя в приготовленном виде её вкус значительно отличается. Такое по-настоящему уникальное варенье может стать украшением праздничного стола. Аппетитные дольки янтарного цвета очень часто подают вместе с мясными блюдами и в сочетании такие ингредиенты создают нечто новое и потрясающе аппетитное. Пошаговый рецепт с фото наглядно продемонстрирует вам весь полный процесс заготовки зимнего угощения.
В домашних условиях впервые сварить такое варенье может быть непросто, ведь от правильности действий в осуществлении процесса готовки полностью зависит вкус будущего угощения. Не пугайтесь и долгого процесса настаивания варенья, ведь айве нужно полностью пропитаться сахарным сиропом. В результате дольки фруктов будут на вкус как настоящие ириски.
Традиционно такое блюдо относится к грузинской кухне, но сегодня его готовят во многих странах. Давайте и мы поскорее приступим к заготовке на зиму прозрачного варенья из айвы дольками.

Ингредиенты

Варенье из айвы дольками - рецепт приготовления

1

Выбранные фрукты промываем в холодной воде, затем срезаем очень тонкий слой шкурки, удаляем семечки и плодоножки. Нарезаем мякоть айвы аккуратными одинаковыми дольками так, как показано на фото. В кастрюлю заливаем холодную воду, доводим её до кипения и буквально на 1-2 минуты опускаем в неё порции долек айвы. Затем в этой же воде в течение получаса варим тонкие срезанные шкурки и извлеченные семечки — это будет наша основа для сиропа. Вылавливаем семечки и шкурки, а в воду засыпаем указанное количество сахара, перемешиваем и готовим сироп до полного растворения кристалликов. Складываем кусочки фруктов в объемную миску, заливаем их горячим сахарным сиропом.

дольки айвы в сиропе
2

Оставляем айву настаиваться и пускать сок, проверяем сироп на сладость и при необходимости добавляем лимонную кислоту, если тот оказался чересчур приторным. По истечении 2 часов ставим миску на огонь и варим 8-10 минут, затем остужаем и оставляем в покое на 8 часов минимум.

айвовое варенье дольками
3

Повторяем процесс снова и наблюдаем, как густеет варенье, и какой цвет приобретает айва. Снова оставляем ингредиенты отдыхать после варки на 8 часов. Постепенно количество сиропа будет уменьшаться, он будет становиться еще более густым и глубоким по цвету.

янтарное варенье
4

После трех варок варенье будет выглядеть так, как показано на фото, а еще будет иметь очень яркий и притягательный аромат. Стерилизуем подходящие банки и крышки, разливаем лакомство и закрываем его.

заготовка фрукта на зиму
5

Самое вкусное варенье из айвы дольками по-грузински готово.

самое вкусное варенье готово

Похожие рецепты