Полезное лечебное варенье из ягод черной бузины с яблоками, лимоном и сливами - рецепт с фото
Варенье из бузины с яблоками, лимоном и сливами по нашему простому и доступному рецепту с пошаговыми фото может вызвать настоящий фурор у ваших домочадцев. Все потому, что вкусы выбранных нами ингредиентов в варенье соединятся в нечто совершенно новое и необычное. Такого лакомства на зиму вы точно еще никогда не пробовали!
Такое варенье очень полезно при простудах. Благодаря большому количеству витамина С оно при респераторных и вирусных заболеваниях поможет быстрее справиться с недугом и пойти на поправку. Полезными лечебными свойствами обладает такое лакомство еще и за счет выского содержания пектина, который помогает в нормализации работы ЖКТ. Однако противопоказания для употребления такого вкусного и полезного варенья в пищу есть у людей с заболеванием почек, поскольку ягоды черной бузины обладают мочегонным эффектом, что при почечных заболеваниях создает дополнительную нагрузку на больной орган и может принести вред.
Возвращаясь к вопросу о вкусовых качествах этого лакомства, стоит отметить, что каждый ингредиент в отдельности уже очень вкусен как в сыром виде, так и в приготовленном. Процесс готовки позволит нам в меру сохранить оригинальный вкус яблок, слив и бузины.
В домашних условиях приготовить варенье проще простого, количество тех или иных ингредиентов можно регулировать. Сладкий густой сироп можно сделать более освежающим, если добавить меньше сахарного песка. Так как все ингредиенты в итоге мы очень сильно измельчим, то варенье отчасти будет напоминать джем. Использовать его можно для приготовления других десертов, например, пирожков с вареньем. Получится вкусно и аппетитно.
Приступим к изучению рецепта приготовления на зиму варенья из ягод черной бузины с яблоками, сливами и лимоном.
Варенье из бузины с яблоками, лимоном и сливами - рецепт приготовления
Подберите для готовки варенья крупные спелые яблоки, промойте их в холодной воде, удалите плодоножки и плотные сердцевины. Нарежьте плоды аккуратными небольшими кусочками так, как показано на фото.
Сливы также промываем в воде, разделяем пополам и извлекаем косточки, нарезаем плоды кусочками под стать яблокам. Складываем сливы и яблоки в одну большую миску или кастрюлю, засыпаем сахар и даем время пустить сок.
Ставим кастрюлю с фруктами и выделившимся соком на плиту, доводим до кипения и варим таким образом в течение 90 минут на слабом огне. Периодически помешиваем содержимое кастрюли.
Ягоды черной бузины избавляем от зеленых веточек и складываем в дуршлаг, тщательно промываем их под проточной водой и сушим. Выкладываем ягоды в эмалированную чистую кастрюлю, ставим на самый небольшой огонь и варим, помешивая, в течение 15 минут после закипания.
Сваренные ягоды остужаем естественным способом, а затем аккуратно протираем через очень мелкое сито. Отправляем полученный сок бузины в кастрюлю со сливами и яблоками, туда же выдавливаем сок лимона.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, варим еще 3-5 минут и выключаем огонь. В сухие подготовленные банки разливаем варенье, ставим банки в кипяток и стерилизуем 10 минут, затем закупориваем и отправляем в кладовую.
Вкусное варенье из ягод черной бузины с яблоками, сливами и лимоном к зиме готово.
