Варенье

Варенье из черешни с лимоном и ванилином - рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму

Описание

Варенье из черешни с лимоном – не самый распространенный рецепт, однако же и его стоит взять на заметку. Подкупает он, прежде всего, экзотическим и необычным вкусом, сочетанием сладости засахаренной черешни и легкой кислинкой лимона, не говоря уже о чудесном аромате. Удивить таким сочетанием можно самых искушенных гурманов, в простонародье именуемых «вредными гостями», и просто побаловать родных и близких за семейным чаепитием. Рецепт такой заготовки не предполагает воды, значит, можно быть уверенным, что, открыв зимой баночку, не найдешь в ней жидкого сиропа с плавающими в нем кусочками фруктов. Приготовив такой замечательный десерт на зиму, легко порадовать окружающих янтарной сладостью с яркими вкраплениями желтого, напоминающую о теплых летних деньках. Большим помощником в создании такой красоты станет пошаговый рецепт с фото, ведь варенье из черешни достаточно легко переварить, и тогда оно становится некрасивого бурого цвета. Приготовление такого варенья предполагает небольшие хлопоты, однако, оценив результат, любая хозяйка поймет, что дело того стоило!

Ингредиенты

Варенье из черешни с лимоном - рецепт приготовления

1

Для начала помоем и переберем черешню, не должно остаться битых или поврежденных червячками ягод. Убираем косточки и хвостики. Это самый трудоемкий и кропотливый момент во всем рецепте, запасаемся терпением!

желтая черешня
2

Подготовленную черешню засыпаем половиной сахара и забываем о ней на ночь. Утром обнаруживаем в емкости выделившийся сок, сливаем его в отдельную посуду и смешиваем с оставшимся сахаром.

черешня с сахаром
3

Получившуюся густую массу ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, ждем, пока закипит. Сейчас сахар растворяется, получается густая пена.

варка варенья
4

Получившийся сироп добавляем в черешню и провариваем 5 минут, убирая пену. Снимаем с огня и оставляем в покое примерно на 10 часов.

варим ягоды
5

Снова ставим вариться, только в этот раз увеличим время кипения до 15 минут, снимаем образовавшуюся пену, добавляем ванилин и нарезанный лимон.

добавим лимон
6

Отделяем ягодки от сиропа, попросту сливаем его в другую емкость, а черешенки раскладываем по баночкам. Сироп покипятим еще немного. Его готовность очень легко определить. Наливаем ложечку сиропа на блюдце и проводим по нему ребром ложки, чтобы образовалась бороздка. Если она не закрывается – значит, сироп достаточно густой для заготовки.

густой сироп
7

Разливаем сироп по приготовленным заранее баночкам с ягодками, закатываем привычным способом. Варенье из черешни с лимоном готово!

черешня с сиропом

Похожие рецепты