Варенье

Полезное варенье из калины красной с апельсинами без косточек - простой пошаговый рецепт с фото-картинками, как сварить на зиму

Описание

Варенье из калины необходимо готовить таким образом, чтобы из ягод ушла вся горечь, но при этом они сохранили все свои полезные качества, которых в этих плодах очень много. Наиболее насыщена калина витаминами С и Р, поэтому при их недостатке в организме врачи рекомендуют употреблять в пищу именно эти ягоды. Помимо очень яркого вкуса, ягоды калины также обладают выразительным запахом, который часто используют в косметологии. Хотя по большей части в отрасли косметологии калину используют в качестве основы для различных масок. Все потому, что в этих ягодах содержатся микроэлементы, отвечающие за омолаживание кожи, они буквально тонизируют и освежают клетки, сужают поры. Очень полезны такие маски для сухого типа кожи.
Что же касается применения калины в кулинарии, то здесь она используется не только для приготовления сладких зимних консерваций. Очень часто ягоды используют для создания различных соусов к мясу: выразительный вкус калины очень выгодно и ярко подчеркивает вкус жаренного мяса, но еще больше он подходит рыбе. Также используют калину в качестве ингредиента различных закусок и салатов, но сегодня мы займемся созданием именно зимней заготовки. Пошаговый простой фото рецепт, который мы представили чуть ниже, в самых ярких подробностях опишет вам процесс приготовления варенья из калины красной с апельсином в домашних условиях. Что любопытно, готовить такое варенье можно как из свежих ягод, так и из замороженных. Небольшие тонкости и различия двух этих способов мы подробно опишем уже в самом рецепте с картинками.
Приступим к приготовлению варенья из ягод калины на зиму.

Ингредиенты

Варенье из калины - рецепт приготовления

1

Подготовим те немногие ингредиенты, что понадобятся нам для приготовления этой полезной заготовки на зиму. Как уже упоминалось ранее, калину можно взять как свежую, так и замороженную. В этом рецепте мы будем использовать ранее замороженную ягоду, так как этот вариант дает нам больше возможностей: варенье из такой калины можно приготовить в любое время года.

калина с апельсином
2

Грозди замороженной калины необходимо первым делом слегка разморозить, а затем опустить в холодную воду и дать там настояться в течение 2-3 минут. После данных манипуляций калину необходимо тщательно промыть. Если же вы имеете дело со свежей калиной, тогда для достижения необходимого эффекта ягоды необходимо вымыть, сложить в подходящую емкость, залить водой, добавить немного сахара и пропарить в духовом шкафу в течение 60 минут.

разморозим ягоды
3

Размороженные ягоды после всех манипуляций необходимо освободить от веточек: делайте это аккуратно и старайтесь не повредить калину. Подготовленные очищенные ягоды выкладываем в глубокую миску так, как показано на фото.

плоды калины
4

Так как мы хотим сделать наше варенье максимально полезным и вкусным одновременно, мы добавим к нему апельсин. Выберите спелый, сладкий и ароматный цитрусовый, который сначала освободите от шкурки, а затем его мякоть нарежьте небольшими кусочками. Также на этом же этапе к калине необходимо добавить указанное количество сахарного песка. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем и пересыпаем в сотейник, заливаем их чистой холодной водой. В течение следующих 20 минут варим фруктово-ягодную массу на самом небольшом огне.

варенье с апельсином
5

По истечении указанного времени массу из сотейника порционно необходимо измельчить в блендере до состояния пюре. Также порционно полученное пюре протираем через мелкое сито: данный процесс позволит нам избавиться от шкурок и косточек. Уже очищенную гладкую массу возвращаем в сотейник для завещающего этапа варки.

пюре через сито
6

Еще в течение 20 минут варим уже измельченные с апельсином ягоды малины на небольшом огне, в финале добавляем одну чайную ложку агар-агара для того, чтобы варенье было густым и немного желейным. Агар-агар необходимо заранее развести в небольшом объеме чуть теплой воды. Уже готовое горячее варенье заливаем в подготовленные стерилизованные банки, которые необходимо сразу же закатать, а после остудить при комнатной температуре.

варенье с агар-агаром
7

Варенье из калины на зиму готово и теперь вы знаете, как приготовить его в домашних условиях по самому простому рецепту. Но, как же принимать такое целебное варенье от кашля? Все просто, достаточно всего пары ложек вкусного лакомства к чаю и простуда отступит сама по себе!

калиновое варенье готово

Похожие рецепты