Варенье

Варенье из кизила с косточками – рецепт приготовления с фото пошагово на зиму

Описание

Варенье из кизила с косточками – одна из самых традиционных и полезных зимних консерваций, которую в обязательном порядке нужно готовить на зиму. Обусловлено это тем, что небольшая ягода кизил содержит в себе целую домашнюю натуральную аптеку, без которой в период простуд просто не обойтись. Разберемся же подробнее, чем же так полезен кизил для организма человека. В первую очередь стоит отметить, что свежие ягоды очень низкокалорийные, поэтому рекомендуются к добавлению в диетическое меню. Также очень низкокалорийным получается компот и любой другой напиток из кизила, поэтому его закрывают также часто, как и варенье.
Кизил содержит в себе больше количество витаминов С и Р, что несомненно только поддержит и укрепит иммунную систему организма. Плоды данного растения рекомендуются к употреблению людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, они улучшат обмен веществ и усвоение пищи организмом. Содержащийся в ягодах пектин поспособствует очищению организма от тяжелых металлов. Уже только этих фактов должно быть достаточно, чтобы приступить к закрытию на зиму варенья из кизила с косточками по нашему сегодняшнему пошаговому фото рецепту. В готовке угощения мы будем использовать сахар, что неудивительно для варенья, поэтому в большом количестве такая консервация может оказать пагубное влияние на организм и стоит ограничить её употребление. В небольших дозах, например, к чаю раз в день, подавать такое варенье можно как детям, так и взрослым. Приступим к приготовлению варенья из кизила с косточками на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Варенье из кизила с косточками - рецепт приготовления

1

Пользу и вред варенья из кизила мы уже обсудили, поэтому можно приступать непосредственно к приготовлению консервации. Первым делом приготовим сахарный сироп, для этого в сотейник или небольшую кастрюлю зальём указанный в ингредиентах объем холодной воды и смешаем её с подготовленным рафинадом. Также на этом этапе можно примерно на 10 минут замочить ягоды кизила в кипятке в том случае, если они слишком плотные и твердые.

приготовим сироп
2

Тем временем доводим сахарный сироп на плите до кипения, уменьшаем огонь и готовим его буквально 2-3 минуты для того, чтобы все кристаллы сахара растворились полностью, и масса получилась густой.

проверяем густоту
3

Когда сироп приготовлен, засыпаем к нему в сотейник все подготовленные промытые ягоды кизила так, как показано на фото. В таком виде под закрытой крышкой оставляем ягоды настаиваться и пропитываться сахарным сиропом на следующие 8-10 часов. Удобнее будет начать готовку такого варенья вечером и оставить ягоды в сиропе при комнатной температуре на всю ночь.

выкладываем ягоды
4

По истечении указанного времени возвращаем кастрюлю на плиту, снова включаем небольшой огонь, сироп доводим до кипения и готовим варенье в течение 15-20 минут, затем оставляем в очередной раз настаиваться на 8-10 часов. Разумеется, так долго можно и не ждать, достаточно будет, если масса в кастрюле полностью остынет естественным образом.

варим кизил
5

По прошествии указанного времени последний раз доводим массу до кипения, попутно снимаем с поверхности сахарного сиропа белую пенку для того, чтобы варенье получилось прозрачным (это не обязательная процедура). Готовим варенья до нужной нам густоты, её проверяем следующим образом: каплю сиропа опускаем на холодное блюдце и, если она не растекается, значит варенье готово.

проверяем готовность
6

Далее следуют стандартные процедуры подготовки стеклотары. Выбранные банки небольшого объема стерилизуем любым удобным для вас способом, вместе с ними стерилизуем и жестяные крышки. Заполняем небольшие стеклянные банки готовым еще горячим вареньем из кизила и сразу же плотно и герметично их закручиваем или закатываем. Срок хранения такой заготовки от восьми до десяти месяцев при условии того, что стоять банки будут в сухом, прохладном и темном месте. Домашнее полезное варенье из кизила с косточками по самому простому рецепту на зиму готово.

варенье на зиму

Похожие рецепты