Варенье

Простой пошаговый рецепт с фото того, как варить на зиму варенье из лесной земляники

Описание

Варенье из лесной земляники – прекрасный летний десерт, которым рекомендуется запасаться на зиму в большом количестве. Можете быть уверены, что одной или двух баночек ягодного лакомства для зимнего периода будет недостаточно. Все потому, что домашнее земляничное варенье очень вкусное и одним блюдцем полакомиться точно не удастся. К тому же такой десерт совсем необязательно есть ложками, для него есть уникальное применение в кулинарии. Многие хозяйки лесную землянику, заготовленную таким способом, который мы предлагаем в данном простом фото рецепте с пошаговой инструкцией, используют в виде ягодной начинки для разной выпечки. И знаете, это действительно получается очень вкусно и необычно!
Ягоды лесной земляники в отличие от ягод садовой клубники обладают довольно маленькими размерами и собрать их для приготовления варенья, большой труд. Более того, чтобы приготовить на зиму земляничное варенье в домашних условиях, рекомендуется собирать ягоды одинакового размера. Они должны быть либо все мелкие, либо все крупные. Это очень важно при приготовлении лакомства, потому что все плоды одного размера дойдут до готовности одновременно. Кстати, если собранный урожай земляники довольно мелкий, то готовить варенье из земляничных ягод можно вместе с плодоножками. Дело в том, что на переработку этих ягодок уйдет слишком много времени. Однако некоторые терпеливые хозяюшки все-таки отделяют землянику от зеленых хвостиков и как им это только удается…
Приступим к созданию вкуснейшего земляничного варенья на зиму!

Ингредиенты

Варенье из лесной земляники - рецепт приготовления

1

Собранную землянику помещаем в большой глубокий таз и начинаем постепенно ее перебирать. Все ненужные листики и веточки выбрасываем. Затем перебранные ягоды очень тщательно моем. Если лакомство будет готовиться с плодоножками, то ягоды лучше промыть несколько раз. Далее промытые ягоды следует обсушить полотенцем.

отбираем землянику
2

Просушенную землянику отправляем в емкость, в которой будет вариться варенье, после чего засыпаем ее сахаром. Вслед за сахаром отправляем лимонную кислоту, но ее предварительно разводим в одной столовой ложке воды. Именно за счет добавления лимонной кислоты, земляничное лакомство останется яркого и насыщенного цвета.

сахар и лимонная кислота
3

Теперь емкость с ягодами отставляем в удобное место на несколько часов, а лучше на всю ночь, чтобы земляника пустила как можно больше собственного сока.

оставляем пускать сок
4

Спустя указанное время сырое варенье ставим на маленький огонь и варим его пять минут. Во время этого ложечкой снимаем образующуюся пенку. Через пять минут емкость с вареньем снимаем с плиты, после чего ставим ее в подходящее место на сутки.

выставляем на плиту
5

Через сутки ароматное лакомство ставим на плиту и уже варим его до полной готовности. Горячее варенье выкладываем в стерильные баночки и сразу закатываем их крышками.

выкладываем в банку
6

Обязательно нужно оставить немного варенья для опробования. К тому же, как правило, это происходит непреднамеренно.

пробуем заготовку
7

Зимой, когда наступит время открывать баночку с земляничным десертом, не пугайтесь, если цвет варенья изменился. Во время настаивания, лакомство приобретет более темный оттенок, чем он был сразу после заготовки.

цвет варенья
8

Однако цвет варенья из лесной земляники в нашем случае не имеет никакого значения. Главное – вкус у такого ягодного лакомства просто изумителен. А какой аромат!

земляничное варенье на зиму

Похожие рецепты