Варенье

Простой рецепт с пошаговыми фото того, как приготовить на зиму варенье из листьев мяты с лимоном

Описание

Варенье из мяты понравится даже самому привередливому гурману. Готовить его в домашних условиях невероятно просто, а получившийся результат ваша семья оценит по достоинству.
Кроме того, что варенье из мяты очень вкусное и ароматное, оно также и очень полезное! Польза его в том, что в зимнюю пору года его хорошо использовать для лечения простудных заболеваний. При помощи такого лакомства можно бороться с кашлем и повышенной температурой, а также оно эффективно помогает избавиться от тошноты. Мятное варенье превосходно сочетается с лимоном, апельсином, малиной, лаймом, клубникой и даже с хвоей, поэтому из этих ингредиентов можно создать вкуснейший полезный микс против простуды и вирусов.
Закрывать на зиму варенье из мяты очень полезно и потому, что оно помогает бороться с частыми мигренями, а также заболеваниями нервной системы. В состав такого лакомства входит большое количество витаминов, которые не исчезают при термической обработке. Таким образом на зиму вы получаете превосходный и вкусный источник полезных микроэлементов.
Листья свежей мяты для приготовления варенья очень просто достать летом, так как вырастить это растение может любой желающий. Это угощение очень вкусно заедать яблоками или смешивать с медом, а еще иногда в такое варенье добавляют огурец.
Так или иначе, приготовить на зиму мятное варенье совершенно просто. Вам нужно только достать необходимое количество листьев мяты, а также все остальные ингредиенты, и внимательно изучить наш пошаговый рецепт с фото-подсказками.

Ингредиенты

Варенье из мяты - рецепт приготовления

1

Первым делом отправляемся на грядку и собираем внушительный букет свежайшей зеленой мяты. Вам понадобится всего триста граммов, но количество мяты в букете будет довольно таки немаленьким.

собираем мяту
2

Теперь возьмите весы и отмерьте необходимое количество зелени, которое требуется для приготовления варенья из мяты. Ничего страшного, если ее будет немного больше, чем триста граммов. Главное, чтобы не получилось меньше.

взвещиваем
3

Затем следует набрать в таз воду и опустить туда мяту, тщательно промывая каждый листочек, чтобы предотвратить попадание пыли в варенье. После этого растение нужно отряхнуть и высушить при помощи бумажного полотенца или же подержать на солнце несколько минут. Но следите, чтобы мята не завяла! Сразу после этого нужно перебрать зелень, избавиться от соцветий и сухих или поврежденных листочков, а также обрезать чрезмерно грубые и твердые стебли. Затем необходимо сложить мяту в большую кастрюлю и засыпать сахаром, а также полить лимонным соком. Можете немного помять мяту ладонями, чтобы растение начало быстрее выделять сок, а затем положите в кастрюлю кусочки лимона и оставьте настаиваться на несколько часов.

засыпаем сахаром
4

Периодически разминайте зелень при помощи толкушки, чтобы сок выделялся быстрее. Можете мять растение руками, прижимать ко дну кастрюли и проделывать подобные манипуляции, только не нужно перемешивать мяту, пока она не настоялась достаточно.

разминаем зелень
5

После того как вы увидите, что сока мята пустила достаточно, начинайте вынимать ее из кастрюли руками, каждый раз отжимая сок. Всю отжатую зелень оставьте в другой емкости, а мятный сок в кастрюле поставьте на печь.

отделяем сок
6

Перед тем как включить огонь, добавьте немного воды в сироп, профильтруйте его через марлю и варите около получаса. При этом жидкость может приобрести насыщенный темно-коричневый или янтарный цвет.

кипятим жидкость
7

Вы сможете проверить жидкость на готовность, если капните капельку сиропа на тарелку. Если при этом она сохранит округлую форму и не растечется, тогда можете выключать огонь и остужать сироп до комнатной температуры.

проверяем густоту
8

Если варенье недостаточно густое, после того, как оно остынет, вы можете закипятить его снова, однако, при этом оно может начать пригорать из-за недостатка жидкости. Более эффективный и безопасный способ сделать мятное варенье более густым – добавить пектин.

добавляем пектин
9

Отмерьте ровно одну маленькую ложку пектина и добавьте в сироп, тщательно размешав его при помощи деревянной ложки.

засыпаем к сиропу
10

Когда вы увидите, что варенье из мяты приобрело нужную консистенцию, можете начать разливать его по заранее стерилизованным банкам, еще раз его при этом профильтровав при помощи марли или сеточки для чайной заварки.

процеживаем еще раз
11

Закрывайте банки крышками и убирайте готовое варенье из мяты в погреб или кладовую, чтобы зимой получить отличный и вкусный источник витаминов.

мятное варенье на зиму

Похожие рецепты