Варенье из плодов шиповника - пошаговый рецепт с фото заготовки ягод на зиму
Варенье из плодов шиповника – это невероятно полезное, а кроме того еще и очень вкусное угощение, которое обеспечит вам запас витаминов на всю зиму.
Наверняка, многие из вас слышали, что шиповник – уникальное и универсальное средство в народной медицине. Для лечения различных заболеваний используют как его цветы, так и ягоды, которые в равной степени полезны для организма. Так или иначе, варенье из шиповника принесет огромную пользу иммунной системе, укрепив ее и улучшив ее работу, что особенно важно в зимний период года. Также такое варенье превосходно помогает в лечении простудных заболеваний, облегчая их симптомы и помогая избавиться от возбудителя болезни.
Для заготовки варенья из плодов шиповника многие советуют использовать только крупные плоды, так как очистить их от косточек значительно легче. Но есть и обратная сторона медали: в больших плодах шиповника содержится меньше витаминов и полезных веществ, чем в маленьких, так что вам придется выбирать между пользой и удобством.
Приготовить такое вкусное варенье в домашних условиях можно при помощи нашего простого рецепта с пошаговыми фото, который вы найдете на этой странице. Следуя всем рекомендациям, вы сможете правильно сделать и закрыть на зиму варенье из плодов шиповника, которое будет укреплять ваш иммунитет на протяжении всего холодного сезона.
Варенье из плодов шиповника - рецепт приготовления
Соберите необходимое количество плодов шиповника, заранее определившись, как вы хотите готовить варенье: быстро или полезно. Выбирайте крупные плоды, если хотите быстрее очистить их от косточек, а мелкие – если хотите сделать ваше варенье более полезным.
Собранные плоды шиповника теперь необходимо промыть в холодной воде. Лучше всего делать это в глубокой миске. Просто наберите в нее воду и высыпьте туда шиповник, тщательно промывая руками плоды.
Теперь шиповник следует отварить. Для этого наберите в кастрюлю воду, доведите ее до кипения и засыпьте туда ягоды. Варить их нужно около часа, при этом присматривайтесь к шиповнику: если он стал достаточно мягким, значит, можно выключать огонь. Далее очистите шиповник от крупных семян и измельчите плоды при помощи блендера.
Соберите полученную кашицу и переложите на марлю, сложенную в несколько слоев. Подвесьте марлевый мешочек с шиповником так, чтобы сок из него стекал назад в кастрюлю, и оставьте в таком положении на некоторое время, периодически сдавливая мешочек руками, чтобы помочь соку выйти наружу.
В кастрюлю добавьте свежий сок лимона, а также необходимое количество пектина. Постепенно помешивая сок, варите его до тех пор, пока он не закипит, после чего добавьте в кастрюлю сахар, а затем масло. Помешивайте, пока консистенция блюда не станет однородной, а сахар с маслом не растают полностью.
После того как варенье из шиповника начнет пузыриться, выключайте огонь и снимайте кастрюлю с плиты. Дайте варенью настояться под закрытой крышкой, чтобы оно приобрело прозрачный янтарный цвет, а затем разлейте по заранее стерилизованным банкам. Можете убирать варенье в погреб до зимы или же лакомиться им уже сейчас.
