Варенье

Полезное варенье из черной шелковицы - рецепт с фото на зиму, как пошагово приготовить в домашних условиях

Описание

Варенье из шелковицы на зиму лучше всего готовить с добавлением различных пряностей. В противном случае, оно выходит мрачным и совсем невыразительным из-за черного цвета ягод. Однако благодаря лимонной кислоте и таким пряностям, как корица и бадьян, шелковичное варенье наглядно преображается в лучшую сторону. Таким образом, полезное ягодное лакомство получается с более изысканным кисло-сладким привкусом и с ярко выраженным приятным ароматом. За счет пряностей также и темный, не вызывающий аппетит цвет лакомства, уже не так сильно бросается в глаза.    
Для того чтобы каждой хозяйке точно удалось запастись этим потрясающим шелковичным вареньем на всю зиму, мы подготовили подробную пошаговую инструкцию с фото, которую изложили далее в этом простом рецепте. Прежде чем приступить непосредственно к самому рецепту, стоит уточнить, что необходимо учитывать качество собранных вами плодов шелковицы. Ягоды необходимо обрывать с веток, когда они только-только поспеют. В таком состоянии шелковичные плоды еще имеют твердую структуру, что не скажешь уже о переспелых ягодках. Когда шелковица начинает переспевать, ее плоды становятся слишком мягкими, а при их обрывании они просто на просто начинают разваливаться. Для приготовления такого ягодного десерта в домашних условиях подойдет и черная, и белая шелковица.
Итак, начинаем готовить!

Ингредиенты

Варенье из шелковицы - рецепт приготовления

1

Первым делом возьмем все необходимые ингредиенты для создания шелковичного варенья на зиму и поместим их поближе к столу, на котором впоследствии будет происходить их подготовка.

ягоды шелковицы
2

Теперь берем ягоды шелковицы и тщательно их вымываем. Однако делать это нужно очень аккуратно, чтобы после промывания ягодки остались такими же целыми и красивыми. Также с плодов можно обрезать все зеленые хвостики, но это совсем необязательно делать, потому что в готовом варенье они не ощущаются.

моем шелковицу
3

Далее промытую шелковицу отправляем в подходящую кастрюльку, после чего добавляем к ней звездочки бадьяна и палочку ароматной корицы.

корица и бадьян
4

Вслед за пряностями к ягодам отправляем лимонную кислоту.

лимонная кислота консервант
5

После этого шелковичные плоды засыпаем сахарным песком, после чего все хорошо перемешиваем. Затем емкость с сырым вареньем оставляем на тридцать минут для выделения сока из ягод. Тем не менее, хоть шелковица и пустит собственный сок, через указанное время все равно добавим к ягодам четыреста миллилитров воды. Таким образом, лакомство не будет слишком вязким и густым.

шелковица с сахаром
6

Подготовленное сырое лакомство отправляем на средний огонь вариться. После кипения огонь уменьшаем до минимального состояния, после чего кипятим варенье двадцать минут. Внимание! Если при подготовке ягод все плодоножки были обрезаны, то, в таком случае, варенью будет достаточно прокипеть семь минут. С хвостиками же ягоды лучше подольше поварить, чтобы в дальнейшем из-за них не испортилась вся шелковичная заготовка.

варка варенья
7

Готовое варенье снимаем с плиты и достаем из него палочку корицы, а звездочки бадьяна не трогаем, их лучше оставить в ягодной массе.

варенье с бадьяном
8

Пока лакомство еще горячее перельем его в стерильные баночки и сразу же герметично закатаем.

закатываем банки
9

Если десерт был сварен в точности как у нас, а после этого еще и хорошо был закатан, то срок его хранения точно достигнет одного года.

хранение варенья
10

Вкусное и полезное варенье из шелковицы с бадьяном и корицей на зиму готово.

шелковичное варенье готово

Похожие рецепты