Варенье

Варенье из яблок и груш дольками – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму в мультиварке

Описание

Варенье из яблок и груш – классическое зимнее лакомство из сезонных фруктов, хорошо хранящееся в домашних условиях, и очень легкое в приготовлении. Варенье из яблок и груш на зиму можно сварить обычным способом или в мультиварке – вид и вкус его не пострадают. Единственным различием приготовления этими способами будет потребность вашего вмешательства в процесс: при приготовлении в мультиварке можно не опасаться за то, что варенье пригорит, поэтому в помешивании ассорти не нуждается.
Красивый янтарный оттенок, прозрачный сироп и изумительно переливающиеся кусочки фруктов в банке варенья привлекают к себе взгляд на полках кладовой и на столе. Нежную консистенцию и не застывающий полностью сироп помогает получить лимон, сок которого используется в рецептуре варенья. Он же позволяет варенью не быть приторно сладким, разбавляет монотонность вкуса фруктов и делает варенье более приятным.
Дольки яблок и груш могут стать отличной нежной и ароматной начинкой домашней сдобной выпечки и украшением торта ручной работы, а сиропом, немного разбавленным теплой водичкой, с легкостью можно пропитать коржи и различные десерты с белковым кремом или взбитыми сливками. Красивыми нежными дольками можно украсить порции мороженого или капкейки.
Применение варенью из яблок и груш найти очень легко – нужно только иметь в кладовке само варенье. Мы поможем вам решить эту проблему, расскажем и покажем, как приготовить ассорти в домашних условиях своими руками и получить удовлетворение от процесса приготовления и истинное удовольствие от результата своих трудов, а также заготовить его впрок.
Пошаговая простая инструкция приготовления с красочными фотографиями поможет вам увериться в своих силах и увидеть конечный результат приготовления варенья. Жаль, что вкус невозможно передать на картинках, а он, уверяем, настолько идеален, что просто пальчики оближешь.

Ингредиенты

Варенье из яблок и груш - рецепт приготовления

1

Подготовим фрукты для варенья из яблок и груш: промоем ингредиенты в проточной воде, просушим естественным способом, разложив на столе, устланном полотенцем из натуральных волокон с хорошим влагопоглощением или оботрем одноразовыми бумажными многослойными салфетками, а затем очистим кожуру и удалим остатки цветов и плодоножки. После этого нарежем яблоки и груши дольками и выложим в глубокую миску или кастрюлю с широкими краями и устойчивым дном и накроем её крышкой. Обязательно удаляйте плотные части семенников и серцевинки при нарезании фрукта – они портят вкус и восприятие конечного продукта. После того как фрукты подготовлены, отмерим норму сахарного песка, указанную в рецепте и лимонного сока, который можно с легкостью получить из одного крупного лимона, если прибегнуть к маленькой хитрости. Секрет заключается в том, что цитрус нужно обдать кипятком, а затем слить воду или выловить его, и, не мешкая, погрузить его в ледяную воду на пять минут, а затем, сделав прокол острой спицей примерно у плодоножки, приложив усилие, выдавить сок.

нарезаем фрукты
2

Количество подготовленных фруктов будет примерно таким, что его легко можно будет пересыпать в чашу мультиварки стандартного размера или обычный сотейник. Процесс приготовления варенья в мультиварке идентичен процессу варки в толстостенной кастрюле на плите - дело в привычке или наличии бытового прибора.

выкладываем в миску
3

Переложим измельченные фрукты в чашку мультиварки, затем сверху них насыплем отмерянное количество сахарного песка и тщательно перемешаем все компоненты варенья-ассорти. Выбираем в мультиварке автоматический режим тушения длительностью по умолчанию 1 час и ставим в неё заполненную чашу. По истечении времени фрукты, нагретые в сахаре, хорошо размягчатся, и пустят сок. После завершения программы нужно отключить прибор и дать фруктам остудиться на протяжении двух часов. При приготовлении в сотейнике процесс останется таким же, только следует учесть, что кастрюлю нужно оставлять на малом огне (если плита газовая, то обязательно применять рассекатель пламени), и накрыть крышкой. Еще одним неудобством приготовления в сотейнике можно считать то, что фрукты нужно периодически перемешивать, чтобы они равномерно прогревались.

готовим в мультиварке
4

После полного остывания фрукты будут плавать в сиропе, большое количество которого образовалось во время томления плодов, поэтому нужно его уварить. Чтобы сделать это выбираем программу подразумевающую варку на пару, и устанавливаем таймер прибора на 15 минут. По истечении времени, когда прибор окончит работу, необходимо открыть крышку и дать возможность остыть содержимому чаши, что может занять около двух часов. При приготовлении на плите нагревайте ассорти на среднем огне, а затем, сняв крышку с кастрюли, уваривайте на протяжении двадцати пяти минут при постоянном помешивании.

остужаем массу
5

Повторим процесс приготовления еще дважды, проваривая и остужая варенье, придерживаясь указаний согласно технологии предыдущего шага: выбираем программу варки на пару, и, установив таймер на пятнадцать минут, варим еще раз до сигнала об окончании процесса. При варке на плите повторите операцию в точности. В обоих случаях за пять минут до окончания второй варки добавим в массу выдавленный ранее лимонный сок и хорошенько перемешаем варенье, даем еще раз вскипеть, а затем доведём до готовности варенье, определить это можно по виду лакомства, как на фотографии. Такое по консистенции варенье полностью пригодно для закатки на зиму.

варим еще раз
6

Горячее варенье при помощи чистой ложки разливаем по баночкам, предварительно вымытым с содой в теплой воде, хорошо выполосканным в проточной воде и прогретым по пять минут на пару или в микроволновке на максимальной мощности в течение десяти минут. Утрамбовывать варенье не нужно – просто накладывайте не торопясь, и тогда ассорти постепенно будет оседать под своим весом, плотно заполняя посуду. Дайте варенью полностью остыть перед закаткой, но остерегайтесь попадания посторонних предметов или пыли в них – просто накройте все баночки одним большим куском выстиранной и проутюженной марли. Баночки с холодным вареньем накройте промытыми, а после этого прокипяченными в чистой воде и просушенными естественным способом крышками, пригодными для длительного хранения домашней консервации, и сразу же закатайте. После этого укутайте наполненные баночки, не переворачивая вверх дном, в шерстяной плед или ватное одеяло, и оставьте их так на ночь до полного остывания варенья. Правильно приготовленное варенье, немного остыв, начнет загустевать и легко будет отделяться от стенок банки при её встряхивании.

выкладываем в банки
7

Хранить закатанное варенье из яблок и груш можно на протяжении календарного года в прохладном помещении с хорошей вентиляцией, оберегая его от попадания яркого солнечного света. Открытое варенье храните в холодильнике, прикрыв капроновой крышкой, чтобы исключить проникновение в него посторонних запахов. Остаток варенья переложите в красивую пиалу и вскипятите ароматный чай.

варенье на зиму из яблок

Похожие рецепты