Сок

Рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму виноградного сока в домашних условиях

Описание

Виноградный сок на зиму — отличная альтернатива повидлам и вареньям. Такая консервация в полной мере сохранит все свои полезные свойства благодаря способу готовки: мы буквально несколько минут прокипятим сок, так что он не успеет потерять свои витамины. Основная суть создания этого напитка в его настаивании. Мы не будем использовать для готовки сахар, он понадобится только в том случае, если виноград для готовки вы возьмете уж очень кислый. Сорт винограда выбирайте самостоятельно, основываясь на своих вкусовых предпочтениях.
Консервируют такой сок только в стерилизованные банки для того, чтобы он простоял до самой зимы, а может и еще дольше. Способов стерилизации очень много: в духовке, в микроволновке, на пару. Заливать нужно именно горячий сок в такие же горячие банки, иначе стекло может лопнуть. Остерегаясь резких перепадов температуры, готовый сок в банках до остывания помещают под одеяло. Будьте очень аккуратны на этом этапе готовки и не обожгите руки. Более подробно обо всем вы узнаете из пошагового фото рецепта, он же расскажет о том, как приготовить виноградный сок в домашних условиях просто. Приступим к созданию этого натурального, полезного и очень вкусного напитка.

Ингредиенты

Виноградный сок на зиму - рецепт приготовления

1

Идеальным для приготовления такой зимней заготовки будет домашний виноград. Магазинный не подойдет уже только потому, что вы не можете быть полностью уверенными в его натуральности. Собираем достаточное количества основного ингредиента, тщательно его промываем под проточной водой и методично отделяем каждую виноградинку от грозди. Складываем ягоды в широкий таз.

собираем виноград
2

Теперь нам предстоит очень тщательно измельчить виноград. Сделать это можно самыми разными способами: с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна. Превращаем весь виноград в пюре так, как показано на фото.

через мясорубку
3

Во время процесса некоторые косточки раздобрятся, а шкурка винограда практически растворится в пюре.

однородная масса
4

Теперь нам предстоит пропустить всю заготовку через очень мелкое сито для того, чтобы отделить жмых от сока. Наверняка понадобится несколько процедур, а для более глубокой очистки лучше всего использовать марлю.

пропускаем через сито
5

Очищенный сок заливаем в кастрюли или все в тот же таз и выставляем на огонь. Доводим жидкость до кипения и готовим сок к закрытию в течение 3-5 минут

кипятим сок
6

После этого огонь выключаем, и оставляем продукт настаиваться 3-4 часов.

остужаем
7

По истечении указанного времени снова доводим сок до кипения, после чего сразу же разливаем его по стерилизованным горячим банкам, закручиваем их.

заливаем в банки
8

На этом все приготовления завершены. Домашний виноградный сок на зиму готов.

сок из винограда на зиму

Похожие рецепты