Рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму виноградного сока в домашних условиях
Виноградный сок на зиму — отличная альтернатива повидлам и вареньям. Такая консервация в полной мере сохранит все свои полезные свойства благодаря способу готовки: мы буквально несколько минут прокипятим сок, так что он не успеет потерять свои витамины. Основная суть создания этого напитка в его настаивании. Мы не будем использовать для готовки сахар, он понадобится только в том случае, если виноград для готовки вы возьмете уж очень кислый. Сорт винограда выбирайте самостоятельно, основываясь на своих вкусовых предпочтениях.
Консервируют такой сок только в стерилизованные банки для того, чтобы он простоял до самой зимы, а может и еще дольше. Способов стерилизации очень много: в духовке, в микроволновке, на пару. Заливать нужно именно горячий сок в такие же горячие банки, иначе стекло может лопнуть. Остерегаясь резких перепадов температуры, готовый сок в банках до остывания помещают под одеяло. Будьте очень аккуратны на этом этапе готовки и не обожгите руки. Более подробно обо всем вы узнаете из пошагового фото рецепта, он же расскажет о том, как приготовить виноградный сок в домашних условиях просто. Приступим к созданию этого натурального, полезного и очень вкусного напитка.
Виноградный сок на зиму - рецепт приготовления
Идеальным для приготовления такой зимней заготовки будет домашний виноград. Магазинный не подойдет уже только потому, что вы не можете быть полностью уверенными в его натуральности. Собираем достаточное количества основного ингредиента, тщательно его промываем под проточной водой и методично отделяем каждую виноградинку от грозди. Складываем ягоды в широкий таз.
Теперь нам предстоит очень тщательно измельчить виноград. Сделать это можно самыми разными способами: с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна. Превращаем весь виноград в пюре так, как показано на фото.
Во время процесса некоторые косточки раздобрятся, а шкурка винограда практически растворится в пюре.
Теперь нам предстоит пропустить всю заготовку через очень мелкое сито для того, чтобы отделить жмых от сока. Наверняка понадобится несколько процедур, а для более глубокой очистки лучше всего использовать марлю.
Очищенный сок заливаем в кастрюли или все в тот же таз и выставляем на огонь. Доводим жидкость до кипения и готовим сок к закрытию в течение 3-5 минут.
После этого огонь выключаем, и оставляем продукт настаиваться 3-4 часов.
По истечении указанного времени снова доводим сок до кипения, после чего сразу же разливаем его по стерилизованным горячим банкам, закручиваем их.
На этом все приготовления завершены. Домашний виноградный сок на зиму готов.
