Вяленое мясо и сало - рецепты с фото, как приготовить в домашних условиях

Вяленое мясо и сало – это вкуснейшие деликатесы, отказать себе в которых довольно трудно. И дабы не вредить организму можно довольно просто изготовить их в домашних условиях. В таком случае можно быть точно уверенным в качестве приготовленного продукта.

Какое же именно мясо подходит для вяления. На самом деле любое! Использовать можно баранину, говядину, козлятину, конину, крольчатину, лосятину, медвежатину, мясо кабана, косули, марала, оленя, яка, ну и, конечно же, свинину. Также производство вяленого деликатеса допустимо из мяса птиц: гуся, индейки, курицы, утки. Завялить можно, как мякоть, так и мясо на кости. Технология приготовления это допускает. Что касается сала, то его используют исключительно свиное.

Рецепты и способы приготовления вяленого мяса и сала могут быть самыми разнообразными. Однако чаще всего вялят продукты при помощи электросушилки и духовки, чуть реже для этой цели используют аэрогриль. В процессе приготовления таких деликатесов своими руками к ним добавляют всевозможные приправы: базилик, кориандр, лавровый лист, разные виды перцев, сушеную зелень, тимьян, тмин и многие другие. Варьируют пряный набор в рецептах исходя из собственного вкуса.

Хранить вяленое мясо следует в герметично закрывающейся емкости, а лучше – в вакуумной упаковке. Следует избегать взаимодействия продукта с влагой. Срок хранения вяленого мяса составляет 1 месяц при комнатной температуре, полгода в холодильнике и год в морозилке. А вот вяленое сало желательно хранить в прохладном месте – в холодильнике или погребе, а на длительное хранение его отправляют в морозильную камеру.

Сделать вяленое мясо или сало домашнего приготовления совсем несложно, нужно лишь запастись требуемыми ингредиентами, пошаговыми рекомендациями с фото выбранного рецепта и хорошим запасом терпения. Вкусный результат гарантирован!