Вяленые фрукты и ягоды

Вяленая вишня – рецепт с фото, как сделать на зиму в домашних условиях

Описание

Вяленая вишня – это одна из самых простых разновидностей заготовки любимых ягод на зиму в домашних условиях. Конечно, такую сладость можно купить, но зачем? Почти в каждом дворе растут вишневые деревья, поэтому обязательно нужно сделать такое лакомство в домашних условиях, при этом, поверьте, получится куда вкуснее и полезнее, чем магазинный аналог.
Калорийность вяленой вишни без косточек приготовленной в домашних условиях – двести девяносто ккал на сто граммов продукта. Конечно, продукт этот диетическим не назовешь, но все-таки его можно с уверенностью назвать достойной заменой магазинных сладостей, ведь в их составе нет вредных Е-добавок.

Самое главное – вяленая вишня доставляет пользу организму. Она содержит много витаминов и минералов, которые позволяют избежать множества различных болезней, а также поддерживают женскую красоту и молодость.
В употреблении вяленой вишни есть противопоказания. Так, недопустима она в рационе тех людей, которым она принесет вред, а именно: больным сахарным диабетом, а также людям, страдающим от ожирения и повышенной кислотности желудочного сока.
Подробнее останавливаться на вопросах пользы и вреда вяленых вишен не будем, а приступим лучше непосредственно к их приготовлению на зиму с помощью представленного далее рецепта с пошаговой инструкцией и с фото.

Ингредиенты

Вяленая вишня - рецепт приготовления

1

Чтобы приступить к приготовлению вяленой вишни, нужно для начала перебрать ягоды. Плохие или помятые нужно выбросить, а оставшиеся хорошо вымыть и просушить полотенцем.

спелые вишни
2

Теперь нужно отделить косточки от вишни, для этого можно воспользоваться булавкой – удобно и быстро. Кстати, косточки нужно доставать очень аккуратно так, чтобы ягоды остались как можно целее. После отделения косточек вес вишен стал 2 кг, а значит по расчетам сахара нам нужно будет добавить 800 г.

вынимаем косточки из вишни
3

Следующее действие заключается в том, чтобы убрать из ягод собственный сок. Для этого в емкость с вишнями без косточек насыпаем сахар, осторожно перемешаем, чтобы ягоды не помялись и оставляем примерно на 8 часов при комнатной температуре.

вишня в сахаре
4

После того как вишни пустили сок, нужно откинуть их на дуршлаг и аккуратно отжать. Теперь вес ягод без сока стал составлять 1200 г. По уже готовым расчетам для приготовления сиропа на такое количество вишен нужно использовать 360 г сахара и 420 мл воды. Возьмем кастрюльку с водой, добавим сахар, все тщательно перемешаем и дадим сиропу закипеть. Как только это произошло, высыпаем в ту самую кастрюльку подготовленные вишни и доводим до кипения, при этом помешивая. Время варки составит примерно 10 минут.

варка вишни
5

Кастрюльку снимаем с огня и оставляем на несколько часов, ягоды должны пропитаться сахарным сиропом. Когда жидкость остынет до теплого состояния, нужно вишни отделить от сиропа с помощью сита. Ягоды приобретут темно-вишневый цвет и их уже на этом этапе захочется начать есть.

вишни в сиропе
6

Теперь приступаем к самому главному – к сушке (вялению) вишен. Берем ягоды уже без косточек и без собственного сока, пропитанные сахарным сиропом, и перекладываем на подготовленный поддон для сушки.

ягоды в сушилке
7

Для тех хозяюшек, у которых имеется электросушилка, времени на сушку уйдет меньше (сушить при температуре 55-65°C необходимо будет около трех часов), а для тех у кого сушилки нет – процесс сушки прост. Оставляем поддон с ягодами на несколько суток и ждем результата, который точно порадует, потому что вяленая вишня является вкуснейшим лакомством.

вяленые ягоды готовы

Похожие рецепты