Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму вяленого куриного мяса в домашних условиях

вяленое куриное мясо
1 Порция15 минут

Описание

Вяленое куриное мясо – роскошный домашний деликатес, который славится божественным вкусом и простотой приготовления. Нет ничего проще, чем завялить курицу в домашних условиях! К тому же, если имеется электросушилка, вы и не заметите, как сделаете это вкуснейшее мясное блюдо, ведь этот чудесный агрегат приготовит вяленое мясо за вас. В противном случае для вяления деликатеса можно использовать духовку, а если маринованное куриное филе вывесить в помещении с хорошей вентиляцией, то оно вообще дойдет до готовности естественным путем.

Вялить в домашних условиях можно абсолютно любую часть курицы. Однако наиболее подходящими частями птицы для домашнего вяления считаются филе и грудки. Кстати, приготовить эту закуску можно и из утки. Утиный деликатес выходит не менее вкусным, ароматным и аппетитным. Главное – необходимо использовать только свежее мясо, которое обладает нежно-розовым цветом и легким мясным ароматом.

В этом простом рецепте с фото мы предлагаем поэкспериментировать на своей кухне и использовать птицу для приготовления сразу двух вкуснейших изысканных блюд. Вам понадобится приготовить два маринада. В первом случае курочка будет мариноваться в большом ассортименте пряностей, а во втором – в томатно-медовом соусе. У вас получатся два разных по вкусу деликатеса, и в итоге вы сможете выбрать то блюдо, которое больше нравится вам. Однако хотим сразу заметить, в обоих случаях мясное угощение получается очень вкусным и несравненным.

Чтобы правильно сделать вяленое куриное мясо своими руками, необходимо строго придерживаться приведенной ниже пошаговой инструкции с фото.

Ингредиенты

Курица

(филе 5 шт. для пряностей + 4 шт. для томатно-медового соуса)

Куркума

(молотая, 2 ст. л.)

Специи

(2 ст. л. "Шарена сол" + 1-2 ст. л. для мяса + 1 ч. л. "Хунглю")

Перец чили

(молотый, 1/2 ст. л.)

Мед

(2 ст. л.)

Соевый соус

(концентрированный, 2 ст. л.)

Коньяк

(1 ст. л.)

Шаги

  1. Для начала нужно купить необходимое количество куриных грудок или филейной части курицы. Затем мясо следует хорошо промыть и замочить в холодной воде на всю ночь, чтобы из него вышли все вредные химические добавки. На следующий день курицу нужно еще раз сполоснуть и нарезать такими полосками, как на фото ниже.

    нарезаем кусочками

  2. Теперь возьмите все специи, которые предлагается использовать в этом рецепте для маринования куриного филе в пряностях. Смешайте их в одной посуде и не забудьте добавить соль.

    подготовим пряности

  3. Далее возьмите мясные полоски и каждую тщательно обваляйте в полученной пряной смеси. Если какая-то часть специй осталась, то поместите ее в подходящую емкость на хранение. Эти пряности вам еще пригодятся. Их можно добавлять в суп и многие другие блюда.

    обваливаем мясо

  4. Когда все куриные полоски будут готовы, сложите их в глубокую посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник на двенадцать часов для маринования.

    оставляем настаиваться

  5. Для того чтобы мясо замариновать в томатно-медовом соусе, куриное филе также нужно порубить длинными полосками. Для приготовления маринада нужно взять отдельную емкость и смешать в ней все необходимые компоненты. В полученную смесь поместите подготовленную курицу и тоже накройте ее крышкой и отправьте в холодильник для настаивания на двенадцать часов.

    томатно медовый маринад

  6. По истечении указанного времени маринованное мясо выложите на поддон сушилки для овощей. Вялить закуску необходимо при температуре не более тридцати пяти градусов на протяжении двух дней. Если температуру на агрегате выставить больше, то деликатес не завялится, а запечется и побелеет внутри.

    выкладываем в сушилку

  7. Когда закуска будет готова, остудите ее и распределите по вакуумным или другим герметичным пакетам. Приготовленное таким способом мясо должно храниться в сухом прохладном месте не более шести месяцев. При комнатной температуре мясное изделие хранится до тридцати дней, а в морозилке вообще на протяжении одного года.

    готовая курица

  8. А вот так деликатес должен выглядеть, если предварительно маринуется не в пряностях, а в томатно-медовом соусе. Вот и все! Вкусное куриное мясо, вяленное в домашних условиях, готово.

    вяленая курица на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии