Вяленые овощи - рецепты с пошаговыми фото по приготовлению на зиму в домашних условиях

Вяленые овощи по технологии приготовления очень схожи с овощами сушеными, но разница все-таки есть. Вяление не предполагает полного исключения влаги из заготавливаемого продукта, благодаря чему он остается эластичным и более мягким, чем сушеный. Процесс вяления происходит при низких температурах и довольно длительное время.

До недавних пор овощи завяливали естественным способом, на открытом воздухе, но сейчас в домашних условиях выполнить процесс вяления куда проще, ведь для этой цели можно воспользоваться духовым шкафом или специальной электросушилкой.

На зиму завялить можно совершенно любой овощ, технология будет практически неизменной.

Пошаговые рецепты с фото, приведенные в данном разделе, подробно опишут процесс приготовления вяленых овощей в домашних условиях, а также наглядно проиллюстрируют его.  Все что потребуется – это точное наличие всех необходимых продуктов, немного терпения и инструкции выбранного рецепта.