Вяленые овощи

Рецепт приготовления с пошаговыми фото вяленых в оливковом масле помидоров на зиму

Описание

Вяленые помидоры в масле простоят всю зиму и даже весной будут весьма актуальной закуской. Наверняка вы уже успели закрыть к зиме парочку банок с солеными помидорами или даже бочонок с этими сочными и вкусными овощами. Не секрет, что от способа готовки зависит и вкус будущего угощения. Так, например, все те же засоленные помидоры в банках и в бочонке будут совершенно отличаться по вкусу. Именно поэтому многие хозяйки пытаются всячески разнообразить ассортимент своих зимних консерваций и закрывают как помидоры, так и другие продукты, самыми разными способами.
В этом пошаговом рецепте мы поговорим о том, как в домашних условиях приготовить вяленые помидоры. Готовить наши овощи мы будем в духовке, а вот о способе их дальнейшего хранения стоит поговорить отдельно. Дабы сохранить вкус и запах уже вяленых помидоров, мы будем использовать растительное масло. Чаще всего для такой заготовки используют оливковое масло. Все потому, что в дальнейшем можно будет использовать и сами помидоры в качестве закуски, и это самое масло в качестве заправки для салатов. Такая зимняя заготовка действительно получится необычайной: концентрированный вкус вяленых помидоров буквально вдохнет новую жизнь в любое блюдо. Приступим к приготовлению на зиму вкусных ароматных вяленых помидоров в оливковом масле.

Ингредиенты

Вяленые помидоры в масле - рецепт приготовления

1

Данная зимняя консервация не требует какого-то определенного сорта помидоров, его вы можете выбрать по своему вкусу. Отдавайте предпочтение плотных и спелым томатам с выразительным запахом. Тщательно промываем выбранные помидоры в холодной воде, а затем даем им высохнуть на чистом кухонном полотенце. Противень застилаем листом пергаментной бумаги, нарезанные пополам помидоры выкладываем на противень так, как показано на фото. Пергамент используется для того, чтобы половинки томатов не прилипли к металлу. Вы также можете использовать для этой цели силиконовый коврик или вощеную бумагу.

нарезаем помидоры
2

Половинки помидоров сверху засыпаем любимыми специями в небольшом количестве. При этом помните, что соль использовать нельзя. Отправляем противень с томатами в предварительно нагретый до 160 градусов духовой шкаф, дверцу не закрываем. Вялим помидоры в несколько заходов, периодически даем им отдохнуть и остыть. Готовность определяем по внешнему виду: половинки уменьшатся в размерах, потеряют упругость, а их цвет станет более глубоким. Степень вяления определяйте на свой вкус.

вялим в духовке
3

Баночку для хранения будущих вяленых помидоров заранее простерилизуйте на пару или в духовом шкафу. Выложите в стеклотару еще теплые половинки томатов плотно, так, чтобы в банке практически не оставалось промежутков.

выкладываем в банку
4

На чистой и сухой сковороде доведите до кипения оливковое или любое другое растительное масло, после чего слегка его остудите и залейте в банку до верха. Отправьте заготовку на хранение в темное и холодное место, а после открытия и вовсе храните консервацию в холодильнике. Как использовать уже готовые вяленые помидоры, решать вам. Их можно добавлять в горячие блюда или измельчать для приготовления соусов и паст. Домашние вяленые помидоры в оливковом масле на зиму готовы.

вяленые на зиму помидоры

Похожие рецепты