Вяленые сиг, омуль, нельма – простой пошаговый фото рецепт заготовки в домашних условиях
Вяленые сиг, омуль, нельма являются потрясающей соленой закуской, без которой не могут обойтись любители рыбки. Зачастую такую рыбную заготовку делают с запасом, чтобы потом ее можно было использовать на все случаи жизни. Так, вяленую рыбу можно подавать на праздничный стол в качестве отдельного блюда, на обычное семейное застолье, а также ею запросто можно закусывать пиво с друзьями. Это универсальная закуска, и есть ее можно даже просто вприкуску с хлебом.
Вялить по этому быстрому и простому рецепту с фото можно абсолютно любую рыбку, причем ее необязательно подвергать вялению только целиком. Некоторые хозяйки предпочитают перед вялением рыбу нарезать соломкой. На вкусе закуски это никак не отражается.
В этом рецепте для приготовления вяленой рыбы в домашних условиях мы будем использовать байкальского омуля, сига и нельму. Кстати, последний вид рыбки запросто можно заменить сибирской белорыбицей, так как по вкусу они очень схожи. Обязательно используем для засолки деликатеса джин: он не только преобразит вкус, но еще и уничтожит микробы.
Чтобы вам удалось приготовить такую же вкусную вяленую рыбу, как у нас, рекомендуем ее делать строго по приведенной ниже пошаговой инструкции с фото. С помощью нее вы не допустите ни одной ошибки!
Вяленые сиг, омуль, нельма - рецепт приготовления
Первым делом достаньте из запасов необходимое количество свежей рыбы.
Затем сига, омуля и нельму очень хорошо промойте и выпотрошите. В противном случае деликатес в процессе вяления просто-напросто протухнет.
Далее рыбку поместите в подходящую емкость и со всех сторон сбрызните джином, а также на этом этапе ее слегка обмажьте сахарным песком. После этого тщательно натрите рыбу крупной солью.
Засоленную рыбную заготовку отправьте в холодильник на двадцать четыре часа для засолки.
По истечении суток сига, нельму и омуля достаньте из холодильника и сполосните под краном, чтобы смыть остатки соли. Мокрую рыбу обязательно оботрите бумажным полотенцем, после чего прицепите на нее большие скрепки так, как предлагается на приведенном ниже фото.
Перед тем как рыбу подвергнуть вялению, не забудьте вставить в ее брюшко зубочистки. Это позволит деликатесу завялиться не только снаружи, но и внутри.
Развесьте подготовленную рыбку в том месте, где есть сквозняк, например, на балконе. Оставьте ее там примерно на трое суток. В процессе вяления продукт обязательно пробуйте на ощупь, чтобы вовремя успеть его снять с веревки. В противном случае вы приготовите не вяленую рыбу, а сушеную.
Готовую рыбную закуску снимите и не забудьте извлечь зубочистки. После деликатес можно сразу подать к столу или поместить в пакет и холодильник для дальнейшего хранения.
Вкуснейшие вяленые сиг, омуль и нельма готовы! А вот так рыба выглядит в разрезе после вяления.
