Вяленая рыба

Вяленые сиг, омуль, нельма – простой пошаговый фото рецепт заготовки в домашних условиях

Описание

Вяленые сиг, омуль, нельма являются потрясающей соленой закуской, без которой не могут обойтись любители рыбки. Зачастую такую рыбную заготовку делают с запасом, чтобы потом ее можно было использовать на все случаи жизни. Так, вяленую рыбу можно подавать на праздничный стол в качестве отдельного блюда, на обычное семейное застолье, а также ею запросто можно закусывать пиво с друзьями. Это универсальная закуска, и есть ее можно даже просто вприкуску с хлебом.
Вялить по этому быстрому и простому рецепту с фото можно абсолютно любую рыбку, причем ее необязательно подвергать вялению только целиком. Некоторые хозяйки предпочитают перед вялением рыбу нарезать соломкой. На вкусе закуски это никак не отражается.
В этом рецепте для приготовления вяленой рыбы в домашних условиях мы будем использовать байкальского омуля, сига и нельму. Кстати, последний вид рыбки запросто можно заменить сибирской белорыбицей, так как по вкусу они очень схожи. Обязательно используем для засолки деликатеса джин: он не только преобразит вкус, но еще и уничтожит микробы.
Чтобы вам удалось приготовить такую же вкусную вяленую рыбу, как у нас, рекомендуем ее делать строго по приведенной ниже пошаговой инструкции с фото. С помощью нее вы не допустите ни одной ошибки!

Ингредиенты

Вяленые сиг, омуль, нельма - рецепт приготовления

1

Первым делом достаньте из запасов необходимое количество свежей рыбы.

приобретаем рыбу
2

Затем сига, омуля и нельму очень хорошо промойте и выпотрошите. В противном случае деликатес в процессе вяления просто-напросто протухнет.

промываем и чистим рыбу
3

Далее рыбку поместите в подходящую емкость и со всех сторон сбрызните джином, а также на этом этапе ее слегка обмажьте сахарным песком. После этого тщательно натрите рыбу крупной солью.

подготовим специи
4

Засоленную рыбную заготовку отправьте в холодильник на двадцать четыре часа для засолки.

отправляем в холодильник
5

По истечении суток сига, нельму и омуля достаньте из холодильника и сполосните под краном, чтобы смыть остатки соли. Мокрую рыбу обязательно оботрите бумажным полотенцем, после чего прицепите на нее большие скрепки так, как предлагается на приведенном ниже фото.

промываем и цепляем скрепки
6

Перед тем как рыбу подвергнуть вялению, не забудьте вставить в ее брюшко зубочистки. Это позволит деликатесу завялиться не только снаружи, но и внутри.

выставляем зубочистки
7

Развесьте подготовленную рыбку в том месте, где есть сквозняк, например, на балконе. Оставьте ее там примерно на трое суток. В процессе вяления продукт обязательно пробуйте на ощупь, чтобы вовремя успеть его снять с веревки. В противном случае вы приготовите не вяленую рыбу, а сушеную.

вешаем сушиться
8

Готовую рыбную закуску снимите и не забудьте извлечь зубочистки. После деликатес можно сразу подать к столу или поместить в пакет и холодильник для дальнейшего хранения.

складываем на хранение
9

Вкуснейшие вяленые сиг, омуль и нельма готовы! А вот так рыба выглядит в разрезе после вяления.

домашняя вяленая рыба

Похожие рецепты