Вяленые фрукты и ягоды

Вяленый персик дольками – простой пошаговый фото рецепт приготовления в сушилке

Описание

Вяленый персик, приготовленный в домашних условиях, как и все другие лакомства, в первую очередь ценится за содержание полезных микрокомпонентов для организма, а только потом за идеальные вкусовые качества.
Сохранять фрукты таким методом – прекрасный вариант, потому что при их вялении, также, как и при высушивании, все полезные свойства сохраняются. Вкус и аромат вяленых персиков остается такой же насыщенный, как и у свежих плодов. Единственное, что вяленые фрукты не являются сочными, так как в процессе их вяления выделяется практически вся влага. Зато, благодаря такому способу заготовки, они становятся более эластичными и мгновенно тают во рту.
Чтобы приготовить домашнее фруктовое лакомство, персики можно использовать любого сорта, даже те, которые плохо отделяются от косточки. Каждый вид персика готовится по единой инструкции, приведенной в данном простом пошаговом фото рецепте. Итак, приступим к готовке вяленых на зиму персиков дольками в сущилке.

Ингредиенты

Вяленый персик - рецепт приготовления

1

Для приготовления вяленых персиков мы выбрали домашние плоды, как раз у которых трудно изъять косточку. В следующих шагах мы подробно покажем, как мякоть персика в форме долек отсоединить от косточек.

подготовим персики
2

Для начала, конечно же, промоем ароматные плоды. Затем берем персик и небольшой нож.

возьмем плод
3

Порежем его сначала пополам до косточки, на фото показано, как это выглядит.

надрез в центре
4

Теперь разрежем так, опять же только до косточки, чтобы получилось четыре дольки.

разрезаем накрест
5

Затем пробуем отделить дольки персика от косточки, для этого вставляем в один из разрезов нож и аккуратно им поддеваем мякоть персика.

пробуем отделить дольки
6

На приведенном ниже фото показано, как должно получиться.

удаляем косточку
7

Если эксперимент с ножом не удался и дольки персика остались на косточке, то попробуем применить тонкую чайную ложку. Также вставляем ее в разрез и прорезаем ее мякоть фрукта.

чайная ложка
8

Далее проделываем такую схему с остальными персиками любым способом, который оказался для вас удобнее.

выкладываем в кастрюлю
9

После того как все персики порезаны на дольки засыпаем их 350 граммами сахарного песка и на сутки отправляем их в холодильник.

засыпаем сахар
10

Через сутки дольки персиков откидываем на дуршлаг, чтобы стек весь образовавшийся сок.

откидываем на дуршлаг
11

Тем временем приготовим сахарный сироп. Для этого в емкости перемешаем воду с оставшимся количеством сахара и закипятим полученный сироп. Сразу после кипения жидкости, помещаем в нее персиковые дольки, буквально на несколько минут. Затем их достаем и снова перекладываем на дуршлаг. Таким образом полностью стечет сахарный сироп, а дольки немного остынут. Сразу после этого выкладываем персики на поддон электросушилки.

выкладываем на поддон
12

Поддон отправляем в сушилку и включаем высокий режим до полной готовности фруктов.

в сушилке
13

Периодически смотрим за процессом вяления персиков. Они должны стать эластичными и при нажатии на кусочек не должна выделяться влага.

следим за готовностью
14

Если кусочки персика обрели именно такую структуру, значит сушилку пора выключать. Затем дольки фруктов остужаем и вяленые персики готовы к употреблению.

вяленые персики дольками

Похожие рецепты