Фруктово-ягодные соусы

Яблочная горчица – рецепт с пошаговыми фото того, как сделать на зиму в домашних условиях

Описание

Яблочная горчица – это совершенно необычная и очень ароматная зимняя заготовка. Такой домашний соус из натуральных продуктов можно смело подавать ко многим горячим блюдам, особенно к мясным и рыбным. Прекрасно будет сочетаться такая заготовка и с пресными кашами, что значительно повышает уровень её универсальности. Разумеется, просто так приготовить горчицу только лишь из одних яблок у вас не получится. Сама по себе горчица – это растение. Из семян которой и делают один из самых популярных сегодня соусов. В этом пошаговом фото рецепте семена нам заменит сушеный порошок горчицы, который идеально подходит для такого способа готовки.
Помимо своих вкусовых качеств, горчица также обладает большим количеством лечебных свойств. Очень часто во время простуды детям и взрослым показано выпаривать ноги в воде с горчицей. Также не стоит забывать и о знаменитых горчичниках, которые уменьшают кашель и снимают воспалительный процесс. Горчица действительно хорошо согревает и убивает микробы в организме. Что касается выбора сорта яблок для такой заготовки, то отдайте предпочтения крупным не слишком сладким и ароматным плодам зеленого цвета. Готовить фрукты мы будем в духовке, после чего просто хорошенько смешаем и перетрем их с горчичным порошком. Остальные ингредиенты служат скорее дополнением, их можно разнообразить и другими подходящими специями или сушеными травами. Приступим к приготовлению на зиму яблочной горчицы в домашних условиях. 

Ингредиенты

Яблочная горчица - рецепт приготовления

1

Постарайтесь выбрать для такой заготовки крупные плотные яблоки с выразительным запахом, тогда сама горчица будет не только иметь вкус фрукта, но и его запах. Выбранные яблоки тщательно промываем, удаляем у них черешки и отправляем запекаться в духовой шкаф до мягкости. Это займет не много времени, так что внимательно следите за всем процессом.

запекаем яблоки
2

По достижении яблоками необходимой кондиции извлекаем плоды из духовки аккуратно. Для этой цели можно использовать кухонные тряпичные прихватки, иначе можно просто обжечься. Даем яблокам только немного остыть, после чего отделяем мякоть от сердцевины: с запеченными плодами сделать это труда не составит. Протираем яблочную мякоть через очень мелкое сито с указанным количеством горчичного порошка. Делать это лучше всего порционно и не спешить, необходимо, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой.

перетираем с горчицей
3

В небольшой подходящий по объему сотейник заливаем подготовленный яблочный уксус, туда же отправляем ложку меда, каменную соль и ароматную корицу. Перемешивая ингредиенты, доводим их до кипения и только после этого отправляем в сотейник ранее смешанное с горчицей яблочное пюре. Еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты между собой так, чтобы масса получилась достаточно однородной. Выключаем огонь.

добавляем уксус
4

Полученную массу необходимо выложить в стерилизованную стеклянную банку с широким горлышком. На сутки заготовку необходимо оставить настаиваться при комнатной температуре, а затем еще на два дня убрать в холодильник. После этого необычный яблочный соус будет готов и его можно подавать к столу. Яблочная горчица, приготовленная в домашних условиях, на зиму готова.

горчица из яблок на зиму

Похожие рецепты