Мармелад на зиму

Домашний яблочный мармелад – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Яблочный мармелад на зиму станет чудесным дополнением к вашей выпечке, а также отличным десертом, который можно подать к столу по любому поводу. Консистенция такого мармелада получается вязкой и упругой благодаря варке. Если вам хочется сделать мармелад без варки или запекания, вам придется использовать желатин, а такой мармелад выйдет не настолько вкусным.
В домашних условиях приготовить яблочный мармелад очень просто. Существует множество различных рецептов и методик приготовления этого лакомства, а в некоторых используются не только яблоки, но еще и сгущенка, что делает такой мармелад восхитительно вкусным и нежным. Его можно запросто намазать на хлеб или булочку и скушать с удовольствием.
Для приготовления мармелада следует выбирать только спелые яблоки. Наилучшим сортом для приготовления такого десерта является антоновка. Они отличаются желто-зеленым цветом, сладостью и упругой мякотью, что является превосходным параметром для приготовления яблочного мармелада или повидла.
Если вы заинтересовались и захотели приготовить такое вкусное лакомство на зиму в домашних условиях, то наш пошаговый рецепт с фото подробно вас просветит в этом вопросе. Вы научитесь быстро готовить вкуснейший яблочный мармелад и поймете, насколько это просто. Не забудьте запастись необходимыми ингредиентами и временем, чтобы процесс приготовления прошел максимально комфортно.

Ингредиенты

Яблочный мармелад на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты сразу же, чтобы не отвлекаться на их поиски в процессе готовки. Яблоки тщательно вымойте, удалите плодоножку и нарежьте на четыре части, предварительно удалив серединку с косточками. Далее фрукты сложите в глубокую миску или кастрюлю, разогрейте духовку и отправьте яблоки запекаться на один час. После того как они достаточно пропекутся, они будут выглядеть так, как показано на фото. В процессе запекания не забывайте их помешивать.

запекаем яблоки
2

Дальше вам нужно будет вооружиться ситом и толкучкой или кухонным блендером. Также можно измельчить печеные яблоки и через мясорубку, но тогда через нее могут пройти кусочки кожуры. Лучше всего воспользоваться блендером, чтобы он измельчил яблоки в пюре, но, если блендера под рукой нет, можно воспользоваться и обычным ситом. 

измельчаем фрукты
3

При помощи толкучки или собственных пальцев перетрите яблоки через сито или дуршлаг, полученное пюре переложите в кастрюлю, а не перетертые кусочки выбросите в мусор, так как они нам не понадобятся.

удаляем жмых
4

В итоге у вас должна получиться гладкая однородная масса, напоминающая пюре. Пример вы можете увидеть на фото, а при необходимости можете перетереть яблоки через сито еще один раз, чтобы добиться требуемой консистенции.

перетираем еще раз
5

Полученную кашицу необходимо перемешать с сахаром так, чтобы он равномерно распределился по всему пюре, после чего массу следует поставить назад в духовой шкаф, увеличив в нем температуру до ста семидесяти градусов. 

добавляем сахар
6

Следите за тем, чтобы пюре при запекании не начало прилипать ко дну емкости, тщательно помешивайте его, а если оно продолжает прилипать, необходимо сделать температуру в духовке меньше.

варим массу
7

Спустя два часа, в течение которых будет вариться ваш мармелад, он приобретет насыщенный красный оттенок, а его консистенция станет более упругой. Если на пюре после ложки остается бороздка, значит, мармелад почти готов. Оставьте его запекаться еще на протяжении часа, чтобы сделать консистенцию плотнее.

проверяем готовность
8

Разложите горячий домашний мармелад по банкам, в которых вы будете его хранить зимой, и отправьте в погреб на хранение. Теперь можете использовать его по надобности, добавляя в вашу выпечку или балуя себя таким лакомством в чистом виде.

мармелад из яблок на зиму

Похожие рецепты