Варенье

Янтарное варенье из абрикосов - бабушкин рецепт приготовления без косточек с пошаговыми фото

Описание

Янтарное варенье из абрикосов готовится очень просто и вместе с тем нужно знать некоторые обязательные детали. Например, для готовки лучше всего взять какую-нибудь эмалированную посуду, ведь тот же алюминий обязательно будет окисляться. Многие утверждают, что обязательно нужно выбирать аккуратные неповрежденные плоды. Однако придерживаться этого правила необходимо только в том случае, если варенье будет изготовляться половинками. Мы же будем готовить практически джем и внешний вид плодов никакого значения не имеет.
Немаловажным будет и процесс настаивания варенья, который обычно занимает несколько суток, но, опять же, не для всех рецептов. Следует точно соблюдать правила приготовления абрикосового варенья, иначе по вкусу оно получится совсем не таким, как должно. Да и цвет может стать не благородно-янтарным, а глубоким коричневым, стоит только немного переусердствовать с температурой и кипением. Более детально с процессом приготовления конкретно этого варенья, проверенного годами, можно ознакомится в пошаговом рецепте с фото.
Приступим же поскорее к заготовке на зиму янтарного абрикосового варенья в домашних условиях по проверенному бабушкиному рецепту.

Ингредиенты

Янтарное варенье из абрикосов - рецепт приготовления

1

Соберите для готовки варенья столько абрикосов, сколько сможете или сколько хотите получить в результате сладкого лакомства. Тщательно промойте каждый плод, удалите садовый мусор, листочки и плодоножки. Обсушите фрукты естественным путем.

абрикосы для варенья
2

Проще всего мыть сразу все абрикосы в подходящем объемном тазу как на фото.

моем фрукты
3

Теперь необходимо разделить абрикосы на половинки и извлечь из них косточки. Очищенные половинки можно складывать в глубокую сухую посуду.

половинки фрукта
4

Указанным количеством сахара засыпаем половинки фруктов в кастрюле равномерно. Если количество абрикос у вас больше, то и сахара, соответственно, должно быть больше на столько же. В течение 2-3 часов абрикосы будут пускать сок.

абрикосы смешиваем с сахаром
5

Выставляем таз с абрикосами и соком на средний огонь и доводим до кипения. Сам процесс варки займет примерно 40 минут, за это время следует внимательно следить за абрикосами, периодически тщательно их перемешивать во избежание пригорания. Также необходимо снимать всю пенку, что будет образовываться в процессе готовки, иначе впоследствии она может стать причиной порчи варенья.

снимаем пенку с варенья
6

Банки стерилизуем и готовим заранее, чтобы к процессу разлива по ним горячего варенья они были готовы. Закручиваем крышки очень плотно и оставляем варенье остывать, а затем убираем в кладовую. Янтарное варенье из абрикосов на зиму готово.

густое абрикосовое варенье готово

Похожие рецепты