Простой рецепт с пошаговыми фото приготовления юрчи из кабаков и сладкого перца на зиму

юрча из кабачков
1 Порция15 минут

Описание

Юрча из кабачков на зиму – это отличная закуска, которую можно запросто подать к праздничному столу или же просто побаловать своих родных и близких вкусной заготовкой. Она отлично сочетается со многими блюдами, даже с простейшими макаронами или гречкой очень вкусно кушать домашнюю юрчу.

Если вы решили заготовить такую закуску на зиму, необходимо запомнить, что хранить ее можно только в прохладном месте, чтобы она не испортилась, то есть, желательно в погребе.

Приготовить такую вкуснятину можно очень просто и при помощи мультиварки, поэтому, если у вас есть такой кухонный гаджет, непременно им воспользуйтесь, так как приготовленные в мультиварке блюда совсем не уступают по вкусу тем, которые были приготовлены на плите, а еще мультиварка не позволяет всем полезным свойствам овощей испариться. Впрочем, если у вас под рукой нет этого инструмента, не стоит отчаиваться. Обычная кастрюля вполне подойдет для приготовления вкусной юрчи на зиму.

Если верить отзывам хозяюшек, то закуска получается невероятно аппетитной. Большую роль в формировании вкуса играет наличие томатной пасты: кто-то рекомендует добавлять ее для усиления вкуса, а кто-то обходится без нее. Так или иначе, вы должны ориентироваться по своим предпочтениям. Или же, как вариант, можете заготовить несколько порций, в одни из которых добавив пасту, а в другие – нет.

Чтобы в домашних условиях приготовить вкусную юрчу на зиму, мы предлагаем вам ознакомиться с нашим простым пошаговым рецептом с фото. Он поможет вам быстро и просто приготовить закуску, которой обязательно будет восхищаться ваша семья и гости.

Ингредиенты

Шаги

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления закуски. Первым делом вам нужно будет работать с помидорами, чесноком и петрушкой. Петрушку и помидоры тщательно вымойте, осушите при помощи бумажного полотенца. Чеснок очистите от шелухи и разделите на зубчики, которые, в свою очередь, тоже надо будет очистить. Хвостики петрушки можете срезать, та как они слишком жесткие.

    подготовим ингердиенты

  2. Достаньте мясорубку, нарежьте помидоры дольками и перекрутите в большую миску. Аналогично следует поступить с чесноком и петрушкой. Зелень вы можете измельчить и при помощи блендера, если таковой имеется.

    через мясорубку

  3. Теперь необходимо промыть и очистить от кожуры кабачки. Также, если вы хотите сделать консистенцию вашей закуски нежной и мягкой, жесткие семена кабачков следует удалить. В случае, если семечки мягкие, а кабачки молодые, удалять ничего не нужно.

    очищаем кабачки

  4. Начните нарезать кабачки не слишком крупными кубиками, чтобы было удобно кушать их, когда юрча будет готова.

    нарезаем кубиками

  5. Сразу после того как вы нарежете кабачки, необходимо промыть болгарский перец, удалить семена и нарезать точно такими же кубиками, как вы нарезали кабачки. Лучше выбирать зеленый перец, чтобы он сливался по цвету с кабачками.

    сладкий перец

  6. Далее возьмите миску с измельченными помидорами, чесноком и петрушкой, добавьте туда уксус и специи, а также соль с сахаром и поставьте емкость на плиту, включив средний огонь. Дождитесь, пока смесь закипит, после чего переходите к следующему пункту.

    готовим заливку

  7. Добавьте в кипящую смесь кабачки с перцем, тщательно все это перемешайте и кипятите на протяжении одного часа, периодически помешивая.

    перемешиваем ингредиенты

  8. Следите за тем, чтобы юрча не пригорела. В целом, варится она очень хорошо, без лишних проблем, поэтому вам достаточно будет перемешать ее пару раз за время готовки и накрыть крышкой.

    варим до готовности

  9. Банки для юрчи следует стерилизовать до того момента, как закуска будет готова, чтобы сразу же переложить горячую смесь в емкости.

    заполняем банку

  10. Закатывайте банки крышками, переворачивайте дном вверх и накрывайте теплым одеялом. Необходимо дождаться, пока юрча в банках не остынет полностью, после чего она будет готова к хранению или употреблению.

    переворачиваем вверх дном

  11. Можете отправлять закуску в погреб в ожидании зимы или же приступать к ее поеданию прямо сейчас.

    домашняя классическая юрча на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии