Закуски на зиму

Простой рецепт с пошаговыми фото приготовления юрчи из кабаков и сладкого перца на зиму

Описание

Юрча из кабачков на зиму – это отличная закуска, которую можно запросто подать к праздничному столу или же просто побаловать своих родных и близких вкусной заготовкой. Она отлично сочетается со многими блюдами, даже с простейшими макаронами или гречкой очень вкусно кушать домашнюю юрчу.
Если вы решили заготовить такую закуску на зиму, необходимо запомнить, что хранить ее можно только в прохладном месте, чтобы она не испортилась, то есть, желательно в погребе.

Приготовить такую вкуснятину можно очень просто и при помощи мультиварки, поэтому, если у вас есть такой кухонный гаджет, непременно им воспользуйтесь, так как приготовленные в мультиварке блюда совсем не уступают по вкусу тем, которые были приготовлены на плите, а еще мультиварка не позволяет всем полезным свойствам овощей испариться. Впрочем, если у вас под рукой нет этого инструмента, не стоит отчаиваться. Обычная кастрюля вполне подойдет для приготовления вкусной юрчи на зиму.
Если верить отзывам хозяюшек, то закуска получается невероятно аппетитной. Большую роль в формировании вкуса играет наличие томатной пасты: кто-то рекомендует добавлять ее для усиления вкуса, а кто-то обходится без нее. Так или иначе, вы должны ориентироваться по своим предпочтениям. Или же, как вариант, можете заготовить несколько порций, в одни из которых добавив пасту, а в другие – нет.
Чтобы в домашних условиях приготовить вкусную юрчу на зиму, мы предлагаем вам ознакомиться с нашим простым пошаговым рецептом с фото. Он поможет вам быстро и просто приготовить закуску, которой обязательно будет восхищаться ваша семья и гости.

Ингредиенты

Юрча из кабачков на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления закуски. Первым делом вам нужно будет работать с помидорами, чесноком и петрушкой. Петрушку и помидоры тщательно вымойте, осушите при помощи бумажного полотенца. Чеснок очистите от шелухи и разделите на зубчики, которые, в свою очередь, тоже надо будет очистить. Хвостики петрушки можете срезать, та как они слишком жесткие.

подготовим ингердиенты
2

Достаньте мясорубку, нарежьте помидоры дольками и перекрутите в большую миску. Аналогично следует поступить с чесноком и петрушкой. Зелень вы можете измельчить и при помощи блендера, если таковой имеется.

через мясорубку
3

Теперь необходимо промыть и очистить от кожуры кабачки. Также, если вы хотите сделать консистенцию вашей закуски нежной и мягкой, жесткие семена кабачков следует удалить. В случае, если семечки мягкие, а кабачки молодые, удалять ничего не нужно.

очищаем кабачки
4

Начните нарезать кабачки не слишком крупными кубиками, чтобы было удобно кушать их, когда юрча будет готова.

нарезаем кубиками
5

Сразу после того как вы нарежете кабачки, необходимо промыть болгарский перец, удалить семена и нарезать точно такими же кубиками, как вы нарезали кабачки. Лучше выбирать зеленый перец, чтобы он сливался по цвету с кабачками.

сладкий перец
6

Далее возьмите миску с измельченными помидорами, чесноком и петрушкой, добавьте туда уксус и специи, а также соль с сахаром и поставьте емкость на плиту, включив средний огонь. Дождитесь, пока смесь закипит, после чего переходите к следующему пункту.

готовим заливку
7

Добавьте в кипящую смесь кабачки с перцем, тщательно все это перемешайте и кипятите на протяжении одного часа, периодически помешивая.

перемешиваем ингредиенты
8

Следите за тем, чтобы юрча не пригорела. В целом, варится она очень хорошо, без лишних проблем, поэтому вам достаточно будет перемешать ее пару раз за время готовки и накрыть крышкой.

варим до готовности
9

Банки для юрчи следует стерилизовать до того момента, как закуска будет готова, чтобы сразу же переложить горячую смесь в емкости.

заполняем банку
10

Закатывайте банки крышками, переворачивайте дном вверх и накрывайте теплым одеялом. Необходимо дождаться, пока юрча в банках не остынет полностью, после чего она будет готова к хранению или употреблению.

переворачиваем вверх дном
11

Можете отправлять закуску в погреб в ожидании зимы или же приступать к ее поеданию прямо сейчас.

домашняя классическая юрча на зиму

Похожие рецепты