Зелень

Заготовка щавеля с солью - рецепт с фото по приготовлению на зиму

Описание

Заготовка щавеля с солью обеспечит вас на всю зиму необычной и очень сытной специей. Использовать такой щавель можно для приготовления горячих и мясных блюд. Прекрасно подойдет такая зелень для создания соусов. Область применения этой необычной зимней заготовки ограничивается только лишь вашей собственной фантазией. Приготовить щавель к зиме очень просто, особенно, если использовать наш простой пошаговый фото рецепт. Из него вы узнаете обо всех тонкостях процесса обработки зелени, а также необходимое соотношение пропорций ингредиентов.
Заливать и консервировать щавель мы будем подсолнечным маслом, его выбор основывайте на своем вкусе. Природная кислота щавеля обеспечит любому блюду с ним натуральный вкус. Очень необычный соус можно приготовить из этой зелени, если перемолоть её до состояния пюре и добавить другие специи. Соль можно использовать крупную морскую или, наоборот, йодированную и очень мелкую.
Приступим к заготовке в домашних условиях на зиму щавеля с солью в подсолнечном масле.

Ингредиенты

Заготовка щавеля с солью - рецепт приготовления

1

Сначала нужно собрать на собственных грядках столько щавели, сколько вместится в ведро либо столько, сколько вы хотите закрыть к зиме. Собирать нужно только самые зеленые и непорченные листочки.

щавель домашний
2

Весь собранный щавель перебираем и тщательно промываем в холодной воде несколько раз, затем выкладываем на чистое полотенце и даем полностью высохнуть.

листы щавеля
3

У каждого листочка отрезаем стебель, нарезаем зелень достаточно мелко так, как показано на фото.

измельченная зелень
4

Выкладываем измельченный щавель в глубокую миску, слегка разминаем его руками, чтобы тот пустил сок.

заготовка щавеля
5

Теперь засыпаем к основному ингредиенту соль. Что касается пропорций, то тут все просто: на каждую полулитровую баночку с измельченным щавелем уходит примерно 5-6 чайных ложек соли без горки. Процедуру можно произвести и на глаз. Тщательно перемешиваем ингредиенты между собой, во время данной процедуры щавель поменяет свой цвет.

щавель с солью
6

Банки промываем и стерилизуем заранее, выкладываем в них заготовку из щавеля и соли до самого верха.

зелень в банках
7

Все содержимое каждой банки заливаем выбранным подсолнечным маслом, плотно закрываем заготовку крышкой и отправляем на хранение в темное и холодное место.

заготовка с маслом
8

Заготовка из щавеля на зиму с солью готова.

щавель консервированный отправляем на хранение

Похожие рецепты