Зелень

Пошаговый фото рецепт заготовки виноградных листьев на зиму в домашних условиях

Описание

Заготовка виноградных листьев на зиму очень важна для тех, кто любит готовить блюда из этого ингредиента, например, долму. Разумеется, готовит из листьев винограда и другие закуски, тут все зависит только лишь от вашей фантазии. Заменить данным ингредиентом вы можете даже привычные листья салата. Этот продукт очень диетический, содержит много полезных витаминов и кислот. Основные полезные качества сока виноградных листьев используются для лечения мочекаменных болезней, для профилактики язв и гастритов. Даже есть просто высушить листья винограда, впоследствии молотый порошок из них можно использовать в качестве антисептика.
Возвращаясь к кулинарным особенностям виноградных листьев, яркого и выраженного вкуса они не имеют, хотя и придают любому блюду освежающий эффект. Разумеется, использовать в готовке необходимо только самые свежие и молодые листья, более зрелые экземпляры теряют не только малые крупицы натурального вкуса, но также и все полезные качества. Сбором листьев для заготовки необходимо заниматься ранним утром в начале лета. Листья необходимо тщательно промывать, а затем сушить, прежде чем заниматься их заготовкой. В пошаговом фото рецепте мы подробно расскажем вам о каждом этапе заготовки листьев в домашних условиях. Приступим к приготовлению на зиму свежих листьев винограда в банках.

Ингредиенты

Заготовка виноградных листьев - рецепт приготовления

1

Собираем самые молотые и тонкие листья винограда с ровным и насыщенным цветом. Тщательно промываем их в холодной воде и выкладываем просыхать на чистое кухонное полотенце. Можно начать заготовку вечером и продолжить уже утром.

собираем листья
2

Слишком длинные стебли лучше всего обрезать, оставив совсем небольшой отрезок так, как показано на фото. Выкладываем промытые и сухие листья в стопки по десять штук, аккуратно заворачиваем в плотные трубочки и заполняем ими банку. Банки, к слову, необходимо тщательно промыть, простерилизовать на пару и дать полностью остыть, также нужно поступить и с крышками. Заполняем рулонами из листьев винограда банку максимально плотно, сверху закатываем крышками.

заполняем банку
3

Хранить такую заготовку лучше всего в прохладном и хорошо проветриваемом месте. Не страшно, если за время настаивания крышки слегка вздуются. Также существует вариант не закатывать банки, а просто закрутить их винтовыми крышками, хотя тут существует опасность, что листья могут испортиться. После открытия и перед дальнейшим использованием виноградные листья необходимо ошпарить кипятком. Заготовка из свежих виноградных листьев для долмы и других блюд на зиму готова.

виноградные листья на зиму

Похожие рецепты