Закуски на зиму

Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму вкусной закуски из кабачков «Пальчики оближешь»

Описание

Закуска из кабачков на зиму «Пальчики оближешь», на самом деле, не зря получила такое интересное и заманчивое название. Она действительно получается очень вкусной и деликатесной, и при этом вызывает просто сумасшедший аппетит. После опробования такой нежной кабачковой закуски остается и завораживающее послевкусие, от которого долго потом невозможно избавиться.
Главной задачей приготовления такой кабачковой закуски в домашних условиях является приготовление вкусного маринада. Именно от него зависит вкус будущей заготовки. Чтобы маринад для зимней закуски из кабачков получился именно таким, каким он и должен быть, необходимо четко следовать этому пошаговому фото рецепту с приведенной ниже технологической инструкцией. В ингредиентах этого простого рецепта подобраны самые подходящие пряности и специи для готовки такого маринада. Их количество также соответствует необходимым пропорциям. Потому в этом случае не желательно заниматься самодеятельностью и изменять что-либо.
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Закуска из кабачков на зиму пальчики оближешь - рецепт приготовления

1

Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на одну полулитровую баночку. Кабачок в этом случае желательно использовать крупного размера, чтобы им удалось наверняка заполнить всю баночку. В первую очередь цукини тщательно промоем, после чего порубим его тонкими кружочками.

нарезаем кабачки
2

Далее очистим луковицу от шелухи.

очищаем лук
3

Очищенный лук нарежем тонкими полукольцами. Для этого можно использовать как обычный нож, так и специальную терку.

нарезаем кольцами
4

Нарезанные кабачки и луковые полукольца поместим в одну общую глубокую тарелочку, после чего добавим к ним соль и все несколько раз перемешаем.

выкладываем в миску
5

Небольшой секрет! Чтобы подготовленные овощи качественнее впитали добавленную к ним соль, сверху овощей рекомендуется положить несколько кубиков льда. Также добавленный лед позволит сохранить яркий цвет заготовки и сделает ее более хрустящей во время настаивания. В таком состоянии закуску необходимо оставить на два часа.

добавляем кубики льда
6

Пока заготовка из лука и кабачков настаивается и приобретает новую структуру, займемся готовкой маринада. Для этого поместим в одну общую емкость уксус и семена горчицы, а также за этими ингредиентами отправим вслед еще и укроп, семена сельдерея и молотую куркуму. Все добавленные в кастрюлю компоненты тщательно перемешаем, после чего доведем до кипения. Закипевший маринад снимем с огня и остудим.

готовим маринад
7

Настоявшиеся кабачки с луком помести в дуршлаг для стека лишней жидкости.

отправляем в дуршлаг
8

Далее овощи следует утрамбовать в заранее простерилизованную банку.

выкладываем в банку
9

Укомплектованные в банке кабачки с луком зальем остывшим до комнатной температуры маринадом, после чего плотно закроем заготовки крышками. Вот и все! Оригинальная закуска из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму готова. Хранить такую аппетитную заготовку рекомендуется в прохладном месте.

кабачки на зиму

Похожие рецепты