Закуски на зиму

Простой рецепт приготовления на зиму закуски из маринованного лука в домашних условиях

Описание

Закуска из лука на зиму – необходимая витаминная заготовка, которой должны запасаться в больших количествах все хозяйки. Совсем неважно каким способом вы заготовите лук на зиму, главное – этот полезный продукт всегда будет в вашем доме. К тому же понадобиться лук может в любое время.
Для создания луковой заготовки на зиму в домашних условиях можно использовать самые быстрые способы сохранения лука до зимнего периода. Например, его можно просто заморозить как в целом виде, так и в измельченном. Однако, мы предлагаем полезный продукт именно замариновать, так как для приготовления маринада используются некоторые специи, благодаря чему луковая закуска выйдет не просто полезной, а еще очень вкусной и ароматной. В таком случае, вкусная закуска из репчатого лука может быть использована в качестве дополнения к различным блюдам и даже для подачи на стол в виде самостоятельного блюда. Кстати, маринованный лук идеально гармонирует с печеной картошечкой и шашлычком.   
Итак, предлагаем воспользоваться приведенной ниже пошаговой инструкцией с фото, и приступить к готовке луковой закуски на зиму.

Ингредиенты

Закуска из лука на зиму - рецепт приготовления

1

Для приготовления полезной закуски в домашних условиях желательно использовать лук маленьких размеров. Это необходимо для того, чтобы в баночки можно было поместить целые луковицы, а не разрезанные на несколько частей.

подготовим лук
2

Сразу очистим овощи от шелухи. Однако, сделать это очень непросто с мелким луком, поэтому для начала зальем его холодной водой на тридцать минут. Таким образом луковая шелуха размякнет, после чего ее легче будет снимать.

очищаем от шелухи
3

Чтобы точно знать сколько понадобится лука для одной баночки, необходимо сначала ее наполнить очищенными сырыми овощами. Для варки понадобится немного больше луковиц, чем вместилось в баночку, потому что они уварятся и станут меньше в размере.

выкладываем в банку
4

После, лук хорошенько промоем от остатков шелухи и поместим в глубокую пластиковую посуду. Затем выжмем из половинки лимона сок, после чего польем им луковицы и добавим к ним чайную ложку соли. Теперь зальем подготовленный лук холодной водой так, чтобы верхний слой лука был сверху покрыт водой. Заполненную емкость закрываем крышкой, после чего отправляем в холодильник. Маринуем лук в лимонном соке с солью целые сутки, но можно и больше.

заливаем лимонным соком
5

На следующий день сварим маринад. Для этого в кастрюле, которая не окисляется, смешаем полтора стакана холодной воды с щепоткой соли и сахарного песка, после чего добавим несколько штук лаврового листа и горошин черного перца. Затем в воду со специями добавим уксус. Далее перемешаем жидкость, а после, доведем до кипения.

подготовим специи
6

Настоявшийся лук достаем из холодильника, после чего сливаем всю жидкость. Луковицы помещаем в кипящий маринад и варим десять минут на маленьком огне.

варим в маринаде
7

Пока закуска из лука варится, подготовим баночки. Их стерилизовать необязательно, достаточно вымыть с содой, после чего обдать кипятком. Далее в чистые баночки выкладываем сваренные луковицы. Лавровый лист и перец горошком также можно поместить в луковую закуску, но это на ваше усмотрение. Заполненные баночки заливаем горячим маринадом до самых краев, после чего закручиваем крышками. Герметично закрытые банки следует перевернуть крышками вниз и укутать теплым одеялом до полного остывания.

выкладываем в тару
8

Остывшие заготовки можно переместить в погреб или в холодильник. В любом случае, маринованный лук должен хорошенько настояться, поэтому будет готов он не раньше, чем через месяц.

закрываем крышками
9

Спустя указанное время вкусная закуска из лука на зиму будет готова.

закуска из лука на зиму

Похожие рецепты