Закуски на зиму

Закуска на зиму из перца, помидоров, моркови и лука - рецепт с пошаговыми фото

Описание

Закуска на зиму из перца, помидоров, моркови и лука – очень оригинальная заготовка, которая насыщена просто шикарным ассортиментом овощей. Когда такой богатый перечень ингредиентов соединяется в одной скромной баночке, значит из этого точно должно получиться что-то очень изящное. Так и есть! Заготовленная на зиму закуска по этому фото рецепту с пошаговой инструкцией и именно из таких компонентов выходит действительно необычной и очень вкусной.
Приготовление такой овощной закуски в домашних условиях настолько увлекательно и заманчиво, что совсем не замечаешь, как быстро проходит весь процесс готовки. Это еще связано и с тем, что для консервирования предлагаемой нами заготовки на зиму используются очень ароматные специи и пряности, за счет которых атмосфера в кухне становится прямо завораживающей и очаровывающей.
Кстати, разновидностей этих ароматных ингредиентов довольно много и наверняка у каждого человека есть особо любимые пряности и специи или же наоборот – совсем нелюбимые. В связи с этим, использование таких особенных ингредиентов следует регулировать по вкусу. Единственное, что мы можем предложить – это список пряностей и специй, которые наиболее гармонично сочетаются с предложенными в этом рецепте овощами. Итак, самые подходящие ароматные ингредиенты для этого рецепта: укроп, кориандр, кайенский перец, душистый перец, лавровый лист, базилик, перец душистый, перец красный, а также петрушка.     
Стало быть, начинаем готовить!

Ингредиенты

Закуска на зиму из перца, помидоров, моркови и лука - рецепт приготовления

1

В первую очередь, отмеряем необходимое количество ингредиентов, которое указано в этом простом рецепте.

овощи для консервации
2

Промоем тщательно морковные плоды. Затем очистим с них верхний слой, после чего натрем крупной стружкой этот очищенный овощ.

тертая морковь
3

Лук репчатый отделим от шелухи и нарубим очень тонкими полукольцами.

лук полукольцами
4

Промытый болгарский перец очистим от плодоножек, семян и от мягких перегородок. После, измельчим его мелкой соломкой.

нарежем перец
5

Помидоры сначала промоем, а затем нарежем мелкими частями. После этого смешаем в одной миске все измельченные овощи.

режем помидоры
6

Подготовленное овощное ассорти утрамбуем в заранее обработанные баночки, а сверху заготовок положим промытые веточки укропа.

7

Теперь сделаем для овощей вкусный маринад. В один стакан воды добавим сахарный песок, соль, а также все те специи, которые были выбраны для приготовления этой закуски.

8

В эту же жидкость добавим и соус чили, после чего отправим подготовленный маринад на огонь вариться. Когда жидкость со специями прокипит несколько минут, добавим в нее необходимое количество уксуса. После добавления уксуса маринад можно снимать с огня.

9

Как только маринад был снят с плиты, им сразу необходимо заполнить подготовленные баночки с овощами до самого верха.

10

Далее заготовки следует прикрыть крышками и прокипятить в течении семи минут, тем самым простерилизовав их.

стерилизация консервации
11

Тщательно обработанные заготовки герметично закроем, после чего остудим и отправим в погреб на дальнейшее хранение. Оригинальная закуска из помидоров, лука, моркови и перца на зиму готова. Приятного аппетита!

овощная заготовка на зиму готова

Похожие рецепты