Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму вкусной и простой закуски с перловкой и овощами в домашних условиях

закуска с перловкой
1 Порция15 минут

Описание

Описание: 

Закуска с перловкой на зиму – очень аппетитная и сытная заготовка на зиму, которая в народе еще носит название «Завтрак туриста». Так странно и необычно называют консервированную перловую заготовку с овощами, потому что она действительно является очень сытной и, при этом, еще и удобной. Как раз для разных туристических походов такая закуска с перловкой и помидорами подходит лучше всего. А что? Много места в рюкзачке она не занимает и одной такой порции хватит сразу на двоих туристов, чтобы как следует в дороге подкрепиться. Очень даже экономно и удобно!

С помощью приведенной ниже пошаговой инструкции с фото приготовить такую универсальную заготовку из перловки в домашних условиях проще простого. Главное – не делать ненужные шаги не в свою очередь, а готовить строго по рецепту и только пошагово! В таком случае, успех приготовления перловой закуски с овощами у каждой хозяйки завершится успешно. Консервировать на зиму такую сытную и вкусную заготовку из перловки рекомендуется в небольших баночках. Для этого желательно использовать тары объемом пол-литра или в еще меньших тарах. Литровые, а тем более двухлитровые и трехлитровые банки для консервации этого чудесного перлового салата применять вообще не стоит. 

Итак, возьмем на заметку этот простой пошаговый рецепт с фото и приготовим по нему вкуснейшую закуску из перловки на зиму!

Ингредиенты

Шаги

  1. Подготовить перловку для консервации можно двумя способами. Первый способ – за восемь часов до приготовления закуски перловку нужно замочить в воде. Однако, если у вас нет столько свободного времени или вы просто не хотите так долго ждать, тогда вам лучше воспользоваться вторым способом и перловку просто сварить. Для этого триста граммов промытой перловки следует залить шестьюстами миллилитрами холодной воды, после чего ее необходимо варить на среднем огне до готового состояния, но при этом не до разваренного.

    замачиваем перловку

  2. Тем временем пока перловка готовится, подготовим овощи. Начнем с лука. Освободим его от шелухи, а после лук мелко нарежем. Измельченный репчатый овощ отправим в кастрюльку с растительным маслом на дне. Тушим лук в течение пятнадцати минут, при этом, постоянно его помешиваем, чтобы избежать пригорания.

    нарезаем лук

  3. Теперь промоем морковь. Чистый овощ почистим от верхнего загрубевшего слоя, после чего измельчим на крупной терке. Натертые морковные хлопья отправим в кастрюлю с луком. Тушим овощи еще десять минут.

    натираем морковь

  4. Перец также помоем, а после очистим от семян и измельчим. Подготовленный перчик отправим вслед за морковью и луком. Все содержимое емкости тушим в течение десяти минут.

    сладкий перец

  5. Теперь из помидоров нужно сделать жидкую массу. Для этого случая воспользуемся блендером или мясорубкой, после чего полученную томатную смесь отправим к остальным овощам в кастрюлю. Также в смесь из овощей добавим сразу сахарный песок и соль, после чего протушим овощное ассорти двадцать пять минут. Периодически закуску помешиваем.

    измельчаем помидоры

  6. Пока салат из овощей тушится, простерилизуем для него тару. Банки можно обработать любым проверенным способом. Крышки же нужно прокипятить в течение десяти минут. Примерно по окончании стерилизации тары должна приготовиться и перловка. Ее нужно будет откинуть на дуршлаг и хорошенько промыть под водой.

    готовая крупа

  7. Промытую перловку поместим в кастрюлю с овощами, после чего доведем салат до кипения. Всего смесь должна прокипеть пятнадцать минут. Однако за пять минут до готовности в перловку с овощами добавим уксус. Также уксус можно заменить разведенной эссенцией в пропорции 1:7. В нашем случае, на две столовые ложки эссенции 70% понадобится четырнадцать таких же ложек воды. Если салат в готовом виде вам кажется слишком густым, то его можно разбавить горячей кипяченой водой. Готовую закуску с перловкой и овощами нужно разложить по баночкам и герметично закрыть крышками. После, заготовки следует перевернуть крышками в пол и накрыть теплым покрывалом.

    овощная закуска с перловкой на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии

Елена Барсукова...,
вс, 08/19/2018 - 08:49

....