Аппетитное заливное из судака с желатином - пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить вкусное блюдо из филе рыбы в домашних условиях
Заливное из судака — это одна из популярных закусок, которая удивляет нежным вкусом и сытостью. Традиционно блюдо готовят на праздничный стол, например, на новогодний. Известно немало рецептов приготовления кушанья, мы же предлагаем вам воспользоваться нашей пошаговой фотоинструкцией, которая проста в выполнении. Результатом готовки станет классическое заливное, которое приятно удивит и домочадцев, и гостей.
Чтобы заливное из рыбы получилось прозрачным, бульон нужно обязательно процедить и желательно хотя бы два раза. Дополнительно можно украсить кушанье. Имеется несколько способов: укладывание овощей и зелени фигурно, создание красивой композиции сверху. Можно использовать не только приведенные ингредиенты, а также оливки, кукурузу, зеленый горошек и другие продукты по вкусу.
Приведенный ниже пошаговый рецепт, проиллюстрированный фото, поможет быстро, правильно и без труда сделать аппетитное и вкусное кушанье. Просто следуйте рекомендациям — и у вас все получится.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!
Заливное из судака - рецепт приготовления
В соответствии с рецептом, проиллюстрированным пошаговыми фото, начинать приготовление заливного из судака будем с подготовки требуемых ингредиентов. Выложите все требуемое на рабочую поверхность: куриные яйца, лимон, морковь, репчатый лук, зелень, специи и рыбу.
Рыбку следует сразу выпотрошить, отрезать голову и жабры, плавники и хвост. Даже при использовании выпотрошенного судака тщательно промойте его в проточной воде. Далее разделите продукт на порционные куски — филе, так как целиком кушать не очень удобно.
Выложите в кастрюлю хвост, голову, плавники и хребет судака. Туда же отправьте очищенную и вымытую морковь (целиком или разрезанную на две половинки) и репчатый лук. Залейте все ингредиенты холодной водой. Отправьте кастрюлю на плиту, чтобы сварить правильный, насыщенный и ароматный бульон.
В это же время следует отварить куриные яйца в кипящей подсоленной воде. Далее очистите продукты от скорлупы и нарежьте половинками или колечками.
Возьмите чашку и высыпьте туда желатин. Залейте его кипяченой, но холодной водой. Оставьте продукт в таком виде примерно на 25-30 минут.
Теперь возьмите лимон, помойте и обдайте его кипятком. Теперь его удобно резать. Фрукт следует нарезать полукольцами или колечками. Они должны быть очень тоненькими.
Готовый бульон процедите через марлю или мелкое сито. Все ингредиенты должны остаться на сите, а жидкость должна быть прозрачной.
В бульон выложите подготовленное рыбное филе и отправьте на плиту. Варите рыбку в течение 25-30 минут. За 5-7 минут до окончания готовки добавьте немного соли и любимых специй по вкусу. По готовности выньте филе судака, дайте ему остыть и нарежьте некрупными кубиками.
Желатин к этому времени набух. Его следует слегка подогреть, вылить в бульон, тщательно размешать до однородности. Оставьте бульон слегка остыть. В это время возьмите посуду для подачи заливного. Уложите на дно куриные яйца, рыбу и лимон. Старайтесь выложить все красиво. Далее залейте все ингредиенты теплым бульоном и оставьте застывать в холодильнике. Вот и все, заливное из судака, сделанное по пошаговому фоторецепту в домашних условиях, можно подавать на стол в нарезанном на порционные куски виде. Приятного аппетита!
