Замороженные овощи

Замороженная цветная капуста в кляре – пошаговый рецепт приготовления на зиму с фото в домашних условиях

Описание

Замороженная цветная капуста в кляре обеспечит вас не просто полезным овощем, но также еще и полноценной закуской. Наверняка многие из вас хотя бы раз в жизни пробовали обжаривать цветную капусту в масле. Блюдо получается совершенно необычным, невероятно хрустящим и очень текстурным, а еще легким. Для того, чтобы вы легко могли в любое время приготовить вкуснейшую самостоятельную закуску или использовать цветную капусту в кляре для приготовления других блюд, мы подобрали и представили для вас ниже очень простой пошаговый фото рецепт такой заготовки.
Самый разгар сезона цветной капусты приходится на начало-середину осени, в это время и стоит делать заготовки этого овоща на зиму. Впоследствии на основе такой капусты можно будет готовить потрясающе сытные бульоны, создавать салаты, а также включать её в состав всех диетических блюд. В отличии от прочих овощей данного семейства, цветная капуста действительно обладает очень выразительным вкусом. Разумеется, существуют и другие способы хранения капусты, например, маринование. Однако, в любом другом случае вам, так или иначе, придется нарушить естественный вкус цветной капусты. Повлияют дополнительный специи и на запах заготовки. Приступим к заготовке на зиму замороженной цветной капусты в кляре в домашних условиях.

Ингредиенты

Замороженная цветная капуста в кляре - рецепт приготовления

1

Подготовим все необходимые нам для приготовления заготовки продукты. Тщательно выбирайте цветную капусту, обращайте при выборе внимание на её цвет, а также запах и целостность соцветий. Даже слегка порченная капуста не подойдет для такой заготовки. Выбранную капусту споласкиваем в холодной воде, капли воды стряхиваем, а соцветие разбираем на небольшие кусочки не больше пяти сантиметров в диаметре. В кастрюлю заливаем воду, подсаливаем ее и доводим до кипения, буквально на 2 минут опускаем цветную капусту в кипяток, а по истечении указанного времени помешаем её в холодную воду. Данный процесс называется бланширование и используется для того, чтобы вытолкнуть из клеток и тканей овоща воздух: так мы сохраним его оригинальную форму. В холодную же воду мы опускаем цветную капусту для того, чтобы сразу же прекратить процесс варки.

подготовим ингредиенты
2

Извлекаем капусту из холодной воды, выкладываем на разделочную доску и даем полностью высохнуть. За это время подготовим необходимый кляр. Пару свежих яиц взбиваем обычной вилкой до состояния однородной гладкой массы, сухари же просто высыпаем в широкую удобную для дальнейших манипуляций миску.

яйца и сухари
3

Дальше самое важное: каждое небольшое соцветие опускаем сначала во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Выкладываем цветную капусту в кляре на всю ту же разделочную доску и даем её подсохнуть в течение следующих 60 минут. Все в таком же виде на доске отправляем капусту замораживаться в морозильную камеру.

обмакиваем капусту
4

Как только капуста полностью заморозилась, выкладываем её в удобные пакеты или пластмассовые контейнеры, где она и будет храниться до востребования. Также можно приклеить к контейнерам надпись с названием заготовки и временем её создания. Теперь вы знаете, как приготовить замороженную цветную капусту в кляре на зиму в домашних условиях.

цветная капуста на зиму

Похожие рецепты