Заморозка лесных грибов на зиму - фото рецепты по правильной заготовке грибов в домашних условиях различными способами

Заморозка грибов на зиму – это самый простой и доступный способ сохранить их на долгое время, практически без потери витаминов и минералов, особенно, если используется шоковая заморозка. Заготовке в домашних условиях именно таким способом могут быть подвергнуты, как лесные грибы, собранные собственноручно, так и купленные в магазине. Главное – убедитесь, что замораживать вы будете съедобные грибы, а не их ядовитые аналоги.

Технология замораживания грибов на зиму предполагает, что их можно использовать, как в сыром виде, так и в приготовленном (вареном или жареном). Однако, в первом случае срок хранения один год, а во втором – он не превышает четырех месяцев. Кроме того, каким бы способом не были заморожены грибы, следует учитывать, что повторной заморозке они не подлежат, а значит морозить их нужно разделив на порции.

Немалую роль в рецептах заготовки играет правильная подготовка грибов. Их тщательно промывают и освобождают от комьев земли, листочков и хвойных иголочек. Кроме того, грибочки можно замочить в подсоленной воде, чтобы из них выбрались червячки и букашки.

Если грибы молоденькие и не достигли большого размера, то их можно замораживать целиком, а вот крупные экземпляры лучше нарезать пластиночками, но не слишком тонкими, дабы не убить грибной аромат и вкус после разморозки.

Для того чтобы заморозка грибов прошла успешно, и они в процессе такой заготовки не начали горчить нужно строго придерживать технологии приготовления. В случае с каждым конкретным грибом правильный способ заготовки индивидуален, поэтому выбирайте один из подходящих рецептов данного раздела, следуйте его простой пошаговой инструкции с фото и у вас все получится!