Заморозка фруктов и ягод

Заморозка красной смородины – пошаговый фото рецепт заготовки на зиму в домашних условиях

Описание

Заморозка красной смородины на зиму не займет у вас очень много времени и усилий уже хотя бы потом, что за вас все сделает морозильная камера. Нет, разумеется, от вас тоже многое зависит и как раз об этом мы сегодня расскажем в этом пошаговом фото рецепте. В первую очередь стоит четко определить для себя, с какой целью вы замораживаете чтобы то ни было и для чего впоследствии будете использовать заморозку. Так, например, если впоследствии из замороженных ягод или фруктов вы будете готовить джемы или варенья зимой, тогда можно особенно не заморачиваться и создавать одну большую заготовку. Но если вы хотите просто заморозить ягоды для того, чтобы потом их кушать, тогда лучше подготовить небольшие порции.
Также очень важно понимать, что для заморозки подходят исключительно целые продукты, ведь после заморозки со вкусом и без того произойдут разительные изменения, а если ягоды будут порченными изначально, они скорей всего станут непригодными к употреблению. В заморозке важно не только сохранить вкусовые качества ингредиента, но также обеспечить сохранность максимальному количеству его витаминов. Красная смородина – одна из самых полезных ягод, она поспособствует лечению простуд, её вяжущие свойства окажут благотворное влияние на усвоение организмом пищи, также очень часто сок этой ягоды используют как мощное противовоспалительное средство. Учитывая все эти полезные качества стоит озаботиться сохранностью смородины к зиме. Знаете ли вы, какие восхитительные морсы и компоты получаются из этой ягоды? Уже только от одного их запаха веет летней свежестью. Приступим к заморозке на зиму красной смородины в домашних условиях. 

Ингредиенты

Заморозка красной смородины на зиму - рецепт приготовления

1

Собирают красную смородину обычно вместе с веточками целыми гроздьями и уже только после этого отделяют непосредственно ягоды. Именно так вам стоит поступить перед началом заморозки этих ягод на зиму. Будьте аккуратны, ведь структура у свежих ягод смородины очень нежная, поэтому их легко можно раздавить, что абсолютно не допустимо для заморозки.

собираем ягоды
2

Поступаем с собранной смородиной следующим образом: первым делом тщательно промываем её в холодной воде используя дуршлаг и только потом отделяем каждую ягоду от веточки. Заготовку выкладываем в глубокую подходящую миску для удобства.

промываем ягоды
3

После этого необходимо дать ягодам полностью высохнуть, проще всего разложить их ровным слоем на бумажное полотенце так, как показано на фото и оставить при комнатной температуре. Только после того, как все ягоды высохнут, можно приступать к следующему этапу заморозки красной смородины на зиму.

выкладываем на поддон
4

Теперь необходимо подготовленные ягоды выложить на поддон морозильной камеры, если же такового нет, подойдет и обычный поднос из пластика, который также лучше застелить бумажным полотенцем. Более того, для данного процесс подойдет даже самая обычная деревянная разделочная доска, в случае отсутствия всего вышеуказанного. Выкладываем все ягоды на достаточном расстоянии друг от друга и отправляем в морозилку на 10 минут. По истечении указанного времени извлекаем поднос и ворошим ягоды для того, чтобы они не слиплись между собой, возвращаем обратно и замораживаем еще в течение получаса.

отправляем в морозилку
5

После всех описанных выше манипуляций красную смородину можно выкладывать в полиэтиленовый пакет и отправлять в морозилку уже на хранение. Используйте один большой пакет или несколько порционных в зависимости от того, как именно вы будете впоследствии использовать такую заготовку. Полезная заготовка из замороженных ягод красной смородины на зиму готова. Для использования достаточно будет подержать замороженные ягоды в холодной воде некоторое время после чего из них можно готовить другие блюда или напитки.

заморозка ягод на зиму

Похожие рецепты