Заморозка

Заморозка сельдерея листового - рецепт с пошаговыми фото заготовки на зиму в домашних условиях

Описание

Заморозка сельдерея листового в домашних условиях – это процедура, которая займет у вас не более десяти минут свободного времени, зато пользы от нее будет очень много. Замороженный на зиму сельдерей можно свободно добавлять во всевозможные салаты или вторые блюда, а также украшать им закуски и добавлять в соусы. Даже после заморозки такая зелень сохраняет часть своих полезных свойств. Однако, заморозить сельдерей нужно правильно, чтобы он сохранился как можно дольше.
К сожалению, у многих заморозка сельдерея вызывает неверные ассоциации. Некоторые считают, что достаточно будет сложить зелень в пакет и отправить в морозилку, но благодаря таким действиям вы только испортите сельдерей. Существует процедура, которая называется бланшированием. При этом зелень помещается в кипящую воду на несколько минут, после чего ее извлекают и перекладывают в холодную воду. Такой прием позволяет оставить природный яркий цвет зелени, а также сохранить большинство ее вкусовых и полезных качеств.
Так или иначе, заморозка листового сельдерея на зиму – очень простая и быстрая процедура. Вы убедитесь в этом, сделав такую полезную заготовку своими руками по нашему рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Заморозка сельдерея - рецепт приготовления

1

Первым делом подготовьте зелень. Тщательно ее вымойте и просушите с помощью бумажного полотенца, так как при заморозке количество влаги на зелени должно быть минимальным.

2

Далее вам следует определиться, в каком виде вы хотите заморозить зелень. В случае, если вы будете замораживать ее целиком, тогда переходите к следующему шагу. Если нет, тогда вам потребуется деревянная дощечка и острый нож. Отрежьте хвостики у зелени сельдерея, а листья измельчите любым удобным для вас способом.

3

Поставьте на огонь воду в кастрюле и дождитесь, пока она закипит. Рядом с кастрюлей поставьте мисочку с ледяной водой. Можете даже бросить туда несколько кусочков льда. Когда вода закипит, опустите в нее зелень на две-три минуты, после чего сразу же переложите в миску с ледяной водой. С помощью такого бланширования вы сможете сохранить зеленый цвет сельдерея и большинство его полезных свойств. Затем вам необходимо из зелени сформировать продолговатую «колбаску», которую следует обернуть целлофаном. Наклейте на него этикетку с датой заморозки и уберите сельдерей в холодильник.

4

После того как зелень замерзнет, вы можете отрезать ее по кусочкам и использовать на свое усмотрение. Не забудьте, что хранить ее таким образом стоит не более трех месяцев.

Похожие рецепты