Заморозка фруктов и ягод

Пошаговые фото рецепты заморозки яблок на зиму в домашних условиях целиком и дольками

Описание

Заморозка яблок на зиму – это очень простой, но полезный процесс, при котором вы можете легко и быстро заморозить фрукты, чтобы зимой они имели все такой же свежий вкус и аромат. Однако, суть заморозки заключается не в том, что нужно просто обернуть яблоко пакетом, чтобы потом заморозить его в морозилке, ведь перед этим стоит проделать некоторые манипуляции, о которых мы расскажем в нашем рецепте.
В заморозке яблок, как и любых других фруктов и овощей, нет никакой сложности. Тем не менее, желательно проделать все без ошибок, чтобы фрукты могли сохраниться как можно дольше.
Выбирать для заморозки нужно только спелые крепкие яблочки, которые совсем недавно сорваны с дерева. Убедитесь, что они не начали подгнивать, а также не имеют червоточин.
Наверняка, о пользе яблок для человеческого организма знают многие, если не все. В них содержится очень много витамина А, В, С, а также огромное количество железа и многих других микроэлементов. Благодаря этому вы сможете даже в суровые зимние холода обеспечить ваш организм необходимыми компонентами, которые помогут укрепить иммунитет.
В нашем пошаговом рецепте с фото-подсказками вы сможете узнать целых четыре способа, с помощью которых можно быстро и легко заморозить на зиму свежие спелые яблочки в домашних условиях.

Ингредиенты

Заморозка яблок на зиму - рецепт приготовления

1

Сначала подготовьте необходимое количество яблок, которое планируете заморозить. Тщательно вымойте их, после чего необходимо вытереть их при помощи бумажной салфетки, чтобы удалить всю влагу.

промываем яблоки
2

Далее следует яблоки очистить от кожуры. Вы можете сделать это при помощи специального ножа для очистки фруктов, или же снять кожуру обычным острым ножом. Желательно снимать ее очень тонким слоем, чтобы оставить как можно больше яблочной мякоти.

удаляем кожуру
3

Также необходимо удалить плодоножку и обе выемки спереди и сзади яблока, чтобы полностью очистить его от остатков кожуры.

удаляем плодоножку
4

Теперь яблоко следует разрезать на две части и вырезать семенное ложе вместе с семенами, после чего каждую половинку яблока разрезать еще на две части.

удаляем сердцевину
5

Нарежьте целое яблоко на несколько одинаковых частей. Чем тоньше они будут, тем быстрее замерзнут, а значит, полезных веществ в них останется значительно больше, чем в яблоках, которые будут замерзать дольше.

нарезаем дольками
6

Разведите в стакане одну чайную ложку аскорбиновой кислоты с сорока пятью миллилитрами обычной питьевой воды. Затем возьмите специальную кисточку и смажьте каждую половинку яблока полученным раствором, чтобы фрукты не потемнели во время заморозки.

аскорбиновая кислота
7

Заменить аскорбиновую кислоту может свежевыжатый лимонный сок, поэтому, если вам кажется, что он будет в этой ситуации более уместным, можете использовать его.

лимонный сок
8

Возьмите любой противень или поднос, застелите его целлофаном и выложите дольки яблока на него, оставляя между ними приблизительно одинаковое расстояние. Постарайтесь не смещать фрукты слишком тесно, чтобы они не примерзли друг к другу. Если их слишком много, лучше заморозьте фрукты порциями.

выкладываем на противень
9

Выкладывать яблоки обязательно одним слоем, чтобы их заморозка прошла быстрее. Выложив фрукты, отправляйте их замораживаться в морозильную камеру.

в один слой
10

После того как ломтики яблок заморозятся, можете сложить их в специальный контейнер, в котором будет удобнее хранить замороженные фрукты.

выкладываем в контейнер
11

Вы также можете сложить замороженные яблоки в пакет и хранить в морозилке или на верхней полке холодильника. Это был первый способ заморозки свежих яблочек, который является одним из самых простых.

выкладываем в пакет
12

Следующий способ, при помощи которого мы будет замораживать на зиму свежие плоды, потребует наличия морской соли. Она уничтожит все микробы и поможет яблокам сохраниться дольше, так как такой продукт выступает в качестве неплохого консерванта.

морская соль
13

Наберите в глубокую миску обычную холодную воду и растворите в ней некоторое количество морской соли без всяких добавок. Когда соль полностью растает, а миску необходимо положить нарезанные дольками свежие яблоки и оставить там на две-четыре минуты.

солевой раствор
14

Следите за тем, чтобы яблоки были полностью покрыты водой. Если они все время всплывают, вам стоит помешивать соленую воду, в которой они находятся.

если всплывают
15

Если вы делаете только одну порцию яблок, то воду, в которой они настаивались, можно вылить, а кусочки фруктов откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся влага. Замораживать яблоки с большим количеством воды нельзя, так как они быстро испортятся.

пропускаем через дуршлаг
16

Если соленая вода понадобится вам для второй порции яблок, достаньте фрукты из нее при помощи шумовки.

извлекаем шумовкой
17

Не промывая яблоки после соляного раствора, сложите их в пакет с замочком или в специальный контейнер, где вам будет удобно хранить замороженные фрукты зимой.

выкладываем в пакет
18

Наполнив пакет кусочками яблок, можете отправить его в морозилку, чтобы фрукты как следует заморозились. Там же можно и хранить такие фрукты зимой. Это был второй способ заморозки яблок на зиму, при котором они могут быть слегка солоноватые, поэтому их хорошо добавлять в соусы.

храним в морозилке
19

Следующий способ заморозки яблок похож на второй, только вместо соли мы будем использовать сахар. Для приготовления сиропа нужно смешать сахар с водой в пропорции 2:3 и хорошенько размешать жидкость, чтобы сахар растворился в холодной воде. Подогревать ее не нужно. Добавьте чайную ложку аскорбиновой кислоты или лимонного сока, чтобы уберечь яблоки от потемнения, и переложите их в сироп.

растворяем сахар
20

Оставьте фрукты в сиропе на несколько минут, после чего при помощи шумовки достаньте их оттуда и переложите в удобные для вас пакеты или контейнеры.

отправляем в контейнер
21

Если вы используете для заморозки фруктов пакеты, выпустите из них весь воздух, чтобы заморозка прошла гораздо быстрее.

выпускаем воздух
22

Также очень удобно хранить замороженные фрукты в контейнере, так как при этом они не смогут повредиться другими продуктами, которые тоже будут храниться в морозильной камере.

пластмассовый контейнер
23

Отправьте нарезанные яблоки в морозилку и храните их там на протяжении трех-четырех месяцев.

отправляем замораживаться
24

Еще один способ заморозки яблок расскажет вам о том, как заморозить фрукты целиком. В таком виде они выглядят гораздо лучше, а после разморозки складывается впечатление, что они вовсе не были заморожены. Первым делом фрукт необходимо тщательно промыть.

моем фрукт
25

После того как промоете яблоко, не забудьте протереть его бумажной салфеткой, чтобы удалить остатки влаги.

протираем салфеткой
26

Также постарайтесь аккуратно вырезать сердцевину вместе с семенами, а сделать это можно при помощи острого тонкого ножа.

вырезаем плодоножку
27

Далее вы можете очистить яблоко от кожуры, если хотите, но в этом случае не забудьте смазать его свежевыжатым лимонным соком, чтобы оно не начало темнеть.

срезаем кожуру
28

Но вы можете и оставить кожуру на месте, если вам так больше нравится. Кроме того, в яблочной шкуре больше витаминов, чем в мякоти.

опускаем в воду с лимоном
29

Положите яблоко в пакет, убедившись, что вы удалили всю лишнюю влагу, а затем отправьте в морозильную камеру.

кладем в пакет
30

Вот и все. Возьмите эти пошаговые рекомендации заморозки яблок на зиму на заметку, и вы сможете лакомиться этими фруктами всю зиму.

фрукты на зиму

Похожие рецепты