Блюда из рыбы и морепродуктов

Запеченная кефаль - рецепт с пошаговыми фото, как правильно и вкусно приготовить рыбу целиком в духовке с лимоном без фольги

Описание

Запеченная кефаль – это очень вкусное, легкое, сочное блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях. Запекаться рыбка будет в соусе из зелени, оливкового масла и сока лимона. Аромат заполнит всю квартиру, а вкус покорит даже тех, кто не является поклонником рыбных лакомств. В пошаговом рецепте с фото мы покажем, как вкусно и правильно запечь кефаль в духовке без фольги.
Лучше всего для готовки подойдет свежевыловленная рыба или охлажденная. Купив такой продукт, вы будете точно уверены в том, что блюдо получится сочным и нежным. Перемороженное мясо теряет свои вкусовые качества, а его структура разрушается, становясь кашеобразной, что существенно отразится не только на внешнем виде готового кушанья, но и на его вкусе.
Рыбу запекать можно целиком или кусочками, исходя из размера приобретенной тушки. Если особь небольшая, то она хорошо промаринуется соусом целиком, а значит, резать ее необязательно. А вот если тушка крупная, то лучше ее нарезать. В нашем рецепте кефаль будет запекаться целиком.

Калорийность готового кушанья невысокая, поэтому порадовать себя им могут абсолютно все, даже те, кто сидит на диете. На 100 граммов продукта приходится всего 132,2 ккал. А вкус готового кушанья порадует так сильно, что вы и вовсе забудете о подсчете калорий и непременно захотите добавки.
Приступаем к приготовлению вкусной запеченной кефали в духовке целиком в домашних условиях, следуя рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Запеченная кефаль - рецепт приготовления

1

Возьмите все необходимые продукты для блюда и соберите их на рабочей поверхности.

2

Рыбу очистите от чешуи, сделайте глубокий надрез и достаньте внутренности. Вычистите ножом тонкую черную пленку внутри брюшной полости и тщательно промойте тушку под проточной водой.

3

Обмотайте кефаль бумажным полотенцем и отложите в сторонку обсыхать, пока будете заниматься соусом.

4

Помойте свежую петрушку, отрежьте плотные стебли, для готовки вам понадобятся только листья. Измельчите их в блендере или мелко нарубите ножом, а затем переложите в глубокую миску.

5

Почистите 2 или 3 зубчика чеснока в зависимости от того, насколько острые блюда вы любите. Пропустите зубья через пресс, добавьте орегано, перец черный горошком и налейте оливковое масло. Помойте лимон, разрежьте пополам и собственноручно выдавите сок в миску.

6

Тщательно взбейте вилкой или венчиком все ингредиенты маринада до того момента, пока они не превратятся в однородную массу.

7

В форму для запекания выложите кефаль. У нас 2 тушки разного размера: ту, которая меньше, мы будем запекать целиком, а более крупную особь разделили на куски. Залейте только что приготовленным соусом и хорошо обваляйте в нем рыбу.

8

Оставьте мариноваться на 1 час, периодически переворачивая кусочки, чтобы они равномерно пропитались.

9

Отправьте форму с заготовкой в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут. Следите за тем, чтобы соус полностью не выпарился. Рыбу можно вынимать, как только она покроется румяной корочкой, иначе пересушите.

10

Вкусная, правильно запеченная кефаль в духовке целиком в домашних условиях, приготовленная согласно рецепту с пошаговыми фото, готова. Подавайте к столу на подушке из листьев салата и базилика, поливайте сверху оставшимся соусом. Хорошо сочетается с овощными гарнирами и сухим вином. Приятного аппетита!

Похожие рецепты